Ajoutez poivre et cognac et laissez reposer quelques heures ( facultatif). farcissez la pintade avec ce mélange et déposez la dans un plat à four avec un pinceau, enduisez la d'un peu d'huile versez un petit verre d'eau au fond du plat et enfournez pour 50 mn pendant ce temps, préparez la sauce en faisant chauffer la crème fraîche à feu doux avec le foie gras ( n'hésitez pas à donner un coup de mixeur si le foie ne fond pas assez). Pintade rôtie au four en cocotte : une viande moelleuse. faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe un peu. Laissez reposer la viande 10 à 15 mn avant de la découper.
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Roti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson Tomates Farcies
Au printemps, une poêlée de légumes nouveaux ( carottes, navets, petits pois) sera parfaite, et en été, une ratatouille ou un tian de légumes sont des plus recommandés! Accompagner le boudin blanc avec des pâtes
Elles se marient très bien à la saveur du boudin! Proposez par exemple des tagliatelles que vous ferez cuire al dente à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, poêlez le boudin blanc coupé en rondelles. Ajoutez les pâtes égouttées, nappez d'un peu de crème et le tour est joué. Vous pourrez de la même façon les accommoder avec des spaghettis, auxquels vous ajouterez quelques champignons de Paris poêlés. Accompagner le boudin blanc avec du riz
La cuisson pilaf est sans doute la plus adaptée: faites revenir une échalote émincée dans un peu de beurre. Ajoutez le boudin blanc coupé en rondelles et faites-les dorer puis versez le riz et couvrez de bouillon avant de laisser mijoter. Vous pourrez même réaliser cette recette au Cookéo, en un temps record! Recette de Pintade fermière farcie au four. Accompagner le boudin blanc avec des lentilles
Qu'elles soient vertes ou blondes, elles sont parfaites!
Roti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson Gaz
cuisson poulet, cuisson blanc de poulet, cuisson pilon de poulet, cuisson canette, cuisson magret de canard, temps de cuisson foie gras, cuisson des cailles, cuisson confie d'oie, cuisson de la pintade, temps de cuisson lapin, cuisson dinde et cuisson pigeon, cuisson chapon. Une petite volaille domestiquée ressemblant un peu au poulet ou au faisan dans la saveur avec une chair plus foncée, légèrement plus sèche à la de dégustation. Il existe plusieurs espèces de pintades. Oiseaux abattus au plus tard 14 semaines après la naissance. Essayez d'acheter chez un boucher ou un producteur de confiance. Roti de pintade farci au four temps de cuisson gaz. Comment préparez la pintade. Parce que la pintade est naturellement plus sec que le poulet, il est particulièrement important de ne pas trop cuire. Les volailles sont meilleur à l'automne entre septembre et novembre. Astuce: Après la cuisson, laisser votre viande au repos, enroulé dans une feuille d'aluminium pendant 10 à 20 min. Cela permet à la viande de se détendre. Temps de cuisson
Nom Temps de cuisson de la pintade
Chef Date 2017-02-05
Recette Pintade Farcie Désossée
Préambule:
Réalisez cette séduisante pintade farcie préalablement désossée pour plus de simplicité. À déguster devant un bon feu de cheminée. Dépaysement garanti pour votre week-end à la campagne. Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min
Total: 85 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
1 pintade désossée
6 tranches de pain rassis
250 g de chair à saucisse
20 pruneaux
30 cl de vin blanc
30 cl de fond de volaille
5 cl de Porto blanc
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 g de feuilles de thym
3 branches de romarin
sel
poivre
Préparation de la recette Pintade Farcie Désossée étape par étape:
1. Coupez grossièrement et à la main les tranches de pain de mie avant de les faire ramollir dans un bol d'eau tiède. Roti de pintade farci au four temps de cuisson tomates farcies. 2. Essorez le pain, intégrez-le à la chair à saucisse et ajoutez le thym, du sel et du poivre. Malaxez l'ensemble pour obtenir une farce homogène. 3. Sur votre plan de travail, étalez votre pintade côté peau et garnissez-la de la farce ainsi que de 15 pruneaux.
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