La mona évoque pour moi les parfums de mon enfance. Quand je passais mes vacances à Rabat, ma grand mère me préparait cette délicieuse brioche pieds-noire. Lilibox m'a demandé dimanche une adresse où trouver des mounas dans l'Hérault. Immédiatement j'ai eu envie d'appeler ma grand-mère! Oui j'ai la chance d'avoir encore mes deux mamies. Lucie a, à ce jour, 88 ans, bon pied, bon oeil, un humour indéfectible. Je lui dois mon amour de la table et de la cuisine. Elle a cet art d'accommoder les restes et de faire le magie avec ses casseroles. Je ne sais pourquoi ses petits plats sont toujours (et seront toujours) meilleurs que les miens. Peut être est ce l'ambiance de « là-bas » qui rode à sa table? La mona (ou mouna) est une brioche très différentes des brioches « à la française ». La mie n'es pas filante et pas légère! Elle est au contraire dense mais elle est terriblement parfumée. Elle vous fait voyager sans bouger de votre fauteuil. Chaque famille a sa recette et même la mienne en a plusieurs.
La Mouna De Ma Grand Mère En Fille
La Mouna est une brioche en forme de dôme parsemée de sucre en grains. Parfumée à l'anis, à la fleur d'oranger et aux zestes de citron et d'orange, elle est traditionnellement préparée pour Pâques en Algérie et plus précisément à Oran. Alors oui Pâques est passé mais rien ne vous empêche de la préparer avant avril 2022. Je l'ai faite pour notre week-end pascal et je le referai très certainement dans l'année car elle est vraiment délicieuse. J'ai goûté à la Mouna pour la première fois chez des amis à côté de Montpellier. C'était il y a quelques années et ils m'avaient alors dit que c'était une spécialité de la région. Je l'avais trouvée très bonne et je me souviens avoir pensé à ce moment-là que je la préparerais bien à la maison. Le temps a passé et à vrai dire, je l'avais oubliée. Et puis j'ai vu la recette de la Mouna de la mamie de Stéphanie "Cuisine moi un mouton". C'est ainsi que j'ai appris son origine espagnole puis oranaise et enfin française du Sud. La publication de sa recette date de 2016 donc je vous confirme que je peux être longue à la détente avant de passer à l'action.
A la fin de la cuisson, on incorpore un beau morceau de beurre. (Ma grand mère me réserve une assiette sans). La semoule est servie avec du lait tiède, des fèves fraiches cuites à la vapeur, des raisins secs réhydratées et du sucre. Chacun mouille de lait la semoule à sa convenance et parsème de fèves, de raisins et de sucre. Les amateurs consomment force de lait ribot pour accompagner. Ce lait fermenté au goût bien acide est vraiment spécial, on dirait du Perrier fait lait. Ce plat peut paraître un peu bizarre et pourtant il ne s'agit pas d'une fantaisie de ma grand-mère, mais d'une vraie tradition. Nico et moi, on adore. Ce qui est génial, c'est que l'on peut remanger de ce couscous avec plaisir en guise de goûter ou de petit déjeuner. Pour moi, cela ne fait pas beaucoup de différence car j'adore manger les restes du soir le matin. Je me rappelle d'ailleurs de délicieux petits déjeuners solitaires autour d'une belle assiette de couscous-poulet.. Mouna Evidemment, lors de ces agapes, il n'y a pas que du couscous.
La Mouna De Ma Grand Mère Film
Mais pour ma défense je dirai que j'ai repoussé chaque année sa réalisation à cause de son long temps de préparation et de sa composition intrigante au jus d'orange. Pourtant j'ai de la patience. Attendre que mes pains au levain lèvent tranquillement ne me dérange absolument pas. Il n'y a pas besoin de rester à côté, cela se passe tout seul. Mais je ne sais pas, je n'ai pas l'habitude de faire ainsi pour les brioches à part pour la brioche vendéenne et la brioche de Nanterre qui passent la nuit au frais. La plupart du temps en grosso modo 4 heures, c'est plié et enfourné. En tout cas cela se passe ainsi pour la brioche au mascarpone, la brioche à la cannelle ou même la brioche bouclette. Mais pour la Mouna, il faut s'y prendre différemment. Comment faire la Mouna? La Mouna n'a pas une mie filante et moelleuse. Elle est plutôt dense. Dense dans le sens d'une mie serrée, peu alvéolée mais elle n'est pas compacte. Au contraire la mie de la Mouna est légère en bouche. Pour atteindre ce résultat de longues heures de fermentation sont nécessaires:
Il y a une première levée de 6 heures qui intervient après le pétrissage de la pâte.
Recettes de Cuisine moi un mouton
La mouna
La mouna est une brioche à la mie assez dense contrairement à celle que l'on connaît ici en France et elle est parfumée très légèrement de fleur d'oranger, aux zestes d'agrumes et de graines d'anis. Voici la brioche de Pâques que prépare ma grand-mère. 2
La Mouna De Ma Grand Mère Tour
Voilà d'autres versions aromatisées différemment:
zestes et jus de citron et d'orange et rhum: Recette de la tante Sidi Bel Abbès
anis vert, zeste de citron et d'orange, rhum: Recette de Francine
zeste de citron et d'orange, eau de fleur d'oranger, jus d'orange
eau de fleur d'oranger, rhum, zestes de citron et d'orange: Recette avec map
anis vert, zestes de citron et d'orange, jus d'orange, rhum, eau de fleur d'oranger
La mouna de Pâques
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Couvrez et laissez infuser 20 minutes. Filtrez le lait à l'aide d'une passoire ou d'un chinois (vous pouvez conserver quelques graines d'anis), ajoutez le beurre dans le lait encore tiède pour le faire fondre. Mettez dans le bol de votre robot la farine, le sel, le sucre, les zestes de l'orange et du citron. Emiettez la levure dans un coin. Faites un puits au centre et versez-y l'eau de fleur d'oranger, 50 ml de jus d'orange et les œufs. Commencez à pétrir à petite vitesse et versez progressivement le mélange lait parfumé et beurre fondu. Augmentez la vitesse et pétrissez pendant 15 à 20 minutes. La pâte est molle mais doit se décoller des parois du bol. Ajoutez un peu de farine si ce n'était pas le cas. Farinez légèrement un (très) grand saladier et mettez-y la pâte pétrie. Couvrez avec un torchon et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant 3 heures à température ambiante puis 3 heures au frais. Prenez vraiment un grand contenant car la pâte va beaucoup lever. Au bout des 6 heures de pousse reprenez votre pâte sur votre plan de travail légèrement fariné.
En pratique, celle-là va avoir pour rôle d'accorder les soupapes et les pistons, et de réaliser le lien entre l'arbre à cames, la pompe à eau, le vilebrequin et la pompe à injection. Elle va donner la possibilité au moteur de marcher de manière optimale, et d'éviter tout risque de casse moteur. Plus votre auto réalisera des petites distances, plus votre courroie sera mise sous pression à chaque démarrages moteur. Quels sont les risques dans l'hypothèse que on ne fait pas la courroie de distribution au bon moment? Le problème qui se pose avec la distribution d'une Nissan Qashqai 2, c'est qu'elle n'est pas visible. Et de ce fait, contrairement à une courroie accessoire, il est impossible de vérifier visuellement l'usure de celle-ci. On pourra ainsi se dire que cette courroie n'est qu'un composant anodin, mais les risques que vous encourez dans l'hypothèse que vous ne la changez pas en temps et en heure sont vraiment importants. Si jamais la distribution de votre Nissan Qashqai 2 lache, vous allez probablement devoir faire un échange standart du moteur de celle-ci.
Courroie De Distribution Sur Nissan Note 9
L'achat d'une voiture est un gros budget pour la majorité d'entre nous, cependant à celui-ci il faudra ajouter l'entretien courant de votre véhicule automobile, et pour certains actes d'entretien courant la facture peut être assez élevée. Il est donc logique de se demander quel est le moment le plus propice pour effectuer ces réparations et ne pas les faire « pour rien ». Sur cette page, nous allons vous montrer quand changer la courroie de distribution de sa Nissan Micra? Pour cela, pour commencer, nous allons découvrir pourquoi il est nécessaire de faire ce processus de service de routine, puis, quand faire la courroie de distribution de sa Nissan Micra, ensuite, nous allons vous décrire rapidement comment se fait ce changement, et, enfin, combien coûte faire la courroie de distribution d'une Nissan Micra. Pourquoi faut-il changer la courroie de distribution d'une Nissan Micra? Comme on vous l'expliquait en préambule, changer une courroie de distribution sur une Nissan Micra représente un budget important, du coup on se rend compte que vous êtes réticent à le faire et pour vous permettre de comprendre l'intérêt de cette réparation, on va donc rapidement montrer pourquoi il est si important de le faire à temps.
Le fonctionnement de la courroie de distribution de votre Nissan Micra 5 Le calage d'une Nissan Micra 5 a un rôle primordial dans le bon fonctionnement de votre moteur. En effet, il aura pour mission de synchroniser les soupapes et pistons, et faire la liaison entre l'arbre à cames, la pompe à eau, le vilebrequin et la pompe d'injection. Il permettra au bloc moteur de fonctionner efficacement et évitera tout risque de casse moteur. Plus la distance parcourue par votre véhicule est courte, plus votre courroie sera sollicitée lors du démarrage du bloc moteur. Quels sont les risques si la courroie de distribution n'est pas changée à temps? Le problème avec le calage d'une Nissan Micra 5 est qu'il est interne au bloc moteur. Et donc contrairement à une ceinture accessoire, il est impossible de contrôler visuellement son état. Vous pouvez donc supposer que cette courroie n'est qu'une pièce sans importance, mais les risques que vous prenez si vous ne la remplacez pas à temps sont importants.