Adresse:
5 rue abbé Gauffreteau
86160 Gençay
Coordonnées géographiques: 46, 373:0, 403
5 rue de l'Abbé Gauffreteau.
Le Saint Nectaire fermier, est un fromage AOP, produit d'Auvergne. Sa fabrication est règlementée par un cahier des charges. Un St Nectaire de tradition au goût authentique
Saint Nectaire Fermier AOP
Fromage au lait cru et entier de vache
Fabriqué sur l'exploitation
CONSERVATION
Nous vous conseillons de conserver votre fromage dans son emballage d'origine au réfrigérateur. Le Saint nectaire peut néanmoins se conserver sous cloche, dans une pièce fraîche à l'abri du soleil. CONSEILS DE DÉGUSTATION
Prenez soin de le sortir du frigo une demi heure avant de le consommer. Employé également en cuisine: Tarte au Saint-Nectaire, feuilleté...
*Poids moyen d'un St Nectaire: 1. 600 Kg
disponible
5 à 8 jours de délai de livraison 1
Mise à jour: 19/01/2022
Page woofer/stagiaire
Nous acceptons les règlements administratifs
Siret:538453319200014
N°Numagrit:A5000263
Poids D Un St Nectaire Aop St
Défourner, puis agrémenter de ciboulette émincée. Déguster chaud. Auvergne express
C'est un casse-croûte auvergnat qui ne prend même pas 5 minutes de préparation! Idéal pour les petits creux. 1 tranche de pain de campagne
1 tranche de Saint-Nectaire
1 tranche de jambon cru
1 c. s d'huile d'olive
Fines herbes
Badigeonner la tranche de pain avec l'huile d'olive. Enrouler le fromage dans le jambon et déposer sur le pain. Mettre au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fond. Sortir du micro-ondes, puis agrémenter avec les fines herbes. 34 avis pour St-Nectaire Fermier AOP
ekawy
22/03/2022
Bon goût ne conserve pas longtemps. A réception déjà du moisi dans l'emballage plastique
Chambereaud
21/03/2022
Excellent
Produit de très bonne qualité. gasniermichel
20/03/2022
Delicieux
rtin37
18/03/2022
Bon mais je préfère quand même celui que j'achète directement dans les fermes d'Auvergnes. Geneviève et Gérard VILLETTE
Bon fromage
Jeansing
excellent
excellent. Bruno Gaudicheau
17/03/2022
celui la je l'adore
bernadette guilment
Parfait idéalement à notre goût
anneclairehallet
Très bon manque peut-être de caractères
KERLOEGAN Maurine
Un plaisir à déguster!
Poids D Un St Nectaire Aop L
SAINT-NECTAIRE AOP
L'histoire du Saint-Nectaire remonte au Moyen-Age, quand les paysans payaient les seigneurs en « fromage de gléo » (paille de seigle). La fabrication du Saint-Nectaire s'étendait au delà de la zone des Monts Dore jusqu'au plateau de l'Aubrac. Au XVIe siècle, le développement des exploitations ainsi que la transhumance caractéristique des Monts du cantal et de l'Aubrac, firent opter les paysans pour des fromages de plus grand formats, combinant une production mixte de « gleo » durant l'hiver et de « jouhanal » (ancêtre du Cantal) avec les plus fortes productions laitières durant l'été; d'où le chevauchement encore aujourd'hui des deux zones de production du Saint-Nectaire et du Cantal qui ont en commun les caractéristiques d'un pate pressée non cuite. Henri de Senectère (1573-1662), premier nom, Seigneur de Senectère popularisa le Saint-Nectaire auprès de la cour du roi Louis XIV. C'est en 1666 que Louis XIV érige la baronnie de la ferté Saint-Nectaire en Duché-Prairie.
Poids D Un St Nectaire Aop 7
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Poids D Un St Nectaire Aop Paris
La marque Saint-Nectaire est créée en 1947 par ce syndicat qui deviendra, en 1954, le Syndicat des producteurs de Saint-Nectaire. La production de lait connaît un bel essor dès 1955, année de l'obtention de la reconnaissance par l' Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Le p'tit truc en plus... Les fromages fabriqués à la ferme sont identifiables grâce à une pastille de caséïne de couleur verte et de forme ovale alors que les fromages de fabrication laitière sont identifiables grâce à une pastille de caséïne de couleur beige et de forme carrée. Toutes deux contiennent les inscriptions: Saint-Nectaire, Fermier pour la pastille verte et Laitier pour la pastille beige, le numéro du fromage et le numéro d'immatriculation de l'atelier de fabrication. En vidéo Sur la carte de France Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
1 c. à. s d'huile
200 g de champignons
Sel, poivre
Préparation:
Préparer la pâte à crêpe en mélangeant: farine, lait, œuf entier et jaune d'œuf. Assaisonner et laisser reposer 30 minutes. Découper les champignons en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec l'huile. Rajouter le fromage quand les champignons sont cuits. Verser ensuite la pâte à crêpe sur le tout et laisser cuire à feu doux quelques minutes. Retourner la crêpe pour cuire l'autre côté. Dresser sur une assiette et déguster chaud. Œuf cocotte au Saint-Nectaire
Une recette typique d'Auvergne pour 2 personnes. Ingrédients:
2 œufs
60 g de Saint-Nectaire
2 c. c de crème liquide
Ciboulette
Sel, poivre. Décroûter le Saint-Nectaire et le découper en dés. Répartir le fromage dans 2 ramequins. Verser dans chaque ramequin 1 c. c de crème liquide. Enfourner chaque ramequin à 180 °C pendant 10 min pour faire fondre le fromage. Sortir du four après 10 minutes, puis casser un œuf dans chaque ramequin. Assaisonner. Remettre au four pendant 8 minutes.