Tadadadam... Bilan: 1kg800 de jus! Youhou! C'est là que le sucre entre en jeu: peser le même poids de sucre que le poids de jus de coing obtenu et le mélanger au jus. Verser ce mélange dans une grande casserole et porter à ébullition. Quand le mélange bouillonne à gros bouillons, et seulement à partir de ce moment compter trois minutes (montre en main! ) de cuisson. Au bout de ces trois minutes, retirer du feu. On peut maintenant remplir les bocaux, à la louche, avec la gelée bouillante. Fermer ensuite tout de suite les bocaux. Laisser prendre tranquillement (il faut parfois plusieurs jours... ). Il vous restera à les étiqueter joliment. Notre butin: 6 pots de gelée de coings (toute orangée et pleine du parfum unique des coings), 3 pots de gelée de pommes (beige et toute douce) et 6 pots de gelée pommes - coings (à mi chemin entre les deux... ). Ce que j'aime avec la gelée de Belle-Mamie c'est qu'elle est prise mais pas trop-trop ferme: toute douce et veloutée, elle se transforme en une jolie pellicule translucide sur les tartines... Rien à voir avec les cubes de gelée autour des tranches de foie gras à Noël;) La gelée de Belle-Mamie on y devient vite accro même si l'on n'est pas adepte des tartines sucrées au petit déjeuner: elle sucre les yaourts, les gâteaux, les tourtes et plein de choses encore...
jeudi 28 octobre 2010
Atelier gelée de coing - Un samedi après midi avec belle mamie
Lors de notre dernier passage en Lorraine, j'avais profité de l'automne qui arrivait pour demander à la grand mère de N. s'il était possible qu'elle me montre comment elle faisait sa gelée de coing quand ces derniers seront mûrs. Aucun problème, elle semblait même plutôt enthousiaste à l'idée de partager ses petits secrets et elle avait même commencé à m'expliquer sur le champs à quel point c'était facile mais à la façon des grand mères (autant dire pas toujours accessible au commun des mortels qui n'a pas quarante années d'expérience en matière de confitures et gelées derrière lui). Au vu des coings, le rendez vous avait été pris pour le week-end dernier. Mais, une semaine avant Belle-Mamie appelle N. catastrophée: les coings sont déjà mûrs, ils commencent à s'abîmer et ne tiendront pas le coup une semaine de plus. Quand il y a urgence, il y a urgence, nous avons donc avancé d'un week-end notre expédition lorraine spéciale gelée de coings.
Pour la pâte de coings, en résumé, une fois les fruits passés à la moulinette pour obtenir une belle purée bien lisse, il faut dessécher la purée (à la casserole ou au four) puis former des pâtes de fruits et les rouler abondamment dans du sucre cristal. Au début le sucre va pénétrer dans la pâte de fruit au fil des passages, la pâte de fruit va se gorger de sucre et le sucre finira par se déposer à l'extérieur de la pâte de fruit comme autant de paillettes. Les pâtes de fruits se conservent une année. Pour en revenir au sujet principal - la gelée de coing - on récolte avec joie et sautillements le jus obtenu. Généralement plus ça piaille plus c'est qu'il y a de jus;) Ici, nous avions fait une très bonne récolte d'un jus rosé qui sent trop bon. Il faut le filtrer à travers un torchon propre déposer sur une passoire. Laisser un peu reposer le temps que ça refroidisse un peu pour pouvoir ensuite bien presser le linge avec des mains propres pour en extraire un maximum de jus. Le moment clef: la pesée du jus!
Gelée de coing avec extracteur de jus | Gelee de coing, Coing, Extracteur de jus
NB: avec la chair des fruits, vous pouvez faire des pâtes de fruits (les mouliner, assécher la purée obtenue et seulement ensuite la sucrer). Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
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Quand nous sommes arrivés chez la grand mère de N., dans la petite maison dans le virage, tout était déjà prêt: les paniers de fruits sur la table, le sac de sucre cristallisé sur la chaise, les pots tout propres sur la table du salon et belle mamie, tout sourire et impatiente de commencer puisque "De toutes façon, avec le temps qu'il fait, c'est l'occupation adéquate". Tout était en place, il ne manquait que nous. Une fois nos tabliers enfilés, on s'est mis au travail. Parce que chez Belle-Mamie on ne chôme pas! Atelier lavage, découpage, épluchage et éminçage de coings pour commencer. On élimine les parties des coings abîmées et on conserve soigneusement les trognons. Quand on travail à la chaîne ça avance vite et les vingt trois coings disparaissent...
Des années d'expérience...
Papa coing et bébé coing passeront aussi à la casserole. Au fur et à mesure que les coings sont émincés, ils partent dans l'étage supérieur de l' extracteur à jus, on récupèrera le jus des coings au deuxième étage pendant que l'eau bout au premier.
Installer un ruban Led dans une chambre Il y a plusieurs façons de placer des rubans les dans une chambre pour la décorer. En effet, ceux-ci peuvent être installés au plafond, ils apporteront de la luminosité à la pièce et permettront de modifier l'ambiance au gré des envies en modifiant leur puissance ou même leur couleur. La pose est aussi possible au sol, sur une tête de lit, dans une étagère… de quoi personnaliser l'éclairage de la pièce à l'infini. Au-delà de la note décorative que les bandes Led pour chambre peuvent créer, il y a également un aspect pratique avec l'utilisation de ces éclairages. Il est possible d 'installer un ruban led dans un dressing pour retrouver facilement ses vêtements. Des détecteurs de mouvement permettent aux luminaires de s'allumer dès que la porte du placard est ouverte mais il est aussi possible d'opter pour un mode de fonctionnement classique avec un interrupteur ou une télécommande. Un large choix de bandes Led pour chambre Le site Inovatlantic met à disposition un large choix de rubans Led adaptés pour la chambre.
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Quel ruban LED choisir pour chambre? En général, les bandes LED ont 30 à 60 mètres électroluminescents par mètre. Au-delà de ces références, la consommation électrique est élevée; ce qui influence grandement la rentabilité de votre luminaire. Pour un éclairage homogène, privilégiez les rubans à 60 LED par mètre. Comment raccorder des bandes LED? Ouvrez le premier volet du connecteur. Insérez la première bande LED dans les encoches prévues à cet effet. Appuyez dessus jusqu'à ce que les languettes du connecteur touchent les points de contact (fiches en cuivre) sur la bande LED. Ils doivent être placés sous les languettes du connecteur. Comment choisir la couleur des leds? Couleur d'éclairage LED: comment choisir? Couleur de la lumière blanche chaude: (température Kelvin entre 2700°K et 3500°K). … Couleur d'éclairage blanc neutre: (température Kelvin entre 3500°K et 5500°K). … Couleur de la lumière blanc froid: (température Kelvin entre 5500°K et 8000°K). Quelle est la meilleure marque de ruban LED?
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Ces différents systèmes de contrôle fonctionnent pour tous les modèles de ruban LED (mono couleur, CCT, RGB et RGBW). Vous vous demandez surement ce qui se cache derrière ce sigle RGBW!? Eh bien c'est tout simplement des LED multicolore associées à une LED blanc froid (W) ou blanc chaud pour un ruban LED RGBWW. Comment mettre en lumière votre lit? Vous pouvez très facilement installer un ruban LED sur votre lit. En le fixant au niveau de la tête de lit, plus précisément derrière vous réaliserez un rétroéclairage du plus bel effet. Autre option qui s'offre à vous, dessiner les contours de votre lit en plaçant le ruban sous le lit. C'est illusion que le lit est en pleine lévitation est à la fois stylé et amusante. Comment éclairer votre dressing? Pour les plus chanceux qui ont un dressing dans leur chambre, il peut être très intéressant de le mettre en lumière. Là aussi le ruban LED tire son épingle du jeu (sans vouloir faire de mauvais jeu de mots). Sécable, vous n'aurez aucun mal à l'installer sur les étagères et sur les parois des placards à vêtement.
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La chambre à coucher est la pièce où l'on aime s'y réfugier pour se reposer, lire un bon livre, se relaxer après une journée de travail rythmé. C'est un espace personnel et intime. N'ayons pas peur de mot; notre havre de paix. S'il y a bien une pièce de votre maison ou de votre appartement où vous devez vous sentir bien au quotidien, c'est la chambre à coucher. Il est donc essentiel que la décoration et dans notre cas la lumière contribue à cet effet. Avec ces nombreux avantages, le ruban LED se prête parfaitement à cet exercice. Il peut se poser quasiment partout grâce à son dos autocollant. Ajouter un ruban LED sur une bibliothèque, des étagères... donnera du relief et une ambiance à votre décoration d'intérieur. Vous pouvez même l'installer au niveau du sol et du plafond. Dans ces cas-là, il est conseillé de le placer dans des profilés aluminium. Et si votre chambre présente des caractéristiques architecturales comme des poutres ou des murs en pierre, les valoriser est toujours époustouflant et donne du cachet à la pièce.
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