PIPOCA, quand 2 popcorn s'éclatent en cuisine Un blog à 4 mains tenu par 2 LORRAINS:
Baptiste, 13 ans, qui se passionne pour la cuisine, secondé sa maman. En plus de la cuisine Lorraine, Baptiste a une préférence nette pour les plats asiatiques et les desserts. Sa maman préfère les recettes du terroirs et les recettes portugaises. Gratin de poires (accompagnement de viande ou gibier) recette. Accueil
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Publié le
27 décembre 2010
Cette recette est GENIALE car non seulement on peut utiliser les poires, mais en plus boire le vin chaud Dans une casserole, verser 1 bouteille de vin rouge. Ajouter 1/2 verre de sucre, 2 batons de canelle, 1 càc d'anis moulu, 1 pelure d'orange non traitée et 1/2 pelure de citron. Faire bouillir le mélange 10 mn environ. Retirer les pelures. Ajouter alors les poires épluchées, et laisser cuire 10 mn, puis arrêter la casserole, et laisser refroidir dans le liquide.
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Poires Au Vin Accompagnement Gibier Pour
12 poires à botzi (petites poires fribourgeoises)
5 dl de vin blanc
3 dl d'eau
100 g de bon miel d'acacia
1 dosette de safran en poudre
1 dosette de safran en filaments
Réalisation
- Porter à ébullition le vin et l'eau avec le miel. Intégrer les dosettes de safran. - Pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres en les retournant de temps à autre dans le jus. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau. - Une fois qu'elles sont cuites, faire réduire le jus jusqu'à consistance sirupeuse. Poires au vin (accompagnement gibier) - PIPOCA, quand 2 popcorn s'éclatent en cuisine. - Servir les poires nappées de jus.
Poires Au Vin Accompagnement Gibier D'eau
Déposez quelques tranches de poires dans un plat à four; ajoutez-y des noix, de la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel, du poivre, et le tour est joué! C'est une façon originale de cuisiner la poire et de changer du traditionnel gratin dauphinois, beaucoup plus lourd et calorique. Ma famille a adoré et m'en redemande régulièrement. Poires au vin accompagnement gibier pour. N'hésitez pas à donner vos meilleurs conseils en commentaires.
Poires Au Vin Accompagnement Gibier Et
Néanmoins, le céleri, ainsi que les pommes de terre réclament des vins relativement amples en terme de volume, et surtout proposant de belles acidités afin de soutenir, notamment la saveur si particulière du céleri. Je ne saurai d'ailleurs trop vous conseiller d'avoir une main pas trop lourde à son sujet. Recettes de gibier et de poires. N'oublions pas non plus les vins de Bourgogne, sur les communales voire les 1ers crus, (après 5 ans). La Touraine, notamment les Chinon et Saumur âgés d'une dizaine d'années sont également de grands pourvoyeurs de fraîcheurs, de fins tanins et à la patine naissante. Les choix sont donc multiples. Pour récapituler:
Les meilleurs vins avec la biche
Le vin idéal avec la biche
• Crozes Hermitage, Saint Joseph, Cornas (3 à 5 ans)
• Saumur, Chinon, Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil (7/10 ans)
• Pommard, Volnay, Beaune, Nuits St Georges, Morey St Denis, Fixin…(4/7 ans)
Bonne dégustation! Emmanuel Delmas
Accords mets & vins pour vos repas
Vous avez besoin d'aide pour trouver vos vins à allier avec votre menu, de fête, mariage ou autres?
J'aimerais trouver un vin qui serait le plus en accord possible avec un pavé de biche aux airelles (accompagné de pommes de terre ou patates douces, purée céleris). Je cherchais des vins rouges pouvant rappeler les notes d'airelles tout en subjuguant ce type de gibier. Plutôt des tanins fins (bourgogne, chinon)? Merci d'avance. Un lecteur de votre blog assidu ainsi que de votre livre. Poires au vin accompagnement gibier. Cordialement
Nicolas P. »
Biche aux airelles ©Miele
Ma réponse:
Merci tout d'abord pour votre fidélité, Nicolas. En espérant que le livre vous a bien plu, également. Pour cet accord, si les vins du Sud-Rhodaniens ou du Languedoc offrent de jolies perspectives, j'aime à penser que les vins plus tendus, et étirés en longueur tels les Nord rhodaniens seraient de meilleurs partenaires. En effet, l'acidité et surtout leur persistance, oscillant entre les fruits et le fumé (lardé) ainsi que les fins tanins permettent de beaux échanges. Crozes Hermitage, Saint Joseph mais aussi Cornas, à condition qu'ils soient un peu plus évolués.
Leur efficacité dépend énormément de la qualité de la pulvérisation. Essais menés par l'IRBAB, 2017. - Protect'eau
En 2017, année particulièrement froide et sèche, les résultats ont été plus contrastés entre les différents types de buse. Une très bonne efficacité a été observée pour les buses à miroir et à pastille de calibrage. Trépied et Sphère pour Scanner 3D - LEPONT Equipements. Les gouttes de taille « moyennes » sont donc suffisantes pour assurer un bon recouvrement de la cible. En revanche, les buses à aspiration d'air classiques et les buses miroir à aspiration d'air qui produisent des gouttes « grosses à extrêmement grosses », n'ont pas atteint le seuil d'efficacité du traitement (95%), malgré une pression plus élevée. Ces résultats diffèrent de ceux de 2018 et 2019, où dans de bonnes conditions climatiques, l'ensemble des buses ont présenté une bonne efficacité car les produits racinaires et de contact ont bien fonctionné. Pomme de terre: importance du volume/ha
Des essais menés en 2018 et 2019 par le PCA (Centre d'essai de la pomme de terre à Kruishoutem) ont montré des résultats de 100% d'efficacité pour toutes les buses anti-dérive testées en lutte fongique ainsi que pour le défanage des feuilles (buses identiques à l'essai betterave 2018-2019).
Pastille Pour Cible Wine
Quid de la réduction du volume? En règle générale, plus on diminue le volume hectare, plus le taux de recouvrement diminue. La couverture de la cible diminue encore si l'on emploie des buses à aspiration d'air, au vu de la taille des gouttes qu'elles produisent. Des essais du Cra-w ont montré que, lors de l'utilisation de produits de contact, le traitement avec ce type de buses ne sera plus efficace en dessous de 150 l/ha. Les buses à pastille de calibrage et à miroir gardent une bonne efficacité à 100 l/ha. Cependant, le choix des buses anti-dérive permettant ces volumes est restreint, les plus petits calibres étant limités à 50% seulement de réduction de la dérive. Pour terminer, il ne faudrait pas croire qu'en augmentant le volume, vous aurez trouvé la panacée: certains produits phyto perdent en efficacité lorsqu'ils sont trop dilués. Pastille pour cibler. Mieux vaut respecter les préconisations de litrage du fabricant. ***
Vous avez besoin d'un conseil pour choisir vos buses selon les produits que vous utilisez et tenant compte de vos habitudes de travail (pression, volume/ha, vitesse).
Pastille Pour Cibler
En outre, la seule précaution d'emploi du dentifrice pastille est de ne pas l'avaler. Sa forte contenance en fluor le rend incompatible aux santés dentaires des enfants (moins de 6 ans). Le meilleur dentifrice en pastille
Le dentifrice solide en pastilles Y-Brush, certifié BIO et éco-responsable, figure parmi les meilleurs du marché des produits d'hygiène dentaire. D'origine naturelle, il constitue une excellente alternative de la pâte dentifrice pour vous offrir des dents lisses et propres, dépourvues de plaque et de caries. Ce produit procure une haleine fraîche avec son arôme menthe. Ce dentifrice menthe sans gluten est aussi compatible au régime végan. Pour appliquer ce dentifrice en pastilles, vous aurez besoin d'une brosse à dent standard ou de la brosse à dents Y-Brush. Quel panier gourmand offrir pour faire plaisir à un proche ? - Croc-gourmand. Cette dernière permet de se brosser les dents de manière automatique. Elle est dotée d'une inclinaison à 45° qui permet de retirer efficacement la plaque dentaire et de protéger les gencives.
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