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Colombine
-
4 sept. 2009 à 11:09
Flavie -
8 sept. 2009 à 12:27
Bonjour, quel vin rouge ou blanc pourrais-je servir avec une tajine de poulet aux légumes? Merci. A voir également:
Quel vin rouge avec tajine poulet citron olive
Que boire avec un poulet citron
- Meilleures réponses
Quel vin rouge avec tajine poulet citron confit
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2 réponses
Réponse 1 / 2
Annie
6 sept. 2009 à 01:14
Un vin rouge léger ou un rosé bien frais (cabernet d'anjou). Réponse 2 / 2
Flavie
Je suggère un vin blanc aromatique du style vin d'Alsace gewurztraminer sec ou un sauvignon comme du Sancerre. Newsletters
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4 poivrons rouges
4 poivrons verts
4 courgettes
4 petites boites de tomates pelées
3 oignons
2 cuillères à soupe de raz el hanout
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de clou girofle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulue
1 cuillère à soupe de paprika
4 tuyaux de cannelle
3 citrons confits
125g d'amandes effilées
150g de raisins secs
Instructions
Rincer les légumes sous le robinet. Éplucher les oignons, puis les couper en rondelles. Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Parer la viande sans os et couper en cubes. Chauffer l'huile dans le tajine (j'ai été obligé de prendre ma grosse cocotte en fonte). Griller les os à moelle, les laisser bien colorer, puis réserver. Saisir la viande dans l'huile d'olive, la retourner elle doit colorer partout, puis réserver. Ajouter les oignons dans la graisse de la viande et les laisser quelques minutes. Remettre la viande avec les oignons. Ajouter tous les épices puis mélanger à nouveau. Verser les tomates pelées. Trancher en quatre les citrons puis les ajouter au tajine.
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Le vieillissement de la bouteille aura aussi servi à affiner les tanins: ils seront présents tout en restant souples. Enfin, la texture du vin s'accordera parfaitement avec celle de l'agneau cuit en tajine. Dans le même esprit, on pourra se tourner vers un vin rouge de Provence d'une dizaine d'années. L'évolution du vin donnera des tanins assouplis pour un accord tout en cohérence avec la tendreté de l'agneau. J'ai un grand souvenir d'un dîner chez des amis marocains où j'avais apporté une très belle bouteille de Chateauneuf-du-Pape rouge: le résultat avec le tajine aux olives était magnifique! Ce vin s'accordait superbement à cette préparation, à cette explosion d'odeurs et de saveurs. Le problème est différent pour un tajine d'agneau aux olives vertes. Avec cette recette plus fraîche, qui peut être agrémentées de citrons et/ou d'agrumes confits, on créera de beaux accords avec des vins blancs de la vallée du Rhône, en cépage viognier. Assez charnus et aromatiques, ces vins proposeront un très bel accord avec l'onctuosité de la viande.
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Je découvre qu'il y a un nouvel espace client, or celui-ci ne contient plus les états des lieux entrant et sortant. Enfin, je suis toujours en attente de la suite donnée à des traitements de défauts de l'appartement, pour lesquels je n'ai pas de nouvelles (vitre de garde-corps cassée et auréole dans la salle de bain dès l'état des lieux entrant de la première locataire). Vente appartement 2 pièces 38.07 m² à Nantes 44300 St-Joseph - L'Eraudière. Ma satisfaction globale est donc ternie par le manque d'informations sur le suivi des affaires. Colette VERICEL
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23/04/2022
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Très bonne agence
23/02/2022
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Accueil parfait, Réponses très claires à toutes mes questions. Visite très positive avec une personne très agréable et très à l'écoute
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