Dans cette recette, c'est « poids pour poids »…
500 g de jus de groseilles
ou un mélange de groseilles et de framboises
500 g de sucre en poudre. Sauf si vous avez un potager, les groseilles coûtent cher (il faut les cueillir…). C'est pourquoi je fais cette gelée avec seulement une ou deux barquettes, ce qui donne moins de 500 grammes de jus. Comment obtenir la gelée en un éclair? 1/ Lavez et égrenez les groseilles… on peut aussi nePAS les égrener! 2/ Versez-les dans une casserole – à feu moyen- avec un tout petit fond d'eau. Laissez éclater les grains (cinq minutes). Confiture groseille à froid.fr. Retirez du feu…
3/ Passez les groseilles fondues à travers un tamis. 4/Versez le jus obtenu dans un saladier…Ca donne le drapeau du Japon en jus de groseilles. 5/ Ajoutez le sucre…
6/ Tournez, tournez, jusqu'à ce que vous n'entendiez plus un grain de sucre crisser contre le bol…
7/ Mettez en pots. C'est fini… Cinq minutes plus tard la gelée est prise. …Celle aux cassis du 22 août 2018 aussi! Ça marche aussi! Je ne les ai pas égrenées
• Voir aussi les généralités sur les confitures.
- Confiture groseille à froid fonds
- Confiture groseille à froid.fr
- Avantage de la mise sous vide sanitaire
Confiture Groseille À Froid Fonds
Conserver cette gelée au frigo. Durée: 40 minutes
( 20 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g. Rating moyen: 4. 0 / 5
par 51 personnes
Confiture Groseille À Froid.Fr
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Versez la confiture dans les pots très propres à l'aide d'un entonnoir ou d'une louche (veillez à bien répartir les fruits). Otez les salissures faites sur les côtés et sur les bords à l'aide d'une serviette humide très propre. Fermez les pots, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24 heures (cela vous évitera de les stériliser).
Cette bactérie meurent lors de la cuisson et ne peux pas se développer quand le poisson est en contact avec l'air (l'oxygène). Par contre, un milieu sous vide réfrigéré favorise son développement. Les poissons et fruits de mer sous vide, ça va au congélateur
Nous vous recommandons donc de mettre sous vide seulement les poissons que vous congèlerez immédiatement ou que vous êtes certains de consommer cuits. Avantage de la mise sous vide gratuit. Quand vous décongèlerez vos poissons, ouvrez le sac si vous ne voulez pas les consommer cuits (saumon fumé, par exemple). Contre-indications du sous vide en général
Le sous vide ne convient pas pour tous les aliments. Certains aliments ont besoins de respirer, émettent des gaz, sont trop mous et ne doivent pas être conservés sous vide. Parmi les aliments à ne pas mettre sous vide:
Fromage à pâte molle comme les bries et camembert
Champignons,
Légumes crucifères (choux de tous type, brocoli etc)
Oignons
Ail
Pain frais (le sous vide écrase les aliments plein d'air
Aliments mous qui risquent de s'écraser et de se briser
Dans certains cas on peut contourner les problèmes en blanchissant les légumes en congelant à l'avance le pain avant de le mettre sous vide.
Avantage De La Mise Sous Vide Sanitaire
Rappelons également que la congélation met en sommeil les germes et les bactéries, alors que la mise-sous vide les supprime à plus de 75%
Utilisation de la machine sous vide comme celle de Lidl – William Grieb – CC BY SA- Flickr
Autres avantages de la mise sous vide
La mise sous-vide accorde également bien des avantages:
En mettant sous-vide les cacahuètes, les noix et autres biscuits apéritifs, ces derniers conservent très longtemps leur saveur et leur texture croquante. Il en est de même pour les biscuits. Finis les petits gâteaux mous au bout de quelques jours;
Avant de mettre la viande sur le barbecue, rien de tel qu'une bonne marinade. En mettant sous vide le tout, la marinade est bien plus rapide et pénètre plus facilement la viande. Certains aliments ont la propriété d'envahir le frigo d'odeurs. Avantage de la mise sous vide a la. C'est notamment le cas du fromage. La mise sous-vide évite ce souci. La mise sous-vide des vêtements et du linge de lit permet de gagner de la place dans les placards et la valise. Il en est de même pour les préparations sous vide alimentaire.
On estime la durée de conservation des produits alimentaires mis sous vide 3 à 4 fois plus longue que dans le cas d'une conservation dans un réfrigérateur ou dans un congélateur. À titre d'exemple, les viandes qui se conservent généralement 5 à 7 jours dans un réfrigérateur sont conservées pendant 20 à 25 jours, voire un mois sous vide. Vous pouvez ainsi réaliser des économies dans votre profession. Par ailleurs, la mise sous vide, de par sa flexibilité, nécessite moins de manipulations. Un seul contenant suffit pour conserver, protéger et pour cuire les aliments. Quels sont les avantages de la mise sous-vide ?. À la différence des conservations classiques, les aliments sont plus riches en vitamines sous la mise, favorisant ainsi un meilleur état de fraîcheur des produits. Elle vous permet de mieux gérer vos stocks et faciliter leur entrepôt, libérant du coup des espaces de stockage. De plus, les produits alimentaires sous vide sont protégés par l'emballage contre d'éventuels chocs, ils sont donc plus pratiques à transporter. >>> Nous avons rédigé un article sur les différences entre une courgette et un concombre qui pourrait vous intéresser.