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Coupez une incision en forme de X sur les fruits;
Plongez-les dans l'eau bouillante le temps que la peau commence à se détacher;
Faites refroidir rapidement dans un bol rempli d'eau et de glaçons pour stopper la cuisson;
Pelez vos tomates et pêches en un rien de temps! Ketchup aux fruits avec tomates en conserve 2018. On tire profit des récoltes du jardin
Nos grands-mères avaient l'habitude de concocter leurs marinades et conserves, dont le ketchup aux fruits, pour cuisiner le surplus des récoltes et ne perdre aucun fruit résultant de leurs valeureux efforts. C'est donc la meilleure façon d'apprêter votre surplus de tomates qui traîne dans le potager et de profiter des prix avantageux sur les légumes de saison dans les marchés.
Ketchup Aux Fruits Avec Tomates En Conserve Protect Flagstaff Wildlife
Ingrédients 12 grosses tomates mûres, coupées en dés 1 gros oignon, pelé et coupé en dés 4 pommes, pelées et coupées en dés 4 poires, coupées en dés 2 pêches, pelées et coupées en dés 3 branches de céleri, hachées finement 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc 400 g (2 tasses) de sucre 1 clou de girofle 1 c. à soupe d'épices à marinade 1 c. à soupe de sel Préparation Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen en remuant sans cesse. Baisser le feu et, en remuant souvent, laisse mijoter pendant 1 h ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Répartir dans des pots stérilisés, en tassant bien. Fermer avec des couvercles chauds. Retourner les pots pendant 10 min, puis les remettre à l'endroit. Réserver au moins une semaine avant de déguster. Pour prolonger la conservation, stériliser les bocaux pendant 25 min dans l'eau bouillante. Consommer dans les 3 mois. Comment faire du ketchup maison [conserve]. Cette recette, créée par la chef Andrea Jourdan et la célèbre Claudette Dion, est tirée du livre La saison des conserves.
Tomates de Damien
L'un de mes souvenir d'enfance, c'est ce grand jardin où l'on trouvait de tout: salades, tomates, petits pois, pommes de terre, haricots verts, fraises, framboises, cornichons …
A la belle saison, nous étions réquisitionnés pour équeuter des montagnes de haricots verts, écosser des bassines de petits pois…, le tout pour faire les conserves. Je voulais toujours faire les petits pois. Cela va plus vite et je crois que j'arrivais à en manger plus que je n'en écossais (ahhh la saveur des petits pois crus). L'année dernière, je m'étais lancée. Ketchup aux fruits - Liste des recettes - Recettes Québecoises. J'avais toujours eu un peu peur de faire des conserves mais appâtée par le faible prix des fruits j'avais réalisé des conserves de salades de fruits. Finalement, on s'en fait un monde mais c'est simple. Ketchup maison
Voici les grandes étapes:
Nettoyez les bocaux que vous allez utiliser à l'eau bouillante. Laissez les sécher à l'air libre. Mettez la préparation la plus chaude possible dans le bocal (jusqu'à environ 2 cm du bord)
Déposez une rondelle en caoutchouc neuve que vous avec préalablement ébouillantée et fermez.