Je vous propose un Riz cantonnais mais sans riz qui est remplacé par des petits cubes de chou fleur. J'ai découvert ces petits cubes de chou fleur au rayon surgelé, très
pratique et original. Il existe 2 autres versions, "Duo de Carottes
jaunes et oranges" et "Courgette". Dans la recette traditionnelle on y retrouve du jambon et de
l'œuf en omelette mais j'ai volontairement mis du chorizo à la
place du jambon qui se marie à merveille avec le poisson, et je n'ai pas
mi d'œuf car le poisson apporte déjà des protéines. Ajoutez des herbes
aromatiques si vous voulez, pour ma part j'ai mis des graines de fenouil
qui améliorent la digestion. A vous de le personnaliser suivant vos
goûts et envies, remplacez par exemple le chorizo par des petits
crevettes, n'hésitez par à utiliser des légumes frais si vous préférez. Ingrédients pour 2 personnes: 2 Dos de lieu Noir (environ 400 g) 1/2 chorizo doux 200 g de chou fleur en cubes (en surgelé) 100 g de carottes en cubes (en surgelé) 1 bonne poignée de petits pois surgelés huile d'olive herbes aromatiques de votre choix ici graines de fenouil sel et poivre Pour le riz cantonnais rien de plus simple: Faites revenir des petits dés de chorizo sans matière grasse, ajoutez les cubes de chou fleur, laissez colorer légèrement.
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Riz De Chou Fleur Cantonais Facile
Chou-fleur cantonais
Nouvelle recette aujourd'hui, on remplace le riz du riz cantonais par du chou-fleur. Je tiens à préciser que je vous présente cette recette non pas parce que le riz catonnais est « riche » mais parce que c'est une recette simple, équilibré et qui change des plats « communs ». Recette
Ingrédients:
Pour une personne:
Chou-fleur 150g Petit pois 100g Jambon 1 tranche Œuf 1 Oignon 40g Carottes 1 Sauce soja 1 cuillère à soupe Huile 1 cuillère à soupe Pour cette recette, j'ai choisi de précuire le chou-fleur à la vapeur avant de commencer la recette. Vous pouvez aussi le laisser cru, le couper très finement ou le mixer et le faire cuire en même temps que la carotte et l'oignon. Déroulé de la recette
Faire cuire les petits pois dans de l'eau chaude. Battez votre œufs, dans une poêle faites une omelette ou un œuf brouillé. Si vous avez fait une omelette, coupez là en carrée. Réservez pour plus tard. Coupez la carotte en petit dès et coupez l'oignon. Dans la même poêle que celle où vous avez fait l'œuf, chauffez-là et mettre l'huile.
Riz De Chou Fleur Cantonais Le
Réserver dans un saladier. Emincer l'oignon grossièrement, éplucher et râper les carottes Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 10 secondes. Racler les parois. Changer le couteau pour le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et programmer "Slow cook" P1, 130°C pendant 3 minutes, sans bouchon Ajouter les petits pois, le chou-fleur, le jambon et l'eau Programmer "Slow Cook" P2 pendant 10 minutes, 95°C (5 minutes peuvent suffire) Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle. Mélanger pendant la cuisson pour obtenir les œufs brouillés. Réserver A la fin de la cuisson, ajouter manuellement les oeufs, la sauce soja et la sauce poisson. Servir chaud SANS COMPANION Découper les bouquets de chou fleur en morceaux grossiers puis les mixer pour obtenir des grains, comme du riz. Réserver dans un saladier Emincer l'oignon finement, éplucher et découper les carottes en petits dés Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les carottes pendant quelques minutes Ajouter les petits pois, le chou-fleur, le jambon et l'eau Faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement (ajouter de l'eau à nouveau si ça accroche) Pendant ce temps, battre les œufs en omelette en les faire cuire dans une seconde poêle.
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Ajoutez les cubes de carottes, des petits pois surgelés, salez et poivrez à votre convenance puis laissez mijoter environ une dizaine de minutes à feux doux. Ajoutez des herbes aromatiques de votre choix. Pour la cuisson du poisson: enfournez-le dans un four à 180 degrés, salez et poivrez-le à votre convenance, déposez sur chaque poisson deux tranches de chorizo et un filet d'huile d'olive. Cuire environ une dizaine de minutes; retournez les tranches de chorizo en milieu de cuisson. Vous pouvez ajoutez d'autres tranches de chorizo à côté pour le dressage (facultatif). Pour le dressage: servez le riz cantonnais à l'aide d'un emporte pièce rond, déposez des rondelles de chorizo par dessus et à côté le poisson. Bonne dégustation!
On y retrouve bien les parfums de cette spécialité italienne (vin blanc,... Source: COOKING JULIA
Gratin chou- fleur, bacon, chèvre Tags: Carotte, Pomme de terre, Chou, Chou-fleur, Tomate, Riz, Thon, Poireau, Petit pois, Dessert, Chèvre, Risotto, Salade, Sel, Parmesan, Poivre, Oignon, Bacon, Pâte feuilletée, Tarte, Pâtisserie, Jambon, Gratin, Fromage, Fruit, Parmentier, Lardon, Emmental, Légume, Fleur, Rapé, Poisson gras, Fruit jaune Ingrédients: 1 chou-fleur 400 g de pommes de terre 200 g de bacon en morceaux la moitié d'une bûche de chèvre 150 g d'emmental râpé sel, poivre Précuire les pommes de terre et le... Source: les recettes de paraty62 -
Biryani (Riz Basmati aux légumes, Inde) | Je cuisine donc je suis Tags: Carotte, Chou, Chou-fleur, Riz, Petit pois, Raisin, Poivre, Curcuma, Coriandre, Cumin, Paprika, Menthe, Noix de cajou, Garam masala, Asie, Sans gluten, Épice, Légume, Inde, Clou de girofle, Sans allergène Riz aux épices et légumes, recette traditionnelle indienne. Source: Je cuisine donc je suis
Risotto de chou-fleur, sauge et noisettes - Cuisiner à ma façon Tags: Chou, Chou-fleur, Riz, Entrée, Risotto, Sauge, Noisette, Liban, Taboulé, Légume, Afrique, Fleur, Orient, Pâte Le risotto de chou-fleur, on le voit partout sur les blogs, sur Pinterest... Et il est vrai que c'est une idée géniale d'utilisation du chou-fleur, qui est décidément le légume tendance.
Une fois l'omelette cuite, la débarrasser sur une assiette ou une planche et laisser refroidir. Nettoyer le chou-fleur, le découper en fleurettes et le mixer ou le râper pour obtenir une semoule (au Thermomix quelques coups de Turbo en faisant redescendre la chair au fond du bol entre deux). Éplucher l'ail, les échalotes et le gingembre. Ciseler les échalotes, hacher finement l'ail et le gingembre. Reprendre la poêle de l'omelette sans la nettoyer. Mettre l'huile de sésame et la deuxième cuillère à soupe d'huile de coco ou d'olive dans la poêle. Ajouter les échalotes ciselées et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter les lardons, l'ail et le gingembre et poursuivre la cuisson une minute avant d'ajouter le chou-fleur mixé. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes en mélangeant pour bien mélanger les parfums. Ajouter les petits pois, saler légèrement, poivrer, mélanger et cuire à couvert environ 5 mn en mélangeant à mi cuisson. Goûter pour vérifier la cuisson en veillant à ce que le chou-fleur soit encore ferme et au besoin poursuivre un peu la cuisson.
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