Il faut seulement penser à la chauffer à feu doux dans un wok ou une poêle car le soja à tendance à coaguler quand il est trop chauffé et à faire de petites billes de soja. Le plus compliqué est du côté des crèmes fouettées et chantilly. Il faut user d'astuces pour que l'émulsion tienne car les crèmes végétales sont en général trop liquides et donc pas assez grasses. Certains utilisent des gélifiants et un siphon pour ceux qui sont plus adeptes de la cuisine. Pour les plus novices, vous pouvez battre des blancs en neige et y ajouter une cuillère de crème soja par blanc d'œuf utilisé. C'est différent de l'original, mais ça peut faire illusion! Par quoi remplacer les yaourts? Il existe de nombreuses marques de yaourts au soja mais également aussi au lait de coco. Ils remplacent sans problème n'importe quel yaourt au lait de vache pour vos recettes, comme les gâteaux aux yaourts par exemple. Si c'est utilisé comme liant dans une sauce, il faut là aussi éviter comme la crème de soja de trop chauffer le yaourt pour éviter de changer sa texture.
Lait De Coco Substitut Du
Plus précisément, si je travaille à partir d'une pâte commencée qui nécessite l'ajout de lait de coco, quel serait un bon substitut? substitutions
curry
coconut
Réponses [ 15]
2012-06-20 01:57:56 +0000
La crème moitié-moitié ou la crème épaisse est un assez bon substitut. Elle a une suspension eau-graisse similaire, se réduit et s'épaissit de la même manière, et s'émulsionne de la même manière. Vous perdez le goût de la noix de coco, mais la cuisson est similaire et la texture est conservée. Vous ne pouvez pas remplacer la crème de coco, car elle est trop riche, ce qui modifie considérablement la texture de la sauce et ne permet pas d'obtenir des saveurs aussi bien que celles des épices. Soit dit en passant, je vous suggère fortement de faire une boîte de lait de coco instantané en poudre. Ce n'est pas aussi bon que les conserves (il faut les fouetter), mais comme c'est non périssable, vous n'avez pas besoin d'utiliser tout le récipient à la fois. Cela permet d'éviter les moments "oh merde, j'ai utilisé la dernière boîte" que vous obtenez avec le lait de coco en boîte.
Lait De Coco Substitutes
Il est sans lactose et a une consistance plus mince. Le lait de soja sucré et non sucré est disponible. Mais il y a quelques effets secondaires possibles de boire du lait de soja pour les personnes ayant des problèmes hormonaux. Tofu soyeux Si vous mélangez du tofu soyeux en une purée, il peut avoir une consistance très similaire au lait de coco, mais c'est une alternative beaucoup plus saine. Il est très faible en calories et absorbe plusieurs des saveurs de la recette, ce qui en fait un substitut subtil et moins sucré pour le lait de coco. Crème épaisse Si vous voulez la consistance du lait de coco, alors la crème épaisse est l'une de vos meilleures options. En outre, en termes de teneur en matières grasses et en calories, la crème épaisse est assez proche du lait de coco. La crème épaisse a un goût agréable et peut être substituée dans un rapport 1: 1 pour le lait de coco. Regarde aussi Lait d'amande C'est sans doute le meilleur substitut du lait de coco car il y a une telle douceur naturelle au lait d'amande.
Lait De Coco Substitut
Ça a fonctionné à merveille! 2016-05-31 01:46:15 +0000
Je viens de faire une sauce aux cacahuètes. La base est du lait de coco, que je n'avais pas, mais j'ai de l'huile de coco pure. Donc ça et du lait à 2%. Ça a marché à merveille. C'est aussi bon que le lait de coco. 2016-08-15 18:31:54 +0000
J'ai essayé le yaourt grec avec succès. Pas aussi parfumé, mais la texture est proche. 2016-08-24 09:14:56 +0000
lait frais peut être utilisé comme substitut. ajouter de la pâte d'amande et d'arachide au lait frais et une cuillère d'huile de fonctionne très bien
lait de coco en poudre disponible sur le marché est un choix ou vous pouvez sécher la noix de coco au soleil et la conserver longtemps et la râper en ajoutant de l'eau
c'est dans le but d'épaissir, vous pouvez utiliser de la farine de maïs comme substitut
2014-01-15 05:17:07 +0000
l'essence de noix de coco dans le lait... ne peut pas faire la différence!
Substitut De Lait De Coco
Cependant, gardez un œil ouvert lorsque vous l'ajoutez au thé car le lait de soja froid a tendance à cailler. Lait d'amande
Un favori de beaucoup, ce lait végétalien est excellent dans les smoothies, le café, les desserts et les plats salés (s'il est acheté non sucré). Le lait d'amande est incroyablement addictif grâce à sa saveur de noix séduisante. Voici une recette facile avec du lait d'amande. Lait de noisette
Ce lait luxueux à base de noisettes grillées est riche en vitamine E et contribue à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Son agréable saveur de noisette est un bon moyen de donner un coup de boost à une tasse de café ou de thé, ainsi que des céréales, des crèmes anglaises ou des pâtisseries. Lait de chanvre
L'un des substituts de lait les plus sains que vous aurez jamais consommés. Le lait de chanvre est chargé d'acides gras oméga 3 et contient les 10 acides aminés essentiels, ce qui en fait un concentré de protéines. Utilisez-le pour faire des desserts ou cuisiner de délicieux ragoûts, cassolettes et autres.
Même si le sucre de coco est avantageux sur le plan nutritionnel, car il contient de l'inuline, ce qui n'est pas le cas du sucre roux clair, ces deux sucres sont quasiment identiques quant au reste de leurs avantages et inconvénients pour la santé. Qui plus est, le sucre roux clair est bien plus facile à trouver sur le marché occidental que le sucre de noix de coco, qui n'est parfois disponible que dans les épiceries asiatiques et les boutiques de produits diététiques. Bien que vous puissiez utiliser le sucre roux clair comme substitut au sucre de coco dans une proportion de 1:1, notez que le sucre roux clair est en réalité un peu plus sucré. Si vous tenez à reproduire fidèlement la sucrosité du sucre de noix de coco, utilisez deux cuillerées à café de sucre roux clair pour trois cuillerées à café de sucre de noix de coco dans votre recette. 2. Sucanat
Le sucanat désigne une variété de sucre brut. On le classe parmi les sucres bruts car il est moins transformé que le sucre blanc ordinaire.
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