Etapes en pas à pas pour réaliser le migan de fruit à pain Prep Time: 60 minutes
Le migan de fruit à pain, c'est une préparation fondante à souhait utilisant le célèbre fruit à pain. D'ailleurs mes amis lecteurs, savez-vous que le fruit à pain n'est pas endémique de nos îles? Il fait tellement partie du paysage antillais qu'on pourrait le croire, et pourtant il a eu énormément de mal à entrer dans nos habitudes alimentaires. Mais aujourd'hui, le fruit à pain est de toutes les tablées et pas un court-bouillon de poisson ou une bonne viande roussie sans son carreau de fruit à pain! Aujourd'hui je vous propose de le préparer en migan, cette préparation à la texture mi-purée mi-solide, dans laquelle tout cuit ensemble. Je vous le propose en version végétarienne, mais sachez que vous trouverez majoritairement le migan de fruit à pain avec de la salaison, mais également avec de la morue ou du hareng saur (clin d'œil à l'un de mes lecteurs! ). Donc sans plus tarder, je vous propose de découvrir cette recette typique de la cuisine créole.
Migan De Fruit À Main Cuir
Vous pouvez enrichir votre migan de viande salée et ajouter des morceaux d'igname ou de malanga. Je vous conseille de bien dessaler les queues de porc avant de les cuire et de saler votre plat modérément.
Comme dit l'expression Guyanaise, « Tan fè tan, tan lésé tan (le temps fait le temps, le temps laisse le temps). Les années passent et les souvenirs restent. Bien évidemment, tu peux également préparer ce plat sans protéines animales (ou qu'avec des crevettes) et ce sera tout aussi bon! Conseils: si tu vis dans l'hexagone, les boutiques exotiques vendent du fruit à pain surgelé. Si tu recherches du fruit à pain frais, les boutiques « grand Frais » en proposent à la vente de temps en temps. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif!
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