Introduction
Notre créatrice en résidence, Celina Muire, nous a fourni les étapes pour recréer ses pelles à tarte en bois rustiques et festives. Choisissez votre bois et dessinez ou tracez le motif sur votre bois. J'ai choisi le noyer comme bois dur, et j'ai disposé les poignées sur les extrémités opposées du bois. Dessinez deux triangles d'environ 5 pouces de long et 3 pouces de large. Pelle à tarte en bois massif. Je fabrique une pelle à tarte traditionnelle et une pelle à tarte excentrique avec une poignée en cuivre antique récupérée dans une maison d'East Austin. Pour les deux poignées, dessinez un rectangle de ¾ po de large s'étendant du milieu de votre triangle à l'extrémité de la planche. Si vous avez une scie à ruban ou une scie sauteuse, découpez vos pièces en forme de triangle. Je n'avais pas de scie capable de couper des planches de cette épaisseur, j'ai donc utilisé la scie Dremel Saw-Max pour couper un côté, puis j'ai retourné le bois et répété la coupe. Vous devriez vous retrouver avec deux blocs en forme de « flèche ».
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La coutellerie l'Homme des Bois vous propose en choix optionnel pour cet article:
COUTEAU FROMAGE LE THIERS® EN BOIS D' OLIVIER PLEIN MANCHE - EN COFFRET INDIVIDUEL
ref. BL 1050
Ce couteau fromage LE THIERS® en bois d'olivier possède un manche en bois d'olivier dont les éléments sont assemblés directement autour de la lame en inox. La longueur de la lame est de 14 cm, la longueur totale de ce couteau fromage est de 25, 5 couteau fromage LE THIERS® est fabriqué artisanalement sur le bassin coutelier de Thiers en France
COUTEAU FROMAGE LE THIERS® EN BOIS D'OLIVIER PLEIN MANCHE
ref. NE 1182
Ce couteau fromage LE THIERS® possède un manche en bois d'olivier dont les éléments sont assemblés directement autour de la lame en inox. La longueur de la lame ajourée est de 11, 5 cm, la longueur totale de ce couteau fromage est de 23 couteau fromage LE THIERS® est fabriqué artisanalement sur le bassin coutelier de Thiers en France
TARTINEUR LE THIERS® EN BOIS D'OLIVIER PLEIN MANCHE
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Ce couteau à beurre ou tartineur LE THIERS® en bois d'olivier a un manche dont les éléments sont directement assemblés autour de la lame en inox.
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Sa forme vous assure une tenue parfaite en main. Que vous ayez de grande ou petite main, cet outil vous donnera grande satisfaction. De plus, son bord cranté permet de couper les gâteaux, les cakes ou les tartes plus facilement!
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Fixez une mèche à votre outil rotatif Dremel pour percer un trou légèrement plus petit que vos vis pour vos poignées. Une fois le poncage terminé, enlevez l'excès de poussière et « assaisonnez » les pelles à tartes avec une huile de qualité alimentaire. J'utilise de l'huile avec un chiffon en coton et je traite généreusement le bois en trois couches. Laissez suffisamment de temps entre les couches pour que le bois s'imprègne de l'huile. Regardez la différence dans le grain lorsque la noyer s'hydrate! Après l'avoir huilée, vissez la poignée à l'aide du matériel approprié. Servez vos tartes avec style, les amis! Faites-vous plaisir! Pelle à tarte en bois fruitiers et nobles. Une réalisation artisanale - Un tour à Nîmes. Je me suis beaucoup amusé à les faire. Je voulais m'assurer qu'elles avaient un aspect « artisanal », il y a donc quelques petites bosses et dépressions dans le bois, mais je pense que cela ajoute au caractère d'un ustensile de cuisine fait à la main.
Le blé tendre, beaucoup cultivé en France par exemple, est quant à lui utilisé pour la fabrication de la farine panifiable, pour faire du pain. C'est ce que l'on appelle en fait le froment! Le blé et le froment se réfèrent en fait à la même chose. À la crêperie Lohéac: crêpes et galettes au froment et au sarrasin (le blé noir)
La Crêperie Lohéac utilise tant la farine de froment comme celle de sarrasin
Les crêpes ou galettes au Blé Noir de la crêperie, à la farine de sarrasin et de blé, sont en général dégustées garnies, selon les goûts des convives: fromage, jambon, béchamel, champignons, toutes les combinaisons sont permises. Les traditionnels préfèreront la complète, ou sa variation Andouille ( voir recette), mais l'imagination est au pouvoir pour les créatifs! Les crêpes ou galettes au Froment de la crêperie sont quant à elles en général davantage sucrées: à la pomme, aux pépites de chocolat, pomme caramel… dûr de se décider! On craque pour la crêpe Fine de Froment que l'on peut garnir à la maison, et on y rajoute des morceaux de banane et du chocolat fondu.
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Bienfaits
Au temps de Babylone, la farine se mangeait tous les jours sous forme de pain… et se buvait sous forme de liquide fermenté! Signe de longévité? Aujourd'hui, la farine de froment ou blé tendre est l'ingrédient du cuisinier, sans limite à son imagination. Son intérêt? Notre pain quotidien agrémenté de gâteau au chocolat et de toutes ces sortes de choses. Intérêt pour la santé, le blé tendre est une céréale, soit un apport en fibres au même titre que les fruits et légumes. C'est aussi une source de protéines et de minéraux. La farine de froment, toute notre Histoire
Quant à la teneur en minéraux de la farine, elle est numérotée: de T45 à T150, selon son « taux de cendre » ou de son. De la farine T45 ou fleur de farine contient moins de 0, 5% de minéraux, de la farine « de tradition » T 65 entre 0, 62 et 0, 65%, etc.
Contre-indications
Inconvénients, cette farine contient des lipides, du gluten potentiellement allergène… et quelques résidus de pesticides. Ces derniers s'évitent en optant pour le bio.
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Forum / Pains & boulangerie
bonjour à tous! je me laisse à mon tour avec une map!.... je viens d'acheter de la farine de froment mais voilà n'ai pas trouver de recette avec cette derniè farine a-t-elle un gout spéciale? peut-on s'en servir pour des recettes sucrées? merci de vos réponses! à bientot
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme
bonjour à tous! je me laisse à mon tour avec une map!.... je viens d'acheter de la farine de froment mais voilà n'ai pas trouver de recette avec cette derniè farine a-t-elle un gout spéciale? peut-on s'en servir pour des recettes sucrées? merci de vos réponses! à bientot Coucou Le froment c'est du blé tendre..... On peut faire des recettes sucrées, salées comme avec la farine de blé dur.... A la MAP il faudra peut être surveiller la quantité d'eau mais ce n'est pas sûr... Le mieux c'est de tater la pâton quand il tourne selon la technique de Nandou.... S'il est trop mou et collant tu ajoutes un peu de farine par pincées.
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Après la floraison et la fécondation, les grains grossissent. En juillet-août, les blés arrivent à maturité, c'est l'époque des moissons. Comment conserver le froment? Le froment possède une durée de vie d'environ un an lorsqu' il est broyé en farine. De manière générale, Il est préférable de conserver les farines, le pain et les céréales dans des récipients fermés à température ambiante et bien au sec. Conservez les céréales dans un endroit sombre. Privilégiez les récipients en verre comme les bocaux, c'est plus écologique:)
Comment cuire le froment? Cela dépend de la recette. Par exemple pour le pain la cuisson se réalise en chaleur humide avec la formation de la croûte et de la mie. Le plus important pour la cuisson est la qualité du four. Pour les crêpes, il s'agit d'une cuisson rapide à la poêle. Conseil: veillez à ce que la pâte soit homogène et liquide, ainsi la cuisson sera plus facile et meilleure en bouche. Comment bien choisir le froment? Le froment se choisit en fonction de la recette que vous souhaitez faire.
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Quelle est la différence entre la semoule et la farine? La semoule est donc une farine granuleuse alors que la farine est davantage une poudre. Habituellement, le son et le germe du grain de maïs sont retirés avant que l'on procède à la mouture, mais il y a cependant certains fabricants qui font la mouture du grain entier, comme c' est le cas pour la Meunerie Milanaise.
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Article mis à jour et republié
Illustration bannière: Blé dur, blé tendre, une utilisation différente – © maxbelchenko
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