Recette de: Sauce à la coriandre. Dans cette variante, la coriandre ou le persil plat remplace les poivrons. Par rapport au Mojo rojo, on réduit la quantité d'ail et de cumin pour ne pas masquer le goût de la coriandre. Sauce à la coriandre. Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine d'Amérique du Sud Temps Total: 20 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin de pays Blanc ou rouge servi frais Temps de préparation: 20 minutes Pour 8 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: € Ingrédients de la recette Sauce à la coriandre 2 gros bouquets de coriandre fraîche ou le cas échéant du persil plat, 2 gousses d'ail, ½ c. à café de cumin pilé, 20 cl d'huile d'olive, Gros sel de mer, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 2 grammes de poivre noir en grains du moulin. Préparation de la recette Sauce à la coriandre Laver la coriandre, la sécher et enlever les grosses tiges. Mettre la coriandre dans le mixeur avec l'ail épluché et grossièrement haché, le cumin, l'huile d'olive, le gros sel et le vinaigre de cidre.
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Une fois que c'est bien mixé, ajoutez le yogourt et mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une sauce à la texture généreuse comme à votre convenance. Et voilà la magnifique sauce de coriandre! Visiter le blog culinaire de Pankaj pour trouver des recettes de cuisine indienne végétariennes
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– Le nom de ce chutney est Hara dhaniya aur pudina ki chutni. Pour la recette je me suis inspirée, avec quelques modifications notamment des proportions, à un joli livre Inde les meilleures recettes de Poonam Chawla.
Sauce À La Coriandre
– En version pâte (plus semblable à un pesto) vous pouvez la tartiner ou la servir à côté de boulettes de viande, de brochettes de poisson ou bien près de légumes mijotés ou un curry. En version sauce comme sur la photo, je l'ai utilisé pour faire mariner du poisson ou pour un curry Thaï minute et maison comme base à la place du curry vert (ça marche! D'ailleurs je devrais refaire la recette et vous la proposer). Vous pouvez aussi l'ajouter à une salade de pommes de terre par exemple. Un bon assaisonnement. – Vous pouvez, comme dans toutes les cuisines familiales, changer un peu les proportions avec plus de coriandre et moins de menthe ou vice-versa. Sauce à la coriandre original. Vous pouvez aussi omettre l'oignon et ne mettre que l'ail (c'est très bon! ) – *le jus de tamarin est pour les expert de cuisine asiatique 😉 Pas compliqué du tout mais il faut trouver la pâte de tamarin dans les épiceries asiatiques et puis la diluer dans l'eau. Elle a une saveur particulière (que personnellement j'aime beaucoup), surtout acidulée et se rapproche en effet du citron.
Sauce À La Coriandre France
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Cette sauce forte par son gout se marie à merveille avec les crevettes, les pâtes et le poulet. Ingredients
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½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café d'ail finement haché
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Recette étape par étape
Préparer la recette Cette recette est très simple et se prépare rapidement. Hachez finement l'ail
Mixez l'ail, le cumin, la coriandre et le vinaigre jusqu'à obtenir une crème. Ajoutez l'huile petit à petit jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Le truc du Chef
Vous le savez, j'adore l'ail. Suivez ces quelques conseils de dégustation et régalez-vous. Sauce à la coriandre - 17 recettes sur Ptitchef. Préparerez un calamar à la plancha. Dégustez le avec cette sauce entourez d'amis.
Sauce À La Coriandre Original
Ingrédients
Préparation
23 g (1/2 tasse) de coriandre fraîche
60 ml (1/4 tasse) de tahini
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature grec
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) d'eau
15 ml (1 c. Sauce au fromage blanc à la coriandre : recette de Sauce au fromage blanc à la coriandre. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre
Au petit robot culinaire, réduire tous les ingrédients en
purée lisse et homogène. Saler et poivrer. Transvider dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment
de servir. Bon avec...
Les résultats individuels peuvent varier. )
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