L'interprétation médicale relève un risque de fragilisation cellulaire, notamment des globules rouges, lié à l'augmentation du Gluthation oxydé plasmatique. Ce dosage traduit un état de stress oxydant qui peut induire une pathologie inflammatoire chronique. Ce phénomène pourrait entrainer chez ce patient un risque d'anémie pour lequel il est nécessaire de prescrire une supplémentation en vitamine B2 selon les recommandation des apports nutritionnels journaliers. Au regard de l'état élevé de stress oxydant de ce patient, il est nécessaire de regarder son statut antioxydant. Micronutrition Lyon médecin nutritionniste spécialisé Nicolas COSTA. Dans le cas de ce patient, on note des taux de béta carotène à la limite inférieure de la normale. Une simple alimentation riche en carottes, abricot et melon est alors recommandée. Par ailleurs le zinc plasmatique qui présente des propriétés anti infectieuses et anti asthéniantes est bas. Il est donc conseillé d'apporter une supplémentation en zinc associée à une alimentation riche en viande rouge. De même, les concentrations en cuivre sont à la limite inférieure de la normale ce qui doit nécessiter une alimentation plus riche en cuivre (voir le troisième volet de la prise en charge).
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Ainsi, je vous guide avec bienveillance vers un mieux-être, et vous aide à retrouver l'alimentation qui vous correspond et le plaisir de manger, grâce à un accompagnement holistique et individualisé. 2 types de suivi pour vous accompagner vers le mieux-être
J'accompagne les personnes souffrant de troubles digestifs ou de problèmes chroniques (fatigue, douleurs, inflammations) pour les aider à retrouver le mieux-être et le plaisir de manger, grâce à une alimentation personnalisée. Accompagnement de 5 séances (6-9 mois en moyenne). Médecin micronutritionniste lyon rhône. Pour tout autre motif de consultation ou pour des besoins ne nécessitant pas un accompagnement 'long', vous avez aussi la possibilité de me consulter à la séance. Les atouts de la micro-nutrition
Pourquoi consulter et ajuster votre alimentation
Pour retrouver un bien-être digestif
Se sentir mieux dans son ventre au quotidien, maitriser naturellement son SII
Pour retrouver l'équilibre hormonal
Aborder les déséquilibres thyroïdiens, les troubles prémenstruels, la fatigue surrénalienne différemment
Pour se sentir mieux dans sa tête
Stress, anxiété, brouillard mental ont aussi une cause micro-nutritionnelle.
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Gautier DURANT
MICRONUTRITIONNISTE ET PHYTOTHERAPEUTE
« Que ton aliment soit ta seule médecine » Hippocrate
La micronutrition est une discipline scientifique qui s'intéresse à la nutrition classique (protéines, glucides, lipides), à laquelle on associe les micronutriments (fer, zinc, magnésium…) et leurs rôles dans le fonctionnement du corps humain. « Le meilleur médecin, c'est la nature car elle guérit les trois quarts de toutes les maladies. » Galien
La phytothérapie est une discipline qui s'appuie sur les propriétés des plantes dont les principes actifs agissent directement au niveau physiologique. L'intérêt principal de combiner ces deux thérapies est de prévenir les différentes pathologies. Si celles-ci se sont déjà déclarées, on peut traiter leurs causes profondes afin de revenir à un état de santé optimal. Dr Armelle Marcilhacy | Médecin Nutritionniste. Nous ne cherchons donc pas seulement à masquer les symptômes mais à travailler le fond du problème.
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C'est pour cela que je suis devenu spécialiste du microbiote.
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Micronutrition et Alimentation Santé Lyon
Un certain nombre de symptômes, pourtant très fréquent, doivent être des signes d'alertes:
fatigue,
faible résistance au stress,
baisse des performances physiques,
troubles du sommeil,
troubles de la concentration et de la mémoire,
tendinites, myalgies,
céphalées et nausée,
troubles digestifs. En effet, ces symptômes peuvent être des signes liés à un déséquilibre entre votre stress oxydant et votre statut anti oxydant. Le stress oxydant est directement impliqué dans les phénomènes de vieillissement prématuré ainsi que dans les maladies métaboliques et dégénératives. En regard, le statut anti oxydant enzymatique constitue la première ligne de défense de l'organisme vis-à-vis de la production de radicaux libres dans l'organisme. Médecin micronutritionniste lyon http. La première consultation avec votre praticien spécialiste en micronutrition à Lyon doit donc permettre de faire le bilan global de votre état de santé et des évolutions perçues sur les derniers mois. Au regard de ces désordres fonctionnels, 2 solutions s'offrent à vous:
Soit traiter « à l'aveugle » les carences micro nutritionnelles avec une supplémentation large et standardisée en micro nutriments.
Le signal de faim est principalement dicté par la libération d'une hormone, la ghréline, celui de la satiété, par une multitude de signaux chimiques. Lorsque la prise alimentaire outrepasse les signaux chimiques de satiété, un dernier signal est émis, de nature mécanique, la distension de l'estomac. Il correspond à ce ressenti de trop plein qui accompagne malheureusement souvent nos fins de repas. Pourtant, dans de nombreux cas, c'est la disparition du signal chimique de satiété qui laisse l'individu sans autre repère que celui de l'excès. Les pulsions alimentaires correspondent, quant à elles, à un besoin irrépressible de manger, de manière caractéristique en fin de journée. Médecin micronutritionniste lyon meudon extragalactic database. Dans ce cas, la prise alimentaire est sous le contrôle de l'émotionnel, dans une recherche de bien-être fugace ou de récompense après une journée pénible. Ces pulsions sapent en quelques minutes tous les efforts fournis depuis le début de la journée, laissant l'individu en proie à un immense sentiment de culpabilité et de honte.
Réserver la pâte au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, beurrer et fariner votre moule (ou pas, si vous utilisez du silicone). Versez-y la pâte (ne pas remplir totalement les moules, au risque de voir votre pâte dépasser du moule). La partie délicate de la préparation des madeleines arrive, c'est-à-dire la cuisson. Je vous donne ici les temps et température données dans le livre: préchauffer le four à 210°C, quand le four est chaud enfourner, puis baisser le four à 160°C pour 25 à 30 minutes de cuisson. Il faut savoir que c'est le choc thermique entre la pâte (froide) et le four (très chaud) qui permet aux madeleines d'avoir une jolie bosse. En ce qui me concerne, ayant un four à gaz assez ancien, les températures données dans le livre ne m'ont pas permis d'avoir des madeleines bossues au premier essai, et j'ai finalement dû les enfourner à 280°C environ jusqu'à formation de la bosse avant de baisser à 180-200°C pour la fin de la cuisson. Tout ceci pour vous dire que la température du four est primordiale pour avoir des jolies madeleines, et selon votre four vous aurez peut-être besoin de 2 ou 3 essais avant de connaître le mode de cuisson idéal:-)
Une fois les madeleines cuites, attendre qu'elles tiédissent avant de les démouler, puis préparer le glaçage si désiré.
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Puis la verser dans le moule au préalable graissé et fariné après l'avoir mélangée à nouveau pour éviter que les écorces ne restent au fond du moule. 5. Cuire 10 mn au four à 220 degrés puis poursuivre la cuisson à 160 degrés pendant 25 mn. Surveiller la cuisson pour ajuster le temps selon votre four. 6. Sortir la madeleine du four et y étaler le glaçage à l'aide d'un pinceau. La remettre 1 mn au four puis la démouler aussitôt… idéalement il faut la laisser refroidir avant de la déguster… si les gourmands de la maisonnée ne se jettent pas dessous trop vite! Après dégustation je pense qu'une petite coque en chocolat serait la bienvenue. Il suffit de faire fondre un peu de chocolat au fond du ou des moules pour en tapisser le fond puis d'y remettre la ou les madeleine(s) cuite(s). Placer ensuite le moule au réfrigérateur pour faire figer le chocolat. Bonne dégustation!
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Vous connaissez peut-être la boulangerie-pâtisserie de Fabrice Le Bourdat « Blé sucré » située 7 rue Antoine Vollon à Paris (métro Ledru-Rollin). Devant le succès de ses madeleines il s'est associé aux éditions Marabout pour publier un livre-coffret intitulé « La madeleine du partage ». Un moule géant et un livret de 15 recettes de madeleines sucrées et salées y sont proposés. Je n'ai pu résister à la tentation: associer un (petit) livre de cuisine et un joli moule… j'ai craqué! Après avoir testé plusieurs recettes je me lance aujourd'hui dans « La madeleine du partage aux quatre-épices ». Vous pouvez bien sûr la réaliser dans de petits moules individuels si vous ne disposez pas du moule géant, vos madeleines seront tout aussi délicieuses. Veillez toutefois à remplir le moule à ras bord pour que la pâte gonfle bien. Si vous utilisez les moules individuels les remplir aux ¾ suffira. Au fil des essais précédents j'ai constaté un souci en qui concerne les indications données pour la cuisson.
Alors que le livre ne l'indique pas, afin d'obtenir une madeleine joliment bosselée il est nécessaire de la réfrigérer au moins 2 heures avant de l'enfourner. Il faut ensuite la cuire 10 mn à four très chaud avant de baisser la température pour suivre les indications de la recette d'origine. Il faut en effet provoquer un choc thermique pour obtenir cette jolie bosse. Les ingrédients
2 œufs
100 g de sucre
40 g de lait froid
125 g de farine (+ un peu pour le moule et les écorces d'oranges)
3 g de poudre quatre-épices
½ sachet de levure chimique
140 g de beurre
80 g d'écorces d'oranges confites coupées en dés
Pour le glaçage
120 g de sucre glace
30 g de jus d'orange
J'indique les proportions du livre mais je trouve que la moitié suffit. La recette
1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. 2. Mélanger les œufs et le sucre puis y ajouter le lait froid. 3. Incorporer au mélange précédent la farine, les épices et la levure. Ajouter enfin le beurre fondu refroidi. 4. Fariner les dés d' écorces d'orange puis les ajouter à la pâte avant de la laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant deux heures au moins (certains conseillent la nuit entière).