Parsemer ensuite les courgettes de feuilles d'estragon et couvrir, puis cuire durant 5 min. 3. POUR LE CRUMBLE
Dans un bol, réunir la farine, le beurre coupé en dés, la poudre de noisette et le curry, puis malaxer le tout à la main. Émietter ensuite grossièrement cette pâte sableuse sur une plaque de cuisson et enfourner à 210 °C pendant environ 10 min, jusqu'à obtenir une coloration dorée. 4. POUR LA CUISSON ET LE DRESSAGE
Enfourner les daurades pendant environ 6 min. Dans une assiette, dresser un fond de julienne de courgettes, puis déposer le filet de daurade dessus. Terminer par des brisures de crumble de Kari Gosse. Filet de julienne au curry. Le + du Chef «Vous pouvez varier les épices du crumble, y ajouter du parmesan, ou même remplacer la daurade par un suprême de volaille. »
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Filet De Julienne Au Curry Mix
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Temps total: 40 min
Repos: 0 min
Accessoires:
4 personnes
50 ml de vin blanc
300 g de blé
1 c. s. de farine
1 c. c. de curry
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
60 g de beurre
2 c. d'huile d'olive
50 ml de crème fraîche
600 g de filet de julienne
500 g de coques
Certains programmes peuvent ne pas apparaître dans votre Cook Expert. Si c'est le cas, une mise à jour (gratuite) est nécessaire. Poisson au curry - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. Cliquez-ici. Astuce du chef
Vous pouvez remplacer les filets de julienne par du cabillaud, et le kari-gosse par de la poudre de curry. ÉTAPES DE RECETTE
1 Lavez très soigneusement les coques dans plusieurs eaux (il peut rester du sable dans les coquilles). 2 Dans le bol inox, ajoutez les ingrédients puis lancez le programme. Expert
02:00 / 3 / 120°C
3 Ajoutez les coques puis relancez le programme. 02:00 / 0 / 120°C
4 Versez la préparation dans une passoire pour récupérer les coques ainsi que le jus de cuisson. Réservez. 5 Rincez le bol inox et ajoutez 0, 5 L d'eau.
Filet De Julienne Au Curry Recipe
Vos pommes de terre doivent être bien tendres. Une fois cuites, égouttez et pelez vos vitelottes. Chauffez le lait avec le beurre et donnez un ou deux tours de moulin à poivre. Passez les vitelottes coupées en deux au moulin à légumes en ajoutant petit à petit le lait chaud. Mélangez, goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Réservez votre purée au chaud, au bain-mari par exemple. Pendant la cuisson des vitelottes, préparez le poisson. Enlevez les arêtes du poisson, puis détaillez-le en morceau. Versez votre lait de coco dans une poêle à hauts bords, ajoutez le curry, le sel et un peu de poivre. Pour le curry, c'est une affaire de goût: vous pouvez forcer un peu la dose ou la diminuer suivant vos goûts, mais le lait de coco adoucit beaucoup sa saveur. Faites chauffer le lait de coco. Quand il est à ébullition, plongez vos morceaux de poissons, ramenez à ébullition, puis enlevez du feu et laissez pocher 10 min à couvert. Filet de julienne au curry mix. Vérifiez la cuisson, mais normalement il est parfait. Attention, ce poisson blanc est un peu fragile, trop de cuisson lui serait fatal!
Filet De Julienne Au Curry
6 Mettez le blé dans le bol à riz et placez-le dans le panier vapeur interne. Ajoutez l'huile, un peu de sel et le 1/3 du volume en eau. 7 Installez le panier vapeur interne et lancez le programme. Vapeur
15:00 / / 115°C
8 Pendant ce temps, parez le poisson et placez-le dans le panier vapeur XXL. Assaisonnez. 9 Installez le panier vapeur XXL et relancez le programme. Filet de julienne au curry recipe. Vapeur XXL
05:00 / / 115°C
10 Décoquillez les coques et filtrez éventuellement le jus. 11 Vérifier la cuisson du poisson: suivant l'épaisseur des portions et si nécessaire, relancez le programme. 01:00 / / 110°C
12 Réservez le blé et le poisson au chaud. 13 Éliminez l'eau de cuisson et remplacez-la par le jus de cuisson des coques. Ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme. 01:00 / 3 / 120°C
14 Ajoutez les ingrédients et relancez le programme. 04:00 / 3 / 120°C
15 Ajoutez les coques. Dressez le blé et le poisson à l'assiette, versez de la sauce autour et servez aussitôt. © Marcel Mattiussi
Ajouter le poisson. Cuire à feu doux pendant 20 minutes en retournant délicatement les filets. Servir avec du riz. Une portion (env. 490 g):
Calories 489 kcal
Protéines 38, 8 g
Glucides 9, 7 g
Lipides 24, 2 g
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Description:
CONSIGNES DE SECURITE
Vérifiez que le voltage indiqué sur l'étiquette de la pompe corresponde à la puissance du secteur principal. Débranchez tous les appareils électriques avant de mettre vos mains dans l'eau. La pompe est protégée contre les surchauffes. Réacteurs – Bao Aquarium. Ne jamais faire fonctionner la pompe à sec. MAINTENANCE
Il est recommandé de nettoyer les pompes tous les 3 mois. Vérifiez et nettoyez l'hélice, et si cela est nécessaire, longez la pompe et l'hélice dans du vinaigre blanc afin de dissoudre les dépôts de calcium. Le rapport d'écoulement de CO2 et le goutte à goutte des effluents circulant par le réacteur doivent être vérifiés régulièrement. Occasionnellement, il peut s'avérer nécessaire d'ouvrir la vanne de sortie d'effluent entièrement pour nettoyer les accumulations, sans oublier de la régler à son ouverture normale ensuite. Si vous remarquez que le taux d'écoulement du goutte à goutte des effluents n'est pas constant, retirer la vanne et nettoyer là soigneusement sous un peu d'eau chaude.