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La recette
Étape 1
Couper le filet en deux sans séparer les deux moitiés. Intégrer les lamelles de foie gras à l'intérieur puis refermer et ficeler le filet. Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer la graisse d'oie puis déposer le filet. Le faire dorer de chaque côté. Étape 3
Préchauffer le four Th. 8 (240°C). Étape 4
Battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café d'eau, réserver. Étaler la pâte feuilletée, puis déposer le rôti. Saler, poivrer puis replier les bords. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte du jaune d'oeuf. Étape 5
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé puis déposer le filet en croûte. Enfourner 15 minutes. Étape 6
Sortir le filet en croûte du four, le couper en tranches épaisses. Étape 7
Préparer la sauce. Dans une casseroule, faire fondre le beurre. Ajouter la farine puis remuer. Verser le bouillon en mélangeant, puis le porto. Faire cuire jusqu'aux premiers frémissements. Retirer du feu puis assaisonner le filet en croûte. Les ingrédients
1 filet de boeuf
200 g de foie gras
500 g de pâte feuilletée
10 cl de porto
1 jaune d'oeuf
50 g de beurre
50 g de farine
40 cl de bouillon de volaille
1 c. à s. de graisse d'oie
Sel, poivre
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Après les deux derniers tours des poules, sur ces deux derniers dimanches, le football corpo, régi sous l'égide de l'U. S. A. C. Q ( Union sportive des associations corporatives quimpéroises) a repris ses droits, suite à une longue coupure de sept mois et demi, pour boucler cette saison inédite par la coupe. Suite aux forfaits pour la compétition de l'Entente Kernilis, de l'AS Cap-Horn et de la New Team, les autres équipes se sont disputées les dernières places en jeu pour basculer en quart de finale de la coupe de Cornouaille et Quimper. En spécialiste régulier, les Loups de Plonéour ont avancé en meute sur la première place de leur groupe A, encore impérial, ce matin, face au Ergué-Armel FC, notamment avec un triplé de Dimitri Lucas (4-1). Au stade de l'école, les Plonéouristes recevront les derniers finalistes en 2019, l'Olympique Creach Gwen, en quart de finale de la coupe de Cornouaille. Ergué-Armel Fc (2me de ce groupe A aura le bonheur de la réception à Jean Brélivet, en accueuillant les tenants du titre, le FC Be Good United (Penmarc'h, Guilvinec, Plomeur).
Coupe De Cornouaille En
Après un premier galop d'essai pour boucler les matchs de poules, les coupes de Cornouaille et Quimper sont rentrés dans le vif du sujet avec les matchs à élimination directe, en quart de finale. Ils étaient 16 à prétendre accéder à une des deux finales, ils ne seront plus que huit, ce dimanche, à y postuler et rêver. Dans la coupe aux "grandes oreilles", celle de Cornouaille, les Be Good United s'accrochent à leur titre acquis en 2019. Ayant trouvé le joker adéquat avec le Penmarchais, Kévin Le Corre (3 matchs, 5 buts), les Be Good passent l'écueil des quart de finale en allant battre le FC Ergué-Armel (1-4). L'autre club bigouden, les Loups de Plonéour, au prix d'un match à rebondissement, face à l'Olympique Creach Gwen, s'en sortent 3-2, grâce à un doublé d'Adrien Talbot. L'affiche avait lieu dans le Cap Sizun, où les Capistes ont longtemps espéré face aux Glénan, mais le réalisme des Mousterlinois a fait souffler une brise légère mais suffisante pour ramener la victoire aux joueurs d'Iffic Com (1-2).
Coupe De Cornouaille.Com
« L'important était de rentrer sur le terrain en ne partant pas battus d'avance », confie le Gabéricois de Langolen. Cette saison d'ailleurs pour les hommes du président Philippe, cela aura été tout ou rien: pas un seul match nul en 20 rencontres de championnat. La victoire pour Guy David De plus, cette coupe de solidarité pour les joueurs blessés tenait grandement au coeur des Langolinois, pour qui la solidarité veut dire quelques chose. C'est un vrai groupe qui s'est engagé 90 minutes durant qui l'a emporté. « Cela me fait vraiment plaisir pour tous » déclare Michel Guichaoua. Ce dernier, tout comme le reste de l'équipe, avait en rentrant une pensée pour Guy David, qui avait eu la jambe cassée il y a deux ans lors du match pour l'accession contre les Paotred Dispount. « Arrêté professionnellement pendant 11 mois, Guy n'a pas depuis repris le foot. Bien évidemment, on avait tous un pincement au coeur en gagnant enfin la coupe après deux finales perdues ». Cela ajoutait encore un peu plus d'émotion à cette victoire qui récompensait un club présent depuis 30 ans en Ligue.
Coupe De Cornouaille Youtube
Félicitations aux combattants du club presents en soirée à Morlaix Vendredi 6 Mai ( Nadia, Virginie, Cyril, Laurent, Yann et l'arbitre Enzo). L'idée étant de permettre à chacun de prendre du plaisir sans pression du résultat et de...
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En Brut Victoire de Cyril Le Roux, Gildas Bodilis, Malo Bodilis et Bertrand Tymen avec un score de 61
En Net Victoire de Eric Brunel, Daniel Laurent, Philippe Pineau et Pierre Laurent