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Cuisine Portugaise
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Quelques mots sur cette recette
En cuisine avec cette belle idée de recette de ragoût! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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haricots
choux
ragoût
feijoada
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Feijoada À Transmontana
Produit du PortugalConditionnement pour un colis: 6 piècesVendu à la pièce
Allergenes
Soja
Glucides
4. 4
Glucides satures
0. 9
Lipides
7. 2
Lipides satures
2. 5
Proteines
7. 7
Sel
0. 8
Valeur energetique
120
Valeurs donnees pour
100
Fibres
3. 2
Les Meilleures Recettes De Feijoada
La tradition des ragoûts de viande aux légumes qui ont donné naissance à la feijoada de la province du Minho au nord du Portugal est une tradition méditerranéenne millénaire qui remonte à la période où les Romains ont colonisé l'Ibérie. Les soldats romains ont apporté cette tradition avec eux dans toutes les colonies latines, et ce patrimoine est la source de nombreux plats nationaux et régionaux européens d'aujourd'hui, comme le cassoulet français, la cassoeula milanaise, le fasole cu cârnaţi roumain, ou encore la fabada asturiana du nord-ouest de l'Espagne. La feijoada est l'une des plus grandes exportations du Portugal – on retrouve ce plat savoureux de haricots avec du bœuf et du porc à Macao, en Angola, au Cap-Vert, au Mozambique, à Goa et au Brésil. Cependant, la recette diffère légèrement d'un pays à l'autre. Quelle est l'origine de la feijoada? Les Meilleures Recettes de Feijoada. Le ragoût de haricots est à l'origine de la région de Trás-os-Montes, la province du Nord-Est connue pour ses paysages vallonnés et sauvages.
Feijoada À Transmontana - Au Lusiadas
Vous voulez connaître le prix de ce produit? Allergènes: lait, céréales contenant du gluten, soja Ingrédients Eau, pied de porc, haricot rouge, bajoue de porc, carotte, saucisson, pâte de paprika (poivrons, sel), sel, protéines de LAIT, épices, émulsifiants, sucre, conservateurs, boudin, farine de BLE, vin, protéine de SOJA, émulsifiants, tomate, oignon, choux, saindoux de porc, ail, sucre, antioxydants Informations_pratiques Mode d'emploi Il est recommandé de laver la conserve avant son utilisation.
par 1 portion
Calories
1489. 9 kJ /
355. 2 kcal
Protides
40. 6 g
Glucides
12 g
Lipides
14. 2 g
Fibre
9 g
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Arrêter la cuisson et vérifier s'ils sont bien cuits (piquer un pois avec une fourchette). Cela dépend de la qualité des pois. Poursuivez la cuisson si nécessaire, il ne faut pas qu'ils soient trop cuits non plus. Ce n'est pas de la bouillie! Réserver les pois et l'eau de cuisson. Laver et faire cuire toutes les viandes, y compris le chorizo et la saucisse dans une cocotte en fonte, assez grande, avec de l'eau. Laisser le lard fumé de côté pour l'instant. Après cuisson couper en morceaux, pas trop gros, toutes les viandes. Couper également les charcuteries en rondelles. Réserver. Feijoada à Transmontana. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer les oignons et l'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une marmite avec l'huile d'olive. Rajouter le lard fumé, couper en petits dés et remuer. Ajouter les carottes en rondelles et la feuille de laurier. Mettre le vin blanc sec et laisser mijoter. Ajouter toutes les viandes, le chorizo et la saucisse fumée. Bien mélanger environ 5 minutes. Ajouter les pois rouges cuits ainsi qu'un peu d'eau de cuisson.
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Les constructions sont principalement âgées. L'association des villes et villages fleuris a attribué deux fleurs à cette localité. La population est surtout âgée; on observe en particulier un pourcentage de personnes âgées de 28%. Par rapport aux infrastructures, la commune possède des moyens de transport public assez importants (1. Entrepôt / logistique à vendre - Gémenos (13420) - Bouches-du-Rhône 13 - BNP Paribas Real Estate. 7 par km²). Du point de vue du climat, la commune possède un ensoleillement très important (2779 heures par an). En termes d'économie, la situation est excellente: il y a notamment un revenu moyen important (39600 €), une proportion de cadres élevée (65%), une portion d'ouvriers relativement assez inférieure (35%) et une très faible taxe habitation (11%). De plus, il faut remarquer une importante part de réussite des lycées (97%) mais un pourcentage d'utilisation de la voiture de 8%. Aussi disponibles à Gémenos
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