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Cuisson de la pâte feuilletée: Abaisser les deux pâtons (250 g chacun) de pâte feuilletée sur un papier cuisson légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm pour former un rectangle puis les couvrir de film alimentaire et les réserver au frais pour 30 minutes à 1 heure. Placer la première abaisse de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson puis recouvrir la pâte feuilletée d'une autre feuille de papier cuisson (sulfurisé), elle doit recouvrir la totalité de la pâte. Mille feuille surgelé dans. Poser sur le dessus une seconde plaque à pâtisserie, identique à la première. Elle fera pression sur la pâte et lui évitera ainsi de trop se développer à la cuisson. Cuire la pâte feuilletée à four chaud, 170°C (chaleur tournante) pendant 45 à 60 minutes environ. Au terme de la cuisson, la pâte a très peu levé, retirer la plaque du dessus ainsi que le papier sulfurisé puis saupoudrer de sucre glace et continuer la cuisson pendant 5 minutes à 200°C afin que la pâte prend une belle couleur bien dorée (bien surveiller la caramélisation).
Millefeuille Surgelé
Produit élaboré dans un atelier qui utilise: crustacés, œuf, soja, céleri, moutarde, graine de sésame, mollusques, autres fruits à coque
Congelé. Prêt à l'emploi. Couches de pâte feuilletée cuite, crème patissière, décor fondant blanc marbré. Carton de 36 pièces, soit 2, 34 kg. Millefeuille à la crème surgelé x2 - Gâteau et tarte | Mayrand. Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Dessert < ou = 20 g de glucides simples/portion et < 15% MG
Dénomination réglementaire Trois couches de pâte feuilletée garnies de crème parfum vanille, decor fondant marbré, congelé. Liste des ingrédients LAIT écrémé 22%, farine de BLE 20%, sucre 15%, LAIT entier 15%, CREME (LAIT) 9%, matière grasse végétale non hydrogénée (palme durable) 9%, amidon modifié de pomme de terre 4%, sirop de glucose 2%, eau 2%, huile végétale non hydrogénée de colza, sel, purée d'abricot, émulsifiant: E471, acidifiant: E330, arôme naturel, cacao maigre en poudre, colorant: E160a, épaississant: e440, gélifiant: E407, correcteur d'acidité: E332. peut contenir: OEUF. Liste des allergènes Gluten, Soja, Lait
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Énergie
295 Kcal
1235 KJ
Matières grasses
14 g
Dont acides gras saturés
7.