Pour l'article ayant un titre homophone, voir Bellocq. Cet article est une ébauche concernant le commerce, un fromage et le Pays basque. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? Pur brebis de l’Abbaye de Bel’loc – F comme Fromage — Centre Commercial de la Forêt Verte – Le Perray-en-Yvelines. ) selon les recommandations des projets correspondants. Cet article concerne le fromage. Pour l'abbaye, voir Abbaye Notre-Dame de Belloc. Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc Pays d'origine
France Région
Urt Fabricant
communauté de l' abbaye Notre-Dame de Belloc Lait
de brebis pasteurisé Pâte
mi-dure, pressée et non cuite Appellation
sans ( marque commerciale) modifier - modifier le code - modifier Wikidata
Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc est la marque commerciale française d'un fromage industriel de lait de brebis fabriqué par les moines bénédictins de l' abbaye Notre-Dame de Belloc à Urt dans le Pays basque français. Sur l'emballage, cette marque est accompagnée de la marque Monastic. Sommaire
1 Histoire
2 Description du fromage
3 Galerie
4 Fabrication
5 Nature et provenance des produits agricoles et additifs employés
6 Références
Histoire [ modifier | modifier le code]
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Abbaye De Belloc Fromage
Le Belloc est une authentique tomme de brebis pyrénéenne, affinée par des moines dans leur abbaye. Caractère
Le Belloc est un fromage monastique né dans les années 60. Jusqu'à la fin des années 80, il était fabriqué par les moines eux-mêmes avec le lait de leur propre troupeau. Mais il n'y est plus désormais qu'affiné: faute de vocations… et de bras pour faire tourner l'atelier, la fromagerie a dû se résoudre à sous-traiter la fabrication. Le Belloc est désormais fabriqué dans un atelier des environs, la Fromagerie des Chaumes (qui produit notamment l'Etorki), selon la recette confiée par les moines bénédictins. Les fromages arrivent dans les caves « en blanc », tout juste sortis de leur bain de saumure, puis sont pris en mains par les moines pour en révéler toutes les saveurs. Abbaye de belloc fromage meaning. Ils sont encore 22 à faire vivre cette abbaye fondée en 1875. Origine
Nouvelle-Aquitaine
L'abbaye de Belloc est située au début du Piémont pyrénéen, à une vingtaine de kilomètres de Bayonne. Le lait de brebis est collecté dans un rayon de 80 km tout autour.
Sa croûte de couleur grise à brune est sèche et couvre une pâte souple, à la texture beurrante, proche du Comté. Sa pâte ne présente pas de cristaux de caséine de lait, qui ne vous donnera pas cette sensation de goût salé et de cristaux croustillants sous la dent. Retrait dans tous les points de retrait Chronopost
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