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Agneau, Anthenais et Mouton
cotelettes d agneau bio sous vide x4 - 350g
COTELETTE D AGNEAU BIO SOUS VIDES PAR POCHE DE 4
DIFFERENTS POIDS POSSIBLE…
Poids net:
350g
Origines:
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En stock
6, 16
€
17, 60
/
kg
6.
Cotelette D Agneau Sous Vide Dressing
Donne 4 portions Le cuiseur de précision Kuraidori vous permet de placer l'agneau et les aromatisants dans un sac scellé, de cuire à la température parfaite selon vos préférences et d'éviter que la viande ne soit trop sèche, sans saveur et possiblement trop cuite comme cela est parfois le cas avec les méthodes de cuisson conventionnelles. Cette recette combine de l'agneau à une sauce à la menthe traditionnelle. 4 Côtelettes ou longes d'agneau (tranches épaisses) Au goût Sel et poivre 3 Gousses d'ail 4 cs. soupe Huile d'olive 60 mL Sauce à la menthe 1 Botte de menthe fraîche ¼ tasse Persil frais 62 mL 1 Gousse d'ail 2 Filets d'anchois ½ cc. à thé Flocons de piment rouge 2, 5 mL 2 cs. à soupe Huile d'olive 30 ml 30 mL Au goût Sel INSTRUCTIONS: Préparation des côtelettes d'agneau 1. Mettre les côtelettes d'agneau dans le congélateur durant 15 à 30 minutes. 2. Préchauffer le bain d'eau à 131 °F/53 °C. Cotelette d agneau sous vide recipe. Cela donnera une cuisson mi-saignante de la viande. Selon vos préférences, vous pouvez augmenter ou diminuer la température.
Pour: 2 personnes
Durée: 2 heures
Publiée le:
31 mai 2013
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4 cotelettes d'agneau gros sel poivre du moulin mélange d'herbes ou d'épices de votre choix pour grillades 30 g de beurre
Phases techniques pour Côtelettes d'agneau, cuisson basse température:
1
Pour réaliser cette recette de côtelettes d'agneau, cuisson basse température, commencer par préparer les ingrédients. 2
Faire chauffer une grande quantité d'eau. Commandez en Ligne vos côtelettes d'agneau Cacher Surgelée. Je préfère préchauffer l'eau séparément dans une casserole plutôt que dans le four à eau sinon la montée en température est longue. 3
Une fois chauffée (à une température juste inférieure de quelques degrés à celle dont on a besoin => 56, 5°C), la verser dans le four à eau en respectant la graduation maxi à ne pas dépasser.
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