Il commence fort en sortant major de sa promotion à l'École Hôtelière de Thonon-les-Bains. Il reprend ensuite la maison familiale - étoilée depuis 1929 sans discontinu - dès ses 25 ans. Il défend une cuisine traditionnelle revisitée en proposant à ses convives des plats créatifs raffinés. Pendant l'atelier culinaire, vous faites partie de l'équipe et assistez à la réalisation de plats ou pâtisseries, entouré de professionnels de la gastronomie. Votre cours de cuisine Vous passez 2h en immersion dans la cuisine et la brigade du chef Georges Blanc. Dès 9h30, vous découvrez le fonctionnement du restaurant, avec les préparations pour le coup de feu du midi. Vous assistez à la réalisation des recettes du chef, vous essayez le dressage et repartez avec des astuces pour reproduire vos plats ou pâtisseries chez vous. Exemple de plat (à titre indicatif): poulet de Bresse à la crème et ses crêpes vonnassiennes.
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À propos du cours
Mes cours seront simples, sans une prise de tête académique, sauf évidemment si vous voulez aborder des termes réellement techniques. Je suis quelqu'un de souriant et de détendue, et c'est une chose que j'aimerai transmettre. La cuisine, c'est, à mes yeux, du partage, et j'aime quand ça se passe dans la bonne humeur. Aucun stress à avoir, et les râtés peuvent faire parti du cours, et je suis là pour vous montrer ce qui n'allait pas dans votre méthode, pour corriger "le tir" tout en vous apprenant de nouvelles recettes, ou de nouvelles bases. Je choisis mes cours en fonction de l'envie des clients, de ce qu'ils veulent apprendre. matières
Cuisine
Cuisine traditionnelle
Cuisine française
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Cuisine du monde
Gastronomie
À propos de Chloé Fraîchement sortie d'école hôtelière et ayant fait mes classes au restaurant "L'Autre Rive" en quasi totale autonomie, j'ai une expérience forte, brute et variée dans ses méthodes et élaborations de mets d'inspiration quasiment mondiale, très éclectique, que je mets à disposition de particuliers souhaitant parfaire leur talent de "cordon bleu", pour leur famille, ou pour épater leurs amis.
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Toutes les communications se font en anglais, qu'on parle de courriels, de rapports écrits ou de réunions. Seuls les communications officielles de l'entreprise ou les services aux employés sont en français. Au travail, dès qu'un anglophone est présent, c'est en anglais que cela se passe. Personne n'ose remettre en question la suprématie de l'anglais de peur d'être perçu comme un séparatiste et de limiter ses possibilités d'avancement. Envoye donc, apprends le français! | La Presse. Et malheureusement, il y a aussi beaucoup de francophones pour qui cela n'a tout simplement pas d'importance. «Ce mépris pour notre langue existe à tous les niveaux hiérarchiques. Je vois régulièrement des employés unilingues anglais de premier niveau être engagés. Il serait impensable d'engager un unilingue francophone pour le même poste. Dans les entrevues d'embauche, plusieurs responsables des ressources humaines ne valident même pas la connaissance du français, alors que l'anglais doit absolument être maîtrisé. Il n'y a tout simplement pas de politique en faveur du français chez Bombardier.
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