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Précédemment, nous avons vu l'Histoire et le Terroir de Châteauneuf du Pape. Le climat
L'appellation Châteauneuf du Pape est située dans le secteur le plus sec de la Vallée du Rhône, balayé par le Mistral; elle bénéfice de plus de 200 jours de soleil par an. Les précipitations printanières et automnales permettent aux sols de constituer des réserves d'eau importantes pour aider le vignoble à lutter contre la sécheresse estivale. Le Mistral agit bénéfiquement (environ 120 jours de vent violent par an), il assure un parfait état sanitaire du vignoble, et favorise une bonne concentration des baies à l'abord de la maturité. Son unicité
L'appellation Châteauneuf du Pape est la seule appellation de France qui autorise l'utilisation de 13 cépages. Ainsi chaque vigneron peut donner une personnalité unique à son vin, au sein d'une même appellation. Cependant, certains cépages sont privilégiés, ou préférés pour réaliser les vins. Les 13 cépages autorisés sont: Grenache (blanc, gris, noir), Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Vaccarèse (ou Brun argenté), Terret Noir, Muscardin, Clairette (blanche et rose), Roussanne, Bourboulenc, Piquepoul (blanc, gris, noir) et Picardan.
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0, 00 € la bouteille Ajouter au panier Détails 0, 00 € Rupture de stock Château Rayas 2004 Rouge Châteauneuf du... Cru: Châteauneuf du Pape millésime: 2004 Château Rayas 2004 Châteauneuf du Pape NOTE PARKER 95/100 Château Rayas Rouge: grenache (100%) Blanc: grenache (50%) et clairette (50%)Petit domaine de dix hectares de vignes, "retiré" au milieu des bois, dans un terrain au sol très sablonneux et pauvre qui donne des vins avec beaucoup de finesse. 0, 00 € la bouteille Ajouter au panier Détails Domaine Durieu Châteauneuf du Pape 2015... Cru: Châteauneuf du Pape millésime: 2015 Domaine Durieu Châteauneuf du Pape 2015 Cuvée EperduCULTURE ET SOL 0. 1 Hectare 100% Grenache (vignes entre 60 et 100 ans) Culture traditionnelle Terroir argile et galets roulés Vendanges manuelles Eraflage 100% DONNÉES TECHNIQUES Un seul pressoir Durée de macération: 30 jours à maximum 30 degrés en cuve de chêne. Vieillissement 12 mois en fûts de... 105, 00 € la bouteille Détails Domaine Durieu Châteauneuf du Pape 2013...
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Vieillissement
rosseta
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Bonjour
L'ensemble de la vinification est certainement différente de ce qu'elle était il y a 50 ou 100 ans. Les fûts de chêne étaient alors eune contrainte. Avec une obligation de laisser
vieillir en bouteille pour adoucir les tanins. Et le vieillissement est devenu une "tradition" avec des filous qui "boisent" leurs vins! certains vignerons font d'excellents vins qui peuvent se boire relativement jeunes. En d'autres termes:
1- La garde en fûts de chêne est-elle toujours, dans tous les cas, un obligation absolue? 2- Un Montrose de 10 ans bien carafé et aéré est-il moins bon que 10 ans plus tard? Merci de m'éclairer. 12 Avr 2008 18:23
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Loin d'être un maitre en la matière je pense que ça dépned de ce que tu cherche. Si tu préfère un vin sur le fruit en le carafant bien on peut le boire plus jeune. mais si tu préfère certains aromes tertiaires et plus complexes tu sera obligé de passer par le vieillissement avec tout l'aléatoire sur le lieu, l'année etc.... que cela comporte.
Châteauneuf Du Pape Vieillissement Перевод
L'appellation Châteauneuf-du-Pape
Terroir Cépages Production Histoire
Le vignoble Châteauneuf-du-Pape s'étend sur une superficie de 3200 hectares et se situe entre Avignon et Orange. Il domine la plaine du Comtat. Dans le village, au pied du Château (ancienne résidence papale du 14e siècle), les caves de dégustation permettent de mieux découvrir l'appellation. L'appellation est caractérisée par la diversité de ses cépages et par l'homogénéité de ses sols. Le terroir calcaire offre des blancs aromatiques d'une belle fraîcheur. Quant aux argiles à galets roulés, ils expriment des rouges généreux, structurés, ronds: le style classique de l'appellation. Au Nord de l'appellation, les terroirs sablonneux offrent des rouges légers, fins et épicés. Les principaux cépages sont les suivants: Bergeron, Cinsault, Clairette, Grenache blanc, Grenache noir, Mourvèdre, Muscardin, Picardan, Picpoul, Piquepoul, Roussanne, Shiraz, Syrah, Terret et Vaccarèse. Le vignoble de l'appellation Châteauneuf-du-Pape produit annuellement 100 800 hectolitres: 93% de la production concerne les vins rouges et 7% les vins blancs.
21 Aoû 2020 09:47
#5
Sinon, un passage en carafe plus ou moins long pourra te donner une idée du potentiel de vieillissement du vin. Cordialement,
Hervé
21 Aoû 2020 11:51
#6
herve2 écrit: Sinon, un passage en carafe plus ou moins long pourra te donner une idée du potentiel de vieillissement du vin. Peut-on en savoir plus? Comment avoir une idée à partir d'un passage en carafe du potentiel de vieillissement du vin? Et d'ailleurs d'une manière générale je n'ai pas la moindre idée de comment on peut en goûtant un vin avoir une idée de son potentiel de vieillissement? Merci. Cyril, jeune amateur récent, en quête de lumière (tamisée, pour l'atmosphère). D'où je pars:...
21 Aoû 2020 14:18
#7
^ C'est un peu une règle de base, bien que comme toute règle elle ait ses exceptions. La tenue à l'air du vin renseigne sur son potentiel de vieillissement. Par exemple, si un vin est meilleur le lendemain avec des arômes plus présents, des tanins plus fondus, alors tu peux te dire qu'il faut encore l'attendre.