Ajouter le beurre aux lardons, si nécessaire, pour faire 3 cuillères à soupe. Ajouter le céleri, les pommes de terre, l'oignon et la carotte. Faire sauter en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient tendres. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et l'assaisonnement ou le sel assaisonné, en remuant pour bien mélanger. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Couvrir et laisser mijoter 12 minutes. Ajouter le poulet et le maïs en dés; laisser mijoter 7 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la moitié et la moitié des tomates. Chauffer et goûter. Ajouter du sel et du poivre, au besoin. Spécialités - Connaissez-vous le pain de Modane ? | Made in Marseille. Balises de recette: Tomate apéritif du sud tomber Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis fan - je le recommanderais. Incroyable! J'aime cela! Merci pour votre évaluation!
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Recette Pain De Modane
Pain de Modane
Lieu d'origine
Modane Maurienne Savoie
Place dans le service
dessert
Classification
Dessert, brioche
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Le pain de Modane est une sorte de brioche, cousine lointaine du panettone, de forme ovoïde garnie de fruits confits, originaire de la ville de Modane, en la vallée de Maurienne, au sein de la région Auvergne-Rhône-Alpes
Sommaire
1 Histoire
2 Pour aller plus loin
2. 1 Articles connexes
3 Notes et références
Histoire [ modifier | modifier le code]
La tradition fait remonter l'apparition du pain de Modane à la fin du XIX e siècle, lors du début des travaux de percement du tunnel du Fréjus. Les ouvriers mangeaient alors le dimanche un pain sucré aux raisins secs. Différentes recettes sont alors apparues. Recette Pain de Modane - Brioche. Celle de la boulangerie de René Bouvet en 1930 [ 1] eu le plus de succès: une brioche fourrée de crème d'amande, de confiture d'abricot et d'écorces d'oranges confites [ 2]. Pour aller plus loin [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Cuisine savoyarde
Gâteau de Savoie
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ Bernard Demotz et François Loridon, 1000 ans d'histoire de la Savoie: La Maurienne, vol.
Recette Du Pain De Modane
Une brioche originale proposée par Mercotte: le Pain de Modane, aujourd'hui désuet, est pourtant délicieux! Ce dérivé du panetonne parfumé au melon confit et fourré de frangipane ne manquera pas de ravir les gourmands. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
Ingrédients
(6 personnes)
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Préparation
Étape 1: Préparation de la pâte à brioche (la veille)
Mélanger farine, sucre et sel et la levure émiettée. Verser dans la cuve du robot avec le lait, et faire tourner, avec le crochet, à basse vitesse. Battre rapidement les œufs puis en ajouter les deux tiers au mélange. Pétrir deux minutes, toujours à petite vitesse. Ajouter progressivement le reste des œufs une fois que la pâte se décolle un peu. Augmenter légèrement la vitesse. Couper le beurre en petits cubes, à incorporer petit à petit. Recette du pain de modane. Pétrir encore sept minutes à vitesse moyenne. La pâte doit encore se décoller. Transposer alors dans un saladier fariné, filmer au contact et laisser "pousser" deux heures à température ambiante.
Recette Du Pain De Modane Le
Servir tiède. Bon appétit!
Couvrez la terrine
laissez la pâte doubler de volume dans un endroit tiède pendant 1 h à 1 h
30. 6. Lorsque la pâte a levé, beurrez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre
et versez-y la pâte sans la travailler: elle ne doit remplir le moule qu'à
moitié. Laissez la lever à nouveau pendant 45 mn dans un endroit tiède,
jusqu'à ce qu'elle ait presque rempli le moule. 7. Lorsque la pâte a levé, allumez le four, thermostat 6. Dès qu'il est
chaud, glissez-y délicatement le moule pour ne pas faire retomber la pâte et
faites cuire le gâteau 45 mn, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 8. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le tiédir 5 mn, puis démoulez le et
laissez-le refroidir sur une grille. Recette du pain de modane le. Dans les Landes on déguste ce pastis en tranches avec tous les entremets et
grillé avec le foie gras. ********************************************************
PASTIS du QUERCY
INGREDIENTS
1 kg de farine
3 oeufs
1 verre d'eau tiède
2 cuil. à soupe d'huile
1 pomme, 1 poire
100 gr de sucre,
1 pincée de sel,
10 cl d'eau de vie de prune.
Pastis Landais
~~~~~~~~~~~
Le pastis des Landes (en pâte levée)
Ingrédients: 250 g de farine, 3 oeufs, 100 g de sucre,
100 g de beurre, un peu de zeste de citron et d'orange,
1verre à liqueur de pastis (ou de rhum), 1/2 litre de lait,
un peu de sel, 1 sachet de levure de boulangerie. Faire lever la moitié de la farine avec le lait tiède et la levure = le
levain. A part dans une terrine, casser les oeufs dans la farine, bien pétrir,
ajouter sel, beurre en pommade, le pastis, le zeste de fruit, puis le
Mettre en lieu tempéré 4 heures, puis rompre la pâte et remettre en terrine
en lieu frais pendant 12 heures. Mettre ensuite la pâte dans un moule haut beurré et fariné, laisser monter 1
heure. Le pain de modane. Badigeonner le dessus avec un mélange: jaune d'oeuf /pastis/sucre et mettre
à four chaud 35 à 40 minutes. Recette n° 2
Le pastis landais
~~~~~~~~~~~~
Pour 6/8 personnes:
300 g de farine de blé blanche
1 sachet de levure de boulanger lyophilisée
75 g de sucre semoule
50 g de beurre fondu
2 oeufs
2 pincées de vanille en poudre
1 * cuil.
Portail Coulissant Sectionnel - Portail coulissant télescopique aluminium | TORI Portails. Utilise un tablier de porte sectionnelle. Pour une motorisation pour portail coulissant, il faut compter entre 400 et 700 €. Angilis le portail coulissant sectionnel ouverture sur angle droit ( 90°) le long du mur. Portail sectionnel et sur mesure peut être?? Ouvre à 08:30 le lundi. Je me demandais si il existait des fabriquants de portail coulissant et sectionnel. Porte de garage sectionnelle, porte latérale, portail battant, portail coulissant,. Portes de garage sectionnelles, latérales, enroulables et portails. Kit de composants pour portail coulissant articulé. Portail Coulissant Articulé Pour Ouverture En Angle Artisan pour l'installation d'un portail. Ouvre à 08:30 le lundi. Metallerie serrurerie spécialisée dans les portails d'accès restreint. Forestier sarl situé à nîmes dans le gard propose de réaliser portail ouvrant 2 vantaux, portail coulissant, porte, portillon, porte sectionnelle,.
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