Présentation de desserts Christine Moser 2020-06-24T19:14:12+02:00
Présentez vos desserts avec de la glace carbonique pour ajouter une touche fantastique et inoubliable, avant que le dessert ne soit sur leur table vos clients auront déjà sorti leurs appareils photos. Un dessert inoubliable dans un restaurant qu'ils n'oublieront pas. Des créations simples mais inoubliables Servi au Field Restaurant à Pragues
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Dessert Glace Carbonique Pour
Pour changer de la bûche!
Dessert Glace Carbonique Recipe
Dans un saladier, fondre les 2/3 chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-onde en surveillant la fonte) -
quand le chocolat est correctement fondu, retirer le saladier du bain-marie et ajouter le 1/3 de chocolat restant, finement haché. Enduire rapidement les boules à la main de chocolat blanc et rouler dans le coco poudre -
Pour finir
Découper des petits morceaux de pâte d'amande en dents de loup, les rouler sur eux-même et poser sur les boules -
réserver au congélateur jusqu'au moment du service -
Dessert Glace Carbonique Saint
Connaissez-vous la glace carbonique (autrement appelée glace sèche, carbo-glace, ou neige carbonique)? Il s'agit de dioxyde de carbone (CO2) à l'état solide à… -78, 5°C. Frisquet. Ce qui est intéressant c'est que la glace carbonique se sublime (oui, elle est belle, mais surtout elle passe de l'état solide à l'état gazeux sans transition par une phase liquide) à température et pression ambiantes. On l'utilise en particulier et de façon courante pour le transport de denrées à très basses températures pour l'alimentaire ou le médical. So what? eh bien vous en mettez une poignée dans de l'eau et là vous avez un magnifique effet « potion magique » 🙂
Super cool. Joie des enfants. Dessert dans de la glace carbonique fumante image libre de droit par YGphoto © #152051066. Terreur des grands (« mais c'est certainement super dangereux? » réponse: non. voir au pied de ce post. ). eh oui: la condensation de l'eau produit un beau nuage de vapeur froide et chargée en CO2, qui donc est plus lourde que l'air et rampe sur le sol… cela sert pour des effets spéciaux de spectacles et films. Alors après on peut faire plein d'autres trucs:
* Ajouter de la glace carbonique dans les Cocktails pour épater la galerie (ne pas boire les morceaux de glace carbo, cela va sans dire, et encore mieux en le disant)
Amusant: le CO2 acidifie légèrement l'eau, et lui donne un petit gout légèrement piquant, comme… de l'eau gazeuse.
Comme c'est étrange! 6 délicieux desserts asiatiques qui vont vous surprendre - Oh! Really?. ah oui l'eau gazeuse c'est de l'eau avec du CO2 au fait…
* en ajoutant du liquide vaisselle, cela fait… des bulles, bah oui. * pour les cuisiniers en quête de nouveauté et adeptes de la cuisine moléculaire: on peut par exemple faire un sirop additionné d'arômes (par exemple de la réglisse), dans lequel on plonge de la glace carbo, cela donne une mousse incroyablement parfumée pour accompagner un dessert par exemple. * Après, d'aucuns ont exploité le dégagement de CO2 de la glace carbonique pour faire des bombes, des fusées ou des patators… mais je ne recommande pas trop cela me semble moins maitrisé et nettement plus dangereux que la fusée au vinaigre ou la fusée à eau …
* vous avez d'autres idées? j'imaginais reconstituer une tornade dans un tube avec un ventilateur…
Pratique et recommandations:
– stocker et utiliser dans une pièce bien aérée: le CO2 provoque perte de conscience et étouffement à forte concentration, et est plus lourd que l'air: donc ne pas stocker dans une cave par exemple (souvenez-vous, dans les mines, ils utilisaient des animaux pour les avertir d'un taux de CO2 trop important)…
– comme dit plus haut, la glace carbonique est à -78, 5°C… alors contre la peau bonjour les brulures!
IDMSSS LITE & Plus est l'une des meilleures applications actuellement disponibles sur Google Play Store lorsqu'il s'agit de contrôler toutes vos caméras, des portes et des alarmes à distance d'un endroit. Dans ce guide, nous apprendrons comment télécharger et installer l'application IDMSS Lite sur un ordinateur à l'aide de Bluestacks. BlueStacks est l'un des meilleurs logiciels d'émulation Android pour les ordinateurs à l'heure actuelle et exécute des applications Android beaucoup plus rapidement que le smartphone moyen. Mode d'emploi machine à café GENIO® S Plus | NESCAFÉ® Dolce Gusto®. Vos développeurs affirment que Bluestacks traite les informations 6 fois plus rapides que le célèbre Samsung Galaxy S9 +. Comment télécharger et installer l'application IDMST pour PC (Windows 7, 8, 10 ou Mac)
Puis, tout d'abord, nous devrons avoir des bluetstacks installés. Si vous ne l'avez pas encore configuré, vous pouvez le télécharger sur ce lien:
N'allez pas expliquer comment installer des blockestacks car ce tutoriel n'est pas le but de ce tutoriel, mais le processus d'installation est très simple, exécutez simplement l'installateur et suivez les étapes.
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Cette nouvelle application, qui remplace l'ancien DMSS, maintient la même interface, corrige des erreurs et possède de nouvelles fonctionnalités qui amélioreront votre expérience d'accès à distance mobile et gestion de nos enregistreurs Dahua-NextVision. Les 5 fonctions principales de l'application précédente sont maintenues, avec améliorations intéressantes:
- Listing de Dispositifs: Permet d'ajouter différents enregistreurs en indiquant seulement l'adresse IP de l'enregistreur, ainsi que éditer l'enregistreurs déjà ajoutés. - Répertoire de Dispositifs Favoris: Il inclut maintenant ces canaux des dispositifs auxquels on accède plus fréquemment pour la visualisation immédiate. IDMSS Plus ou gDMSS, application video surveillance indispensable pour mobile.. - Visualisation en Temps Réel: Pour choisir n'importe quel canal de chacun des dispositifs et pouvoir voir les images en écran complet ou 4 canaux sur un seul écran. - Configuration Locale: Il permet d'adapter la vitesse de mouvement des caméras PTZ et l'accès par mot de passe à l'application. - Information Sur l'Application: Information spécifique sur les améliorations de cette nouvelle version.
La vidéo surveillance de l'événement va s'affichée accompagnée d'une frise de temps. Elle permet de naviguer facilement en avance ou arrière, ou de positionner un moment précis. Très pratique. Configuration de la qualité vidéo Vous avez le choix de l'affichage avec 2 flux (streaming vidéo). Suivant la qualité de votre connexion et pour ne pas perdre de fluidité, choisissez le streaming secondaire pour un affichage de qualité malgré une mauvaise connexion internet. Notifications push vidéo Depuis votre portable, lorsque survient un événement que vous surveillez, recevez une notification instantanée (alarme, mouvement, etc. ). Votre enregistreur vous alerte sur les mobiles ou tablette qui ont autorisé cette option. Prenez le contrôle Orienter votre caméra ou zoomer à distance. Saisir directement des photos ou séquences à sauvegardé sur le mobile via l'appli. Tous les événements Retrouver tous les événements reçus par votre appli et horodatés par caméra. Idmss plus mode d emploi manuel. Permettant d'accéder au contenu vidéo.