(hé, ouais, j'ai dégoté la perle rare, on cuisine 1 semaine sur 2, chacun à notre tour…), donc ce n'est pas Popotte qui a réalisé cette recette, mais Mr Popotte, pour une fois, je ne fais que rédiger le post…
Faire cuire votre riz la veille, il doit être bien froid*
Coupez le bœuf en lanières, la saucisse en rondelles. Coupez les légumes en julienne. Dans un wok, faire revenir la saucisse, puis le bœuf. Déglacez le wok avec de la sauce soja. Réservez. Faire revenir un peu vos crevettes. Riz frit mauricien journal. Réservez. Faire cuire 5 min vos légumes à couvert avec un peu de sauce soja. Ajoutez de l'huile et commencer à faire sauter votre riz afin qu'il soit bien enveloppé de matière grasse. Incorporez vos viandes et légumes. Arrosez de sauce soja, ajoutez la sauce huître. Laissez cuire en remuant le wok quelques minutes. Pendant ce temps, dans une poêle, faites des œufs brouillés. Au moment de servir, ajoutez votre brouillade d'œuf à votre riz frit. Les + de Popotte:
-Il est important que le riz soit bien froid, pour éviter qu'il ne s'écrase lorsque vous allez le faire sauter dans le wok!
Riz Frit Mauricien Glass
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 30 min
Temps de cuisson
🔥 15 min
Spécialité sino-mauricienne…
On a découvert ce petit bijou culinaire lors de notre voyage de noces à l'île Maurice. Ce voyage était super, on a vraiment aimé: de beaux paysages, la mer turquoise et le sable fin, la chaleur…
Avec ma moitié, on aime bien sortir des sentiers touristiques, discuté avec les locaux, mangé dans des petits " boui-boui " et pas des attrapes-touristes…
Un jour, on est parti se balader à Trou-d'eau-douce et on est tombé sur une petite échoppe, les odeurs de cuisine nous ont attiré. Riz frit mauricien gratis. Du coup, on a testé ce plat typique de l'île Maurice, C a pris le riz frit et moi le mine frit! La différence, c'est que le mine frit est fait avec des nouilles chinoises. La guerre est déclarée pour savoir qui était le meilleur entre les deux… Pour moi y a pas de doute, c'est le mine frit…
Je vous propose de vous découvrir les deux, comme cela, vous vous ferait une idée vous-même…
Commençons par le riz frit, car c'est la semaine cuisine de ma moitié!
Riz Frit Mauricien Journal
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Riz Frit Mauricien Gratis
12 septembre 2020
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07:39
Une amie mauricienne m'a communiqué cette recette issu d'une page FB d'une mauricienne ( Nafisa Mohit Juhoor). Je n'avais pas de petits pois, je les ai remplacés par des pois chiches. C'est un plat complet très goûteux et économique (avec les blancs du poulet, j'ai fait ce plat pour 6 personnes). 250 g de riz pesé cru
2 oignons
2 pommes de terre moyennes coupée en cubes, marinées dans du sel et du curcuma. 100g de maïs doux
100 g de petits pois (j'ai utilisé des pois chiches, faute de pois)
100 g de haricots verts
1 carotte - couper en lamelles avec un économe
sel et poivre
oignon nouveau haché
coriandre finement hachée, à défaut, en poudre + persil
sauce soja
▪︎ Découper le poulet pour obtenir les blancs et les couper en cubes. Riz Frit au poulet et aux saucisses sucrées - Cuizine Maurice. Garder le reste de viande pour un autre usage et faire un fond blanc avec la carcasse, pour une utilisation ultérieure (ça m'a servi pour faire le bouillon d'un couscous)
Faire mariner le poulet coupé en cubes avec le gingembre, l'ail et le sel
Le faire frire et réserver.
Temps total: 50 minutes Préparation: 20 minutes, Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 3 personnes 2 c. à c. de sel 1 c. de poivre 2 c. à s. Riz frit spécial Mauricien (Riz cantonnais). - Recettes de Papounet de "Recettes de Papounet" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. d'huile d'olive 2 cups de basmati cuit 1 blanc de poulet 3 œufs 1 carotte 1 pincée de glutamate 2 c. de sauce soja 1 queue d'oignon 1 c. de pâte ail gingembre Ustensiles Wok Étape 1/2 Couper en petits dés le blanc de poulet, ajouter le sel, poivre et 1/2cas de sauce soja. Mélanger le tout
Cuire le riz basmati et laisser de côté
Battre les œufs ajouter du sel et cuire l'omelette sur un filet d'huile d'olive
Couper l'omelette en fine lamelle et râper la carotte. Étape 2/2 Dans un wok, ajouter un filet d'huile d'olive, laisser chauffer l'huile puis ajouter les carottes. Laisser cuire à feu doux 1 minute
Verser le poulet, mélanger les au carotte
Ajouter le riz, queue d'oignon et 2cas de sauce soja
Mélanger à feu fort le tout puis ajouter les lamelles d'omelette.
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