Une oie permet de nourrir une dizaine de personnes. Petit conseil culinaire: Pour déguster les blancs, il faut faire des tranches dans les filets. Ferme du Londe, 7 rue de la Trinité à Heuqueville. Tél. 06 70 78 55 45. Les ingrédients
Pour 8 à 10 pers. Une oie de 4 à 6 kg
400 g de lardons
1 à 2 oignons
100 g de beurre
75 g de farine
2 bouteilles de cidre
Champignons de Paris en morceaux
sel, poivre, laurier
La recette
Découper l'oie: les filets en 3 et les pattes en 2. Recette d oie en cocotte au cidre de pomme. À la poêle, faire revenir les lardons et les oignons. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux d'oie. Quand ils sont bien dorés, saupoudrer de farine, saler, poivrer, ajouter trois feuilles de laurier, la poêlée de lardons et les champignons. Couvrir de cidre, porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 1 h 15. Pour épaissir la sauce, mettre de la farine dans un bol, délayer avec de l'eau froide, et remettre dans la cocotte. Le jour J réchauffer au moins trente minutes. Les légumes rôtis
Pour accompagner l'oie au cidre, place à la recette de légumes de saison rôtis de la Ferme Fabert de Romilly-sur-Andelle.
- Recette d oie en cocotte au cidre la
- Recette d oie en cocotte au cidre de pomme
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Recette D Oie En Cocotte Au Cidre La
Recettes 1 à 10 sur 4499 1 Fricassé de poulet au cidre et pommes caramélisées Recette publiée le Mercredi 8 Juin 2011 à 7h36 En cuisine, c'est tout!
Recette D Oie En Cocotte Au Cidre De Pomme
Infos pratiques
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 4 heures
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
1 jeune oie de 3 kg environ
1 kg d'oignons
500 g d'échalotes
10 gousses d'ail du Poitou
1 litre de vin blanc sec
6 belles tomates
1 bouquet garni
1 verre à madère de marc du pays
1 cuillerée à soupe de graisse d'oie ou de beurre
sel
poivre
La préparation de la recette
Videz et flambez l'oie. Faites-la dorer au beurre ou à la graisse d'oie dans une cocotte. Epluchez les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Hachez le tout finement. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez revenir encore 10 minutes. Oie farcie au cidre. Mouillez ensuite avec le vin blanc, mettez les tomates épépinées et concassées ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et mettez au four à braiser doucement pendant environ 4 heures, jusqu'à ce que les chairs se détachent des os. Mettez les morceaux de viande dans un plat et réservez au chaud. Faites réduire le fond de cuisson jusqu'à une épaisse consistance, dégraissez-le et versez le verre de marc.
Emincez-les. Placez-les dans une cocotte, mélangez-les aux raisins secs et au cumin. Ajoutez le vinaigre de cidre et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel fin et du poivre. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 2 heures. Surveillez et remuez régulièrement. Oie braisée au cidre et aux pommes : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes coupées en petits morceaux. Bon à savoir: la cuisson en croûte de sel ne nécessite pas d'ajout de matière grasse. Encore mieux, elle absorbe le gras de la vollaille et piège ses arômes. Après la cuisson, ne jetez pas la croûte de sel. Conservez-la soigneusement dans un bocal à l'abri de l'humidité. Elle pourra servir pour saler et parfumer vos prochains courts bouillons, soupes ou pot-au-feu.
Serie
Dernier représentant des Seigneurs du temps et âgé de plus de 900 ans, Le Docteur parcourt l'espace et le temps dans son TARDIS. Amoureux de la race humaine, il se fait régulièrement accompagner par une femme ou un homme. Partagé entre folie et génie, insouciant mais conscient de ses responsabilités, il défendra l'humanité quel que soit le prix à payer..... Regarder la série Doctor Who saison 2 en streaming en VF et VOSTFR. Série Doctor Who saison 2 en streaming vf, vostfr
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Doctor Who Saison 2 Streaming Vf Complet Gratuit
2005
HDTV
VF, VOSTFR
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Synopsis:
Dernier représentant des Seigneurs du temps et âgé de plus de 900 ans, Le Docteur parcourt l'espace et le temps dans son TARDIS. Amoureux de la race humaine, il se fait régulièrement accompagner par une femme ou un homme. Partagé entre folie et génie, insouciant mais conscient de ses responsabilités, il défendra l'humanité quel que soit le prix à payer. streamvostfr a vos met à votre disposition l'épisode 3 Complét saison 2 de la série Doctor Who. Vous pourrez donc les voir à tout moment, sans inscription, gratuitement et Complétment. Il vous suffit de choisir un des lecteurs pour le visualiser entièrement.
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