Vous commencerez également à remarquer des similitudes culinaires qui facilitent l'adaptation de recettes non casher à des plats kasher. Par exemple, beaucoup de cuisines asiatiques évitent les produits laitiers, mais favorisent les épices communes dans la cuisine casher. Avec des changements simples - par exemple, échanger du porc avec une variété de viande casher - vous pouvez explorer une nouvelle cuisine que vous n'auriez pas pu apprécier autrement. Manger Cacher c'est quoi ?. 06 sur 10
Devour Livres de cuisine © 2012 Miri Rotkovitz Sur cette note, l'une des meilleures façons d'apprendre sur la nourriture est de lire des livres de cuisine. La grande photographie de nourriture est toujours belle, mais vous trouverez que certains des livres les plus éclairants sont pleins d'histoires et d'anecdotes au sujet de la cuisine qu'ils mettent en évidence. Cherchez des auteurs comme Claudia Roden, qui vous donnera une profonde appréciation de l'histoire et de la cuisine juives. Écumez des livres de cuisine végétariens et végétaliens pour des plats laitiers créatifs et des plats pareils, des accompagnements et des desserts.
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La cuisine casher n'est pas la cuisine juive traditionnelle, mais une cuisine qui respecte les diktats de la religion juive sur la nutrition. Le terme hébraïque « casher » signifie « apte » ou « convenable »: ce qui est casher doit respecter les règles diététiques de la « Cacherout » établies par la Torah, interprétée par exégèse dans le Talmud et codifiée dans le Shulkan Aruk. La raison principale du respect des règles casher est la foi et l'obéissance aux règles religieuses: manger casher est une mitsva, c'est-à-dire un « commandement » divin. Ces règles sont nombreuses et variées, et toutes ne sont pas universellement observées. Voici les 7 règles de base de la cuisine casher
1. Acheter sa viande casher dans une boucherie en ligne. Les animaux doivent avoir des sabots fendus et être des ruminants. Le porc ne fait pas partie de ce groupe et n'est donc pas casher. 2. Les poissons doivent avoir des écailles et des nageoires. Les animaux marins tels que les homards, les crabes, les seiches et les anguilles ne sont pas casher. 3. Les rapaces ne sont pas casher mais d'autres types oiseaux peuvent être mangés: les poulets, les canards, les oies et les dindes le sont.
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Dans son bureau avec vue sur la Tour Eiffel, Olivier Kassabi utilise une cuillère en céramique pour extraire une petite boule dans un bocal étiqueté comme du caviar de Russie. Posant les petites billes noires sur la base de son pouce, Kassabi savoure ces perles sombres qui éclatent dans sa bouche. Il y a quelques mois à peine, le caviar russe ne serait pas rentré dans le champ culinaire d'un Juif pratiquant comme Kassabi. Cuisine casher tout en double pourquoi vous. Parce que l'esturgeon, une espèce en voie de disparition dont les œufs sont récoltés pour produire du caviar, n'est pas un poisson casher. Recevez gratuitement notre édition quotidienne par mail pour ne rien manquer du meilleur de l'info
Inscription gratuite! C'est ce qui a conduit Kassabi à importer et commercialiser un substitut de caviar qui – il l'espère – satisfera non seulement la demande croissante des Juifs pratiquants pour certains produits d'exception, mais aussi le souhait d'un impact minimal sur l'environnement. « À l'ère des médias de masse et de la mondialisation, les communautés juives sont beaucoup plus exposées à une cuisine raffinée, » a déclaré Kassabi.
Mais en même temps, ces produits peuvent être conservés dans un réfrigérateur. Il est inacceptable de combiner ces deux types de produits dansun plat. Et vous ne pouvez manger qu'après un certain temps. Après avoir pris du lait, la viande ne peut être consommée qu'après 2 heures. Si la viande a été mangée en premier, vous devez attendre 6 heures et ensuite seulement manger des produits laitiers. Produits casher La liste des produits interdits et autorisés peut être vraiment interminable. Mais nous nous attarderons un peu sur quels produits casher sont le plus souvent consommés et disponibles à la vente. Viande et volaille Chèvre, agneau, bovin, chevreuil et autres gibiers conformes à la réglementation. Cuisine casher tout en double pourquoi synonyme. De la volaille: oie, canard, poulet, dinde, caille, pigeon, faisan. Fruits de mer et poisson Vous ne pouvez manger que du poisson qui a des nageoires etbalances, mais les fruits de mer ne sont pas autorisés. Sont autorisés: le hareng, le sprat, le flétan, le brochet, le maquereau, le saumon, la sardine, la plie, le thon, la perche, la morue et la carpe.
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