Le Maroilles porte également les noms de: Mignon, Le Quart, Le Sorbais ou Monceau, Le Minicamp. Le fils: il a pour nom dauphin et est fabriqué à partir de Maroilles non affiné puis malaxé avec des aromates. La fille: c'est la célèbre Boulette d'Avesnes, en forme de cône et au parfum si fort Sorbais: 12 centimètre de côté, 4 centimètres d'épaisseur, son affinage dure 4 semaines. Mignon: 11 centimètres de côté, 3 centimètres d'épaisseur, son affinage dure 3 semaines. Quart: 8 centimètres de côté, 3 centimètres d'épaisseur, son affinage dure 2 semaines. Appelé aussi mignonnet, ce petit maroilles a les mêmes provenances que son grand frère de Thiérache, mais n'est affiné que 6 à 8 semaines. Son poids est de 200 g environ pour 8 centimètres de côté sur 3 d'épaisseur. Fromage du nord en forme de cone point set grub. Il se déguste avec un Châteauneuf-du-Pape. Nous ne pouvons quitter les fromages de La région sans parler des fabrications fermières de chèvre: c'est vers 1960 que l'on vit apparaître de petits producteurs proposant, c'est vrai avec plus ou moins de réussite leurs fromages (évidemment nous n'avons ni le climat ni le terrain propice à ce genre de fromage).
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On le déguste avec la Bière de St Landelins.
Il est juste de noter que parmi la cinquantaine de producteurs de? chèvres régionaux? quelques uns grâce à leur sérieux et leur persévérance, nous proposent des produits plus que respectables. Personnellement j? apprécie les chèvres frais de Monsieur et Madame Leduc près d'Hucqueliers, et les Cabri de Lumbres de Monsieur Senecat en affiné. Mais naturellement, il y en a d'autres. Baguette de Thièrache On l'appelle aussi la baguette Laonnaise C'est un fromage industriel au lait de vache pasteurisé fabriqué à Laon, on fabrique aussi des fromages en Thiérache: Il a la forme d'une brique de 15 centimètres de long, 6 centimètres de large, 6 centimètres d'épaisseur, il pèse 500 grammes, sa teneur en matières grasses est de 45%, il se consomme toute l'année. Boulette d'Avesnes — Wikipédia. Sa pâte est molle, non pressée, non cuite, sa pâte est lavée, humide, de couleur rouge, son goût est fort, il fait partie de la famille des maroilles, son affinage dure 2 mois. vous le dégustez avec un Bouzy. Elle existe aussi en version fermière au lait cru entier de vache.
Elles peuvent aussi passer en caves d'affinage où elles commenceront à prendre une couleur rougêatre sous l'action du roucou un colorant naturel. Quelques fermiers de l'Avesnois continuent à produire des boulettes pour la vente. Fromage Boulette d’Avesnes - Qui veut du fromage. Ainsi le parfum des boulettes peut continuer à provoquer des mouvements de recul pour les consommateurs non avertis et de bons moments pour les amateurs de fromages forts. Source: Pays du Nord - hors-série n° 2
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Description
Détails du produit
Avis
Référence
Fiche technique
Lait
Cru
Région
Nord-Pas de Calais
Pate
Molle à croûte lavée
Matgrasse (%)
28
Vin
Côtes de Beaune, Bière, Beaujolais
Periode
Mai-novembre
Animal
Vache
Intensité
Typé
Aspect
Crémeux
Références spécifiques
Aucun avis client pour le moment. Prix par pièce de 180gr environ
De la famille des pâtes molles à croutes lavées, la Boulette d'Avesnes provient du Nord Pas de Calais, du terroir du Lavenois et Thiérache. Elle est fabriquée à partir de pâte de Maroilles, récupérée au démoulage ou issue de fromage accidenté. Fromage du nord en forme de cone o. Cette pâte est mélangée à des aromates, persil, clou de girofle et en particulier l'estragon dont le goût persiste en bouche. Modelée à la main, la Boulette d'Avesnes sera lavée délicatement à la bière pendant l'affinage. Recouverte de paprika, sa teinte rouge caractéristique répond parfaitement au caractère fort de ce fromage condimenté. On dégustera ce fromage en alliance avec de l' alcool de genièvre ou une bière brune … du Nord évidemment! Lait: lait thermisé, vache
Terroir: Nord-Pas-de-Calais
C'est aussi un fromage à pâte molle, à croûte lavée se présentant sous la forme d'un parallélépipède assez massif, et rappelant beaucoup le Maroilles. Il contient 45% de matières grasses. Son poids est de 500 g pour une longueur de 15 cm à section de 6 cm de côté. Il existe une demi-baguette pesant 250 g. Comme vous pouvez vous en rendre compte les deux fromages ont des caractéristiques identiques mais un est fait à partir de lait pasteurisé et industriel, l'autre est fermier et il est fait à partir de lait cru entier. Une question: devinez lequel est le meilleur? Losange de Thiérache Fabriqué de la même façon que le maroilles, ce fromage est né en thiérache. Fromage du nord en forme de cone 1. Boulette d'Avesnes C'est un fromage fermier ou industriel au lait de vache cru ou pasteurisé des Flandres du village d'Avesnes. Il a la forme d'un triangle de 8 centimètres à la base, 10 centimètres d'épaisseur, il pèse 180 grammes, sa teneur en matières grasses est de 45%, il se consomme toute l'année. Sa pâte est parsemé de persil, de poivre, d'estragon, de clous de girofle, non pressée, non cuite, sa croûte est humide, rouge foncé, colorée au rocou ou au paprika.
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Les tarifs de péage d'autoroute dépendent de votre catégorie de véhicule et de votre trajet. Voici les prix 2022 à connaître. Quels sont les tarifs des péages en France en 2022? Les tarifs des péages sont révisés tous les ans. Les prix des péages en France ont augmenté de 2% en moyenne lors du mois de février 2022. La grille tarifaire qui suit est à jour des nouveaux tarifs pour les grands trajets français les plus recherchés. Les montants indiqués ci-dessous correspondent à un trajet en voiture (classe 1). Paris-Lyon
Le prix de l'autoroute pour un Paris-Lyon ou un Lyon-Paris en 2022 est fixé à 36, 50 euros. Paris-Bordeaux
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