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Recettes
Moelleux au citron sans beurre
Une recette simple, rapide et savoureuse de moelleux au citron sans aucune matière grasse. Ce gâteau doux et léger répondra parfaitement à une envie gourmande sans culpabilité et sera idéal pour une fin de repas légère ou pour le goûter. Pour plus de gourmandise, vous pouvez réaliser un glaçage au sucre qui va venir compenser l'acidité du citron et accompagner à la perfection votre gâteau moelleux sans beurre. Vous allez faire des heureux avec cette recette. Personnes
6
Préparation
20 m
Cuisson
30 m
Difficulté
Coût
€
Liste des ingrédients
Liste des étapes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs après avoir pris soin de séparer les blancs des jaunes. Ajoutez le lait, la farine, la levure chimique, le zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
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Moelleux Au Citron Sans Sucre En
Par Loren sophia, Publié le 14 novembre, 2021. à 12:05
Utilisez cette recette du grand chef français Cyril Lignac pour réaliser votre tarte au citron! Les bonbons sont fabriqués à partir de fécule de maïzena, de yaourt, de mascarpone, etc. Seuls des ingrédients faciles à trouver, mais les combiner est un vrai régal. Il faut le vivre pour le croire. Ce délicieux gâteau parfumé au citron envoûte tout le monde. Le dimanche est parfait pour les occasions spéciales et pour terminer un dîner en famille. Découvrez la recette du cake au citron sans farine Cyril Lignac! Vous allez certainement l'adorer. Donc, pour la recette, il vous faut:
Ingrédients:
—
210 g de mascarpone
70 g de yaourt (au citron)
60 g de maïzena
80 g de sucre
2 œufs
1 citron
Préparation:
Comment préparer ce Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac? Préchauffer le four à 180°C ou avec un ventilateur à 170°C. Prenez le jus de citron et frottez la peau. Livre. Ajouter le mascarpone dans un bol avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
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Ici la différence par rapport à un quatre quarts au citron, c'est l'air apporté par les oeufs fouettés et la présence de la levure. Sachant qu'il existe des moelleux au citron qui se préparent comme un cake ou quatre quart classique en fouettant d'abord le beurre avec le sucre comme dans ce cake à l'orange. Mais le résultat est plus fondant que moelleux à mon sens (je vous en ai d'ailleurs parlé dans mon article: réussir le cake, quatre astuces). Qu'est-ce qui donne le moelleux? Il y a trois éléments:
l'air emmagasiné par les oeufs (avec le sucre le tout reste stable) le beurre fondu (ou l'huile) qui ne va pas raffermir la pâte une fois refroidie (contrairement au beurre crémé qui lui va donner une texture plus fondante) la levure chimique ou le bicarbonate alimentaire
Quels sont les ingrédients du moelleux au citron? Je suis sûre que vous avez déjà tout! Et les détails sont dans la recette ci-dessous encadrée
oeufs farine (ou un mélange avec de la poudre d'amandes) beurre fondu citron (zeste abondant) à mettre dans le beurre… car la matière grasse véhicule mieux les parfums 😉 sucre (ne soyez pas tentés de trop diminuer, ça ne marche plus du tout en termes de texture et de goût!
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Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Astuces pour réussir votre gâteau moelleux au citron facile
Hello, j'ai lu vos commentaires et questions, ici sur mon blog et aussi sur Youtube, et voici des astuces pour vous aider par rapport aux questions les plus fréquentes. Merci aussi à celles et ceux qui partagent leurs propres astuces. La taille du moule recommandée: partez sur 18 à 22 cm max, histoire d'avoir un moelleux bien haut. Sans quoi il sera plus plat. De manière générale je travaille avec des moules de cette taille pour avoir des gâteaux bien hauts. Si vous utilisez cette recette de base pour faire des muffins, vous allez réduire un peu le temps de cuisson, 15 à 20 minutes devraient suffire, pensez à planter la lame d'un couteau dans le centre d'un des muffins au bout de 15 minutes pour contrôler. Si la lame sort sèche, sans pâte crue, vos muffins sont cuits
Votre gâteau ne lève pas? Vérifiez que vous n'avez pas oublié la levure chimique pour commencer (ca arrive même aux meilleurs lol), si votre pâte est froide, le choc thermique va aider à avoir des gâteaux plus gonflés, donc placez votre moule rempli de pâte crue au frigo 15 min avant d'enfourner éventuellement
Faciliter le démoulage … Beurrez et farinez vos moules, ou investissez dans un spray de démoulage que l'on trouve de plus en plus facilement en magasin au rayon pâtisserie.
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Un cake parfumé aux graines de pavot et au citron, ça vous dit? Il faut: 2 oeufs 180 g de sucre 180 g de beurre 180 g de farine 1 cuillère à dessert de poudre à lever... Source: Hum, ça sent bon
Cake citron pavot du chef pierre hermé - L atelier de nanou Tags: Oeuf, Dessert, Crème liquide, Sucre, Crème, Citron, Cake, Gâteau, Sucré, Pavot, Moelleux, Fruit, Agrume L'acidité et la moelleux de la crème font de ce cake un délicieux moment de dégustation
recette (inspiration de la recette de Pierre Hermé): 1) mélangez le zeste de deux citrons + 150 g de sucre 2) ajoutez 3 œufs 3) ajoutez 95 g de crème liquide + 1... Source: les gourmandises de Nanou
Cake Citron & Pavot Bleu Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Sucre, Farine, Citron, Levure chimique, Cake, Sucré, Pavot, Fruit, Levure, Grain, Agrume Ingrédients pour 6 personnes:. 3 oeufs. 160gr de sucre. 200gr de farine. 140gr de beurre. 1 sachet de levure chimique. 2 citrons non-traités. 1 c. à. s de graines de pavot bleu Préchauffer… Source: Silvia en Cuisine…
Cake au citron et au pavot - Les Patouseries de Patou Tags: Oeuf, Dessert, Beurre, Sucre, Farine, Citron, Cake, Gâteau, Sucré, Pavot, Moelleux, Fruit, Agrume Voici la recette qui mettra tout le monde d'accord!
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Attention à ne pas trop travailler la pâte, il faut juste qu'elle reste un peu gonflée et homogène (si pas totalement ce n'est pas grave suffit qu'il n'y ait pas de gros grumeaux mais en principe le procédé fait qu'il n'y en a pas) Verser la pâte dans le moule et enfourner, plutôt dans le bas du four (mais pas trop non plus, 1/3) pendant une vingtaine de minutes: la pâte doit gonfler, dorer et en enfilant un cure-dent ou un pic à brochette, ils doit ressortir presque sec. Contrôler au bout de 15 minutes car ça cuit vite et cela dépend beaucoup des fours. Laisser tiédir puis démouler et découper en carrés. Si on aime, on peut saupoudrer de sucre glace. Conseils:
Conservation: ce moelleux coupé ou pas 😉 se conserve deux jours à température ambiante bien recouvert de film alimentaire et trois jours au frais. Dans ce dernier cas, le laisser à température ambiante une dizaine de minutes avant de servir. Comme toujours la cuisson est indicative! Cela dépend des fours, du moule (utilisez toujours du métal ou du silicone ça transmets mieux la chaleur) et de sa forme.
Versez l'appareil dans le moule à cake. Enfournez pour 40 minutes à 1 heure environ (la durée varie suivant les fours), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson). Lorsqu'il est cuit, démoulez le cake immédiatement à chaud et filmez-le sans attendre* (astuce infaillible pour obtenir un cake d'un moelleux incomparable! ). Laissez-le refroidir totalement dans son emballage en le déposant sur une grille plusieurs heures ou toute une nuit. Lorsque le cake a complètement refroidi, déballez-le, puis procédez au glaçage: Mélangez le jus de citron et sucre glace, le mélange doit être épais mais néanmoins coulant (sinon ajustez les proportions). Retournez le cake sur une grille à pâtisserie placée elle-même au dessus d'une assiette (qui servira à récupérer l'excédent de glaçage) et versez l'intégralité du glaçage dessus, étalez et lissez l'ensemble sur le dessus et les côtés à l'aide d'une spatule.
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