Essayez le filet mignon en croûte savoyard: un filet mignon enrobé de jambon de Savoie et roulé dans de la pâte feuilletée! Voilà une excellente idée de repas qui se prépare en un rien de temps. Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous:
Filet mignon en croûte savoyard
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc - Un filet d'huile neutre - 1 pâte feuilletée - 6 tranches de jambon de Savoie - 100 g de beaufort râpé - 1 oignon jaune - 1 jaune d'oeuf
Préparation
1. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile, ajoutez le filet mignon et les oignons. Assaisonnez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux sur toutes les faces. Réservez. 2. Déroulez la pâte feuilletée. Déposez le jambon de savoie et le beaufort râpé. Déposez le filet mignon. Ajoutez les oignons cuits. 3. Repliez la pâte autour de la viande et soudez les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire avec du jaune d'oeuf préalablement battu. Dorez le dessus avec le pinceau et tracez de petites stries avec la pointe d'un couteau.
Filet Mignon En Croûte Savoyard
Ajoutez un peu de crème fraîche et des pommes coupées en quartiers. Laissez cuire encore 10 minutes avant de déguster. Cuisson du filet mignon à la poêle
Si vous êtes pressé, vous pourrez facilement cuire votre filet mignon à la poêle, le temps de cuisson étant plus réduit. Pour cela, taillez-le en gros morceaux de manière à former des médaillons. Salez et poivrez-les. Faites fondre une noisette de beurre à la poêle avant d'y saisir sur feu vif les médaillons pendant 2 minutes sur chaque face. Laissez mijoter ensuite 5 minutes. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de moutarde forte et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Agrémentez le tout de champignons émincés. Faites mijoter pendant une dizaine de minutes. En fin de cuisson, parsemez de thym ou de persil frais. Accompagnez votre filet mignon de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches. Cuisson du filet mignon en basse température
La cuisson à basse température permet de ne pas dessécher la viande pour que celle-ci reste bien tendre et moelleuse.
Filet Mignon En Croûte Savoyards
Vous pouvez badigeonner légèrement la pâte feuilletée de moutarde pour plus de saveurs. Commentaires
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Commencez par faire dorer sur feu vif votre filet mignon à la poêle, sur chaque face, dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, préchauffez le four. La température du four ne doit pas dépasser 65°C. Lorsque le filet mignon est bien coloré, déposez-le dans un plat à four avec un fond d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez disposer des têtes d'ail dont vous aurez coupé le haut pour les cuire en chemise, avec la viande. Enfournez et comptez 1 heure et 30 minutes de temps de cuisson. Sortez le filet mignon du four et dégustez-le immédiatement. le 12/07/2017
Le filet mignon est une viande très tendre. Il peut être de porc, de veau ou même de boeuf. Mais comment cuisiner un filet mignon? Il peut être préparé entier, en grenadins ou en médaillons s'il est tranché en morceaux. Le plus souvent, une pièce pèse entre 400 et 500 g, ce qui correspond à un morceau de viande pour 2 ou 3 personnes. Vous pourrez faire cuire votre filet mignon aussi bien au four, à la cocotte, à la poêle qu'à basse température. Accompagnez-le de petits légumes ou de tagliatelles fraîches pour préparer un délicieux plat principal à déguster en famille ou entre amis. Cuisson du filet mignon au four
La cuisson du filet mignon au four est l'une des plus simples. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, déposez votre filet mignon dans un plat allant au four. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Vous pouvez badigeonner de moutarde à l'ancienne. Saupoudrez d'herbes de Provence. Versez un verre d'eau dans le fond du plat puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.
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Ancien pasteur, consultant pour l'ONU, ex-sociétaire de l'Académie de Nîmes, Bernard Mounier a formé les médias du Burundi après le coup d'Etat de 1994. Repéré par le Conseil des droits de l'homme de l'ONU, pour sa capacité à gérer les conflits, il ira ensuite au Rwanda, en Côte d'Ivoire, avant de lancer une entreprise de production audiovisuelle à Nîmes. Le tout entre les années 1990 et 2000. En 2020, il est élu maire des Plantiers. "La première année, nous avons eu trois périodes de confinement, deux catastrophes naturelles et un double assassinat. Pour un début de mandat, c'est une expérience intéressante. Si j'avais besoin de postuler à un job ça remplirait bien mon CV. Il se serait volontiers passé de cette dernière ligne dans son CV. Ses vies antérieures l'ont sans aucun doute aidé à gérer la crise, malgré un manque de confiance aigüe pour celui qui confie une peur permanente de paraître idiot. Après la tuerie, il dit avoir improvisé. Comme ces musiciens de jazz qu'il allait écouter dans des clubs de New-York. Bassin d'Arcachon, vers une issue pour l'homme qui dort dans les toilettes publiques ? - La Dépêche du Bassin. "
Faut Il Investir À Arcachon Ferret
Une longue période hivernale toujours extrêmement difficile pour lui, et qui s'achève au premier jour de la saison touristique avec l'ouverture des hôtels et des campings. Car il a beau être SDF, Jean-Michel travaille et a toujours fait en sorte de pouvoir « se payer » un toit provisoire sur la tête. La semaine dernière, il a même signé un contrat avec la Poste centrale d'Andernos pour faire « des ménages ». Il est comme ça Jean-Michel, il se fout royalement du politiquement correct. Alors non! Pourquoi investir dans l'immobilier ? - ENCD. Il n'est pas « agent d'entretien », il sait appeler « un chat, un chat » et dire en toute modestie qu'il fait des ménages.
»
Ce rêve Didier Oudin, ex-patron - sur le chemin de la retraite - d'Arom, et nouveau président régional de l'association 60 000 Rebonds, met son énergie à le réaliser. Créée en 2012 à Bordeaux par Philippe Rambaud, en référence aux 60 000 liquidations judiciaires de l'époque, l'association 60 000 Rebonds accompagne, sur le chemin du rebond, ceux qui ont subi la perte de leur société, des TPE le plus souvent. Je prends un gros coup sur la tête… C'est un échec. Faut il investir à arcachon ferret. Je culpabilise de n'avoir pas trouvé de solutions pour sauver l'affaire. En dix ans, la structure associative a permis à un millier d'entrepreneurs français de « rebondir ». « Nous pourrions faire plus si nous avions plus de visibilité », poursuit le président régional. De la visibilité, elle devrait en avoir ce jeudi 2 juin, au siège du Crédit Agricole à Bordeaux, où elle organise son anniversaire à 17 heures. Un événement ouvert à tous pour rappeler les objectifs de l'association et échanger autour d'une table ronde sur le thème de « l'entrepreneuriat de demain ».