Dans notre dernière chronique "Premiers bolets de bois verts pleins de charmes" nous évoquions un Leccinum photographié le 23 mai. Posté sur Facebook, notamment sur la page "Amateurs de champignons" cet article suscitait, de la part d'un administrateur la remarque suivante: "Merci pour le partage, mais un truc me titille les pupilles. L. pseudoscabrum avec les pores aussi jaunes? " et ce lecteur attentif ajoutait: "J'aurais été intéressé de voir une coupe. " Aussi, quand le 6 juin nous retrouvions, sur le même spot gradignanais, au même endroit sous les charmes deux Leccinum de la même espèce issus, peut-être?, du même mycélium, de retour à la maison toute proche, les deux individus n'échapperaient pas à la coupe! Ainsi fut fait, l'Eyssartier&Roux (Le guide des champignons France et Europe Belin 2017) ouvert à la page 70. Suivant leur description du Bolet rude des charmes Leccinum pseudoscabrum syn. carpini, nous avons touché le chapeau du bolet fraichement récolté et constaté qu'il était bien "un peu gras au toucher" et de surcroît "typiquement cabossé".
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Le Guide Des Champignons France Et Europe 1
Lifestyle
Gastronomie
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ÉPISODE 2. Des champignons aux épices, voici les secrets gourmands de l'Hexagone. Mise en bouche entre Paris-Île-de-France, Hauts-de-France et Grand Est. Par avec Constance Assor, Nicolas Bastuck, Olivier Bompas, Erwana Camus, Christine Combier, Alice Dubernet, Gwendoline Dos Santos, Laurence Gounel, Frédéric Lewino, François-Guillaume Lorrain, Yves Maroselli, Edson Pannier, Anne-Laure Poisson, Julien Rebucci, Marie Rammaert et Fabien Roland-Lévy
P aris/Île-de- France Parler le pastel
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Avec leur pâte feuilletée croustillante et leur crème pâtissière, les pasteis du Café Nata, cantine portugaise pure et dure, rivalisent avec le mythique pastel de Belém lisboète. À apprécier au comptoir, saupoudré de cannelle, avec un café serré. 2 € la part,
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Plus de 400 champignons de France et d'Europe sont rassemblés dans cette encyclopédie de référence, fruit de l'expérience des meilleurs experts. Avec ses fiches par champignon, son index visuel, ses descriptions précises, toutes illustrées, elle sera une aide précieuse pour identifier à coup sûr votre cueillette. Les reconnaître: leur anatomie, leurs formes (description des chapeaux, des lames, des pieds). Identifier leurs milieux: quelles espèces trouve-t-on en forêt, dans les prés, en montagne... Pour chaque biotope, des fiches font le lien entre une flore spécifique et les champignons qui y sont associés. Le répertoire illustré des 400 espaces: coeur de l'ouvrage, il présente, par ordre alphabétique, dans un principe de fiches, 400 champignons classés selon leur forme générale, à lames, à tubes et à pores, à aiguillons... Chaque fiche donne la carte d'identité du champignon: dimensions, comestibilité ou toxicité, habitat, consistance, confusion possible avec d'autres champignons... Des pictogrammes facilitent le repérage des espèces comestibles et toxiques.
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Ces champignons de culture, comme les pleurotes et les shiitakés, ont l'avantage de ne pas être saisonniers. Nous en proposons toute l'année. » explique Clément Pittet, responsable de la communication chez Terroirs d'Avenir, qui fournit la production de Grégory Spinelli aussi bien aux chefs de la capitale qu'au grand public, via quatre épiceries rue du Nil, rue Jean-Pierre Timbaud, rue Paul-Bert et rue…
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Le Guide Des Champignons France Et Européen
"Dans notre région, on peut répertorier les plus fréquentes: l'amanita phalloïdes (amanite phalloide ou ciguë verte), l'amanita verna (printanière), l'amanita virosa (amanite vireuse). Dans la liste des amanites mortelles, plusieurs sont toxiques. Leur ingestion provoque des conséquences désastreuses pour l'organisme: l'amanita pantherina (amanite panthère), l'amanita muscaria (amanite tue-mouches, fausse oronge), l'amanita proxima (amanite blanche à volve rousse)", met en garde Marianna Muneretto. L'amanite phalloïde a un chapeau dans les tons verdâtres, un vert délavé avec parfois quelques teintes jaunes, une volve en sac et un anneau. Très répandue, elle tue chaque année... très lentement! L'amanite tue mouche est sans doute la plus spectaculaire par sa beauté, avec cette couleur rouge vif et ces élégants points blancs (photo de droite). Mais elle est aussi dangereuse. Autre toxique patentée, l'amanite panthère. Elle est repérable à son chapeau marron, plus ou moins foncé, sur lequel on trouve des flocons et des marges striées, pied avec anneau et base du pied avec un bulbe surmonté d'un bourrelet net, lui-même surmonté de un à deux autres bourrelets.
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Voilà qui nous rassurait sur notre détermination maintenant "plein tubes". Ajoutons que nous avions fait le test du "fer" (recommandé par Eyssartier&Roux notamment pour brum) avant de lire sur le site de l' A. M. P. que le Bolet des charmes se teintait de "vert sombre" au frottage avec FeSO4 et c'est bien ce que nous avions constaté avec notre cristal appliqué sur le stipe de notre présumé L. pseudoscabrum. Ne dit-on pas que de la discussion jaillit la lumière. En matière de mycologie certainement bien qu'il existe encore pas mal de zones sombres. C'est bien son charme. Michel Pujol
La cueillette des champignons a débuté en Occitanie. Si elle est tardive en raison des conditions météo, elle peut s'avérer prolixe. Petit guide avec l'association mycologique de Toulouse pour éviter de s'intoxiquer en confondant les comestibles avec leurs faux-frères. Toxique ou comestible? C'est une vraie question pour les cueilleurs de champignons, même les plus aguerris. Pour en savoir plus, nous avons mis nos pas dans ceux de spécialistes de l'association mycologique de Toulouse. Bottes au pied, nous vous proposons une balade dans les bois de feuillus et les bois mêlés des contreforts des Pyrénées (dont on taira le nom pour ne pas contrevenir à la tradition! ). Première constatation: la récolte a effectivement commencé même si la saison ouvre tardivement. En témoignent, le nombre de voitures garées aux endroits réputés et la présence de promeneurs agitant leurs sacs plastiques avec une discrétion toute relative. Halte aux sacs plastiques " Ç a, c'est la première erreur, note Marianna Muneretto, membre de l'association.
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Le Jeu du baccalauréat, ou Baccalauréat,
est un grand classique des jeux de vocabulaire. Pour y jouer, il suffit de quelques feuilles et
crayons, ce qui n'a pas empêché plusieurs éditeurs d'en proposer des versions commerciales plus ou
moins réussies. Les règles de base sont simples. Chaque joueur trace sa grille de jeu sur une feuille et on décide du nombre
et du contenu des colonnes. Les thèmes les plus fréquents sont: ville, fleuve, pays,
etc. Le jeu s'appelle d'ailleurs en allemand « Stadt, Land, Fluss » (ville, pays, rivière). Mais
on peut imaginer des thèmes plus originaux.
![](/icones/SVG_etoile_c.svg)
Jeu du baccalauréat. Après quoi on choisit une lettre au hasard, et tous essayent de remplir les cases de leur grille. Lorsqu'un joueur a terminé, il dit « Stop » et chacun compte autant de points que de cases
remplies. On peut attribuer une prime à celui qui a terminé.
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Chaque joueur doit alors inscrire un maximum de mots commençant par la lettre choisie et ce, dans chaque catégorie Exemple avec la lettre K: ville: Katmandou, Karlsruhe, Kaliningrad …; prénom: Karl, Karen …, fruit: Kaki …
Fin [ modifier | modifier le code]
La manche se termine une fois qu'un des joueurs signale qu'il a une série de mots complète ou, si d'un commun accord, tous les participants en décident [ 1]. Un temps limité peut également être défini pour une manche, il faut alors prévoir un moyen de mesurer le temps [ 1]. Chaque joueur ayant trouvé un mot unique et valable gagne un point [ 1]. Un autre système de décompte donne deux points à un joueur ayant trouvé un mot unique et un point aux joueurs ayant trouvé un mot en commun [ 3], [ 5]. Jeu du baccalauréat à imprimer et. La personne ayant terminé la manche en premier gagne également un point [ 1], [ 3]. La partie se termine une fois la feuille terminée ou à l'issue d'un nombre de séries définies [ 1], voire une fois les 26 lettres de l'alphabet passées en revue [ 5].
L'objectif est de trouver un mot commençant par la lettre indiquée au début de sa ligne et lié au thème correspondant à la colonne où il se trouve. On remplira chaque ligne une par une. Lorsque tous les joueurs annoncent avoir terminé la ligne en cours, on compare les réponses thème après thème et on compte les points:
Si aucun mot n'a été trouvé pour un thème, le score est de 0. Si un mot n'est pas jugé comme faisant partie du thème, le score est également de 0. Si un mot a été trouvé par plusieurs joueurs, le score est de 1. Si un mot a été trouvé par un seul joueur, le score est de 2. Chaque joueur renseigne ensuite le total du score de la ligne dans la colonne "Score". Jeu du baccalauréat à imprimer du. On passe ensuite à la seconde ligne et ainsi de suite jusqu'à avoir complété l'ensemble de la grille. A la fin, on additionne toutes les cases de la colonne "Score" et on renseigne le résultat dans la case TOTAL. Le gagnant est le joueur obtenant le TOTAL le plus élevé! Pour aller plus loin
Avec les plus grands, on peut ajouter une composante " rapidité " au petit Bac.