Publié le 29/03/2013 à 08:03
Dans la famille, quand on a un cousin aussi célèbre que le roquefort, il est un peu difficile d'exister. Après avoir constaté qu'il était de plus en plus dur de se faire une place sur la très copieuse table des fromages, l'Interprofession des bleu-des- causses (producteurs de lait, fabricants, affineurs) sous l'impulsion de son président Jérôme Chaumat, veut faire connaître et reconnaître les qualités de son fromage. Des qualités qui sont d'abord le lien fort avec le territoire et que le nouveau cahier des charges de l'appellation d'origine protégée (AOP) bleu- des-causses viendra renforcer d'ici un an. La place de l'herbe dans l'alimentation des vaches laitières va être renforcée, 120 jours de pâturage seront obligatoires et 1 800 kgs maximun de concentrés seront autorisés pour nourrir les bovins. Le fourrage devra obligatoirement provenir de la zone d'appellation comprise entre l'Aveyron, la Lozère et le Lot. D'ici 3 à 4 ans la volonté est aussi de réduire cette zone d'appellation pour la recentrer autour des causses.
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- Marjolaine des jardins et marjolaine a coquilles 2016
Bleu Des Causses Kilo 7
Le mois de mai marque le début de la saison des fromages. Comprenez par-là que tous les fromages, ou presque, sont bons. C'est Erick Boistay, fromager à Antony (92) et membre du club gastronomique Prosper Montagné, qui nous présente son plateau. Pour partir du bon pied dans cette saison des fromages, Erick nous propose de nombreux produits: bethmale, moelleux de Revard, bleu des Causses… Découvrez également ses conseils de dégustation. Par quoi commencer? Le bethmale ou le chabichou? Entrez de plain-pied dans la saison des fromages avec Régal. Vaches et chèvres sont sorties brouter, crème et beurre deviennent plus jaunes. La saison est idéale pour les fromages où la richesse, voire la spécificité du lait, a toute son importance. Le Moelleux du Revard
Ce fromage au lait cru est produit à partir du lait de vaches broutant sur le mont Revard, près d' Annecy, et nourries uniquement d'herbes des pâturages de la région. Il est entouré d'une sangle d'épicéa, comme le mont d'or, qui participe à sa saveur boisée.
Bleu Des Causses Kilo Le
Avis clients
5 / 5
Poids en gramme: Choix du Poids 500 g
C'est un fromage d'exception pour moi et mes amis j'adore ce fromage avec sors pares au got ou avec un steak au Bleu des causses super bon. Poids en gramme: Choix du Poids 250 g
TRES BONNE QUALITE. Service economat r.
Excellent. Moexcellents fromages 8 sur 10nique l.
La zone "naturelle" de fabrication du Bleu de Laqueuille regroupe les communes de 6 cantons du Puy-de-Dôme: Bourg-Lastic, Herment, Rochefort-Montagne, Pontaumur, Pontgibaud et Tauves. Située à une altitude moyenne de 1 000 m, elle est irriguée par de nombreux cours d'eau. Ses terrains d'origine volcanique recèlent des caves extraordinaires pour l'affinage du Bleu, communément appelées "Fontaines de glace" en raison des courants d'air glacés qui les traversent. Le Bleu de Laqueuille tire son nom de son lieu de création. Il est aussi appelé Laqueuille. Le Bleu de Laqueuille est de forme cylindrique et sa pâte est plus onctueuse et plus souple que celle du Bleu d'Auvergne. Sa croûte à des reflets bleu-vert, naturellement fleurie. Il existe deux formats:
• Petit format: 10, 5 cm de diamètre pour 350 g, 500 g ou 1 kg. • Grand format: 20 cm de diamètre pour 8-10 cm de haut et 2, 5 kg environ;
Il est affiné trois mois à sec en cave humide. Choix à l'aspect: intérieur bien régulièrement veiné.
Nous traiterons avec circonspection l'origine de la terre natale de la marjolaine, puisque certains la disent asiatique, d'autres africaine. Qu'importe, elle aura su apporter ses charmes au pourtour méditerranéen depuis l'Antiquité. Chez les Égyptiens, elle est cultivée depuis 3 000 ans, ce qui est toujours le cas à l'heure actuelle. En effet, on trouve sur le marché européen des huiles essentielles de marjolaine à coquilles cultivée en Égypte, bon, de piètre qualité il faut bien le dire, et vendues par de grosses enseignes dont je tais ici le nom afin de ne pas leur faire davantage de publicité qu'elles n'en ont déjà. Bref. A l'époque des anciens Égyptiens, la marjolaine était qualifiée de plante d'Osiris, mais il est difficile de savoir si c'était une plante identique à ce que nous appelons marjolaine à coquilles (ou marjolaine des jardins: deux noms différents pour une même plante). Avait-elle un rapport avec le dictame de Crète ou bien le sampsouchon (ou amarakos) grec? Comme trop souvent, pas de textes précis, encore moins d'illustrations.
Marjolaine Des Jardins Et Marjolaine A Coquilles Part
Autres bienfaits
Épidémie: en diffusion pour assainir l'air. Fatigue: en olfaction ou diluer dans une huile végétale pour masser la colonne vertébrale et la plante des pieds. Infection bactérienne ou infection virale: en olfaction ou en massage après dilution. Par voie interne, après consultation d'un thérapeute. Conseils d'utilisation de l'huile essentielle de marjolaine pour le bien-être psychologique
Angoisse, anxiété, dépression latente, fatigue, nervosité, stress, surmenage: 25 gouttes d'huiles essentielles de Marjolaine à coquille mélangées à une cuil à café d'huile végétale. Conseils d'utilisation de l'huile essentielle de marjolaine pour la beauté
Peau grasse, acné, eczéma, démangeaison: diluer dans une huile végétale ou dans une crème de soins et appliquer sur la zone à traiter. Avis d'expert C'est une huile essentielle indispensable car elle est possède de multiples propriétés thérapeutiques. Elle agit de manière très efficace contre l'angoisse, le chagrin, les digestions difficiles, les rhumatismes, la sciatique, l'hystérie, le mal de gorge, les extinctions de voix et bien d'autres troubles.
Marjolaine Des Jardins Et Marjolaine A Coquilles 2016
Il aura alors tendance à se « carapacer » pour se protéger (cf la carapace en calcaire du crabe protégeant sa chair tendre et délicate). Il risque
alors de refouler ses émotions ce qui l'amènera forcément à se « défouler » à d'autres moments, en réagissant de manière trop émotionnelle et excessive: côté soupe au lait, crises
de colère, caprices etc… Ces côtés émotif et excessif le conduisent à voir tout en rose ou tout en noir en fonction des émotions qui le traversent. Il doit donc apprendre à mieux maîtriser ses émotions, afin de retrouver plus de calme, de paix et… de modération. Il ne verra plus sa sensibilité comme une
faiblesse mais comme une capacité de perception lui apportant ouverture et profondeur. Il y gagnera un meilleur discernement qui l'aidera à s'ouvrir de manière juste à ce que la vie lui
propose. L'arôme de la Marjolaine est très chaleureux. Boisé, épicé, il est à la fois fort et empreint d'une certaine douceur. Cette plante, gorgée de soleil, nous transmet
ainsi un réconfort profond.
Maryline Hourlier, diplômée de la faculté de médecine Paris XIII en aromathérapie et en phytothérapie aromathérapie
Synergies avec l'huile essentielle de marjolaine
Avec l'huile essentielle de mélisse, pour un effet régulateur nerveux. Avec les huiles essentielles de petitgrain et de camomille romaine, pour un effet sédatif nerveux. Précautions d'emploi et contre-indications de l'huile essentielle de marjolaine
L'huile essentielle de marjolaine ne doit pas être utilisée par les enfants de moins de 3 ans ni pendant les 3 premiers mois de grossesse. Elle est interdite aux personnes qui souffrent d'asthme et d'épilepsie. À voir aussi
Caractéristiques de l'huile essentielle de marjolaine
Descriptif botanique
La marjolaine est une plante vivace aux feuilles duveteuses vert grisâtre. Les fleurs sont petites et mauves. Composition biochimique
La composition biochimique est susceptible d'évoluer en fonction des conditions de production. Composés chimiques principaux
Monoterpènes (Terpinène, Sabinène)
50 à 60%
Monoterpénols (Thujanol)
Autres composés chimiques
Sesquiterpènes
5 à 6%
Esters
3 à 5%
Éthers
1 à 5%
Oxydes (Cinéol)
inférieur à 1%
Mode de production et rendement
L'huile essentielle de marjolaine est obtenue par distillation à la vapeur des sommités fleuries.