Recettes
Sauce magret de canard
Magret de canard, sauce au miel et à l'orange
(59 votes), (17), (1693)
Plat facile 15 min 15 min Ingrédients: Pour 2 personnes: 1 magret de canard (j'en ai mis 2) 1 orange + 1/2 orange pour la décoration 2 grandes cuillerées de miel 2 grandes cuillerées... Recette - Magret de canard, poires au vin rouge accompagnés d'une sauce au roquefort | 750g. Magret de canard sauce au poivre de madagascar
(11 votes), (2), (1096)
Plat facile 10 min 20 min Ingrédients: 1 magret de canard 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau 1/2 cuillère à café de poivre de Madagascar 1 cuillère à café de maïzena diluée d... Magret de canard, sauce au miel et pommes. (10 votes), (517)
Plat facile 5 min 15 min Ingrédients: 1 magret de canard 2 pommes 1 gousse d'ail 1 grosse cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Thym Sel Poivre... Magret de canard sauce orange
(10 votes), (1), (114)
Plat facile 40 min 38 min Ingrédients: 2 magrets de 350 g environ 3 gousses d'ail 15 g de gingembre frais 4 oranges à jus 3 cuillères à soupe de miel 50 g de sauce soja douce 1/2 cuillère...
Sauce Au Roquefort Pour Magret De Canard Definition
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
20 min. Ingrédients
2
beaux magrets
250
g
de roquefort
une brique de crème liquide
oivre, sel
Préparation
Entaillez la peau des magrets en forme de losange, chauffez une poêle anti-adhésive, et mettez-y les magrets côté peau. Sauce au roquefort pour magret de canard definition. Jetez la graisse au fur et à mesure (vous pouvez la garder pour faire cuire des pommes de terre). Quand la graisse a fondu (entre 5 et 7 mn), retournez les magrets, saisissez-les côté chair à feu vif pendant 2 mn puis baissez le feu (de cette façon la chair à l'intérieur reste tendre et ne sèche pas à l'intérieur). Poursuivez la cuisson de ce côté de la viande à feu doux entre 5 et 10 mn selon qu'on la préfère saignante ou bien cuite. La sauce: Versez le contenu d'une brique de crème liquide dans une casserole et chauffez sur feu moyen. Ajoutez-y le roquefort coupé en petit morceau, salez, poivrez et laissez le roquefort fondre puis le mélange réduire. Coupez les magrets en tranches et nappez de sauce.
Sauce Au Roquefort Pour Magret De Canard Au Miel
Préparation des poires au vin rouge: Epluchez les poires, coupez les en deux. Mettre le sucre dans une casserole et faites légèrement caraméliser. Ajoutez le vin rouge et le 4 épices. Plongez les poires et faites cuire une bonne dizaine de minutes (les poires doivent être bien tendres). Réservez les poires dans leur jus. Cuisson des magrets: Mettre les magrets dans une poêle froide et chauffez très doucement. La graisse va fondre, l'enlever régulièrement au cours de la cuisson. Cette opération va durer une vingtaine de minutes. Sauce au roquefort pour magret de canard aux figues. Lorsque la graisse a diminué de ¾, enlevez les magrets et les saler. Atez l'excédent de graisse de la poêle, faire chauffer et cuire les magrets côté viande pendant 3 minutes. Laissez reposer au moins 10 minutes au chaud entre deux assiettes creuses. Poivrer. Réservez les poires et le magret dans un endroit chaud (ou au four à basse température). Préparation de la sauce: Mettre le beurre dans une petite casserole et faites blondir l'oignon. Déglacez avec le vinaigre balsamique et le vin.
Sauce Au Roquefort Pour Magret De Canard Au Poivre Vert
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