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La consommation régulière de rouget serait bénéfique pour le système cardiovasculaire, grâce à ses acides gras monoinsaturés. Filet de rouget à la plancha region. C'est aussi un excellent anti oxydant de part sa concentration élevée de sélénium. Le rouget se consomme de septembre à janvier. Je suis devenu fan de la cuisine à la plancha, et l'utilise toute l'année avec une plancha de table comme celle-ci:
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Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 7 août 2018.
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de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 4 darnes de thon rouge • 8 tomates cerise • 2 cuil. à soupe de câpres • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive • 1 cuil. à café de jus de citron • 1 cuil. à café d'herbes de Provence • sel, poivre • piment d'Espelette
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Dans un plat creux, versez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette. Déposez les darnes de thon dans cette sauce, enrobez-les bien puis laissez mariner 30 min au réfrigérateur. Eldora > La Rochelle. Au moment de servir, faites chauffer la plancha. Saisissez les tranches de thon égouttées, 2 min sur chaque face. Pendant la cuisson, émincez les tomates cerises, mélangez-les à la marinade. Ajoutez les câpres. Versez sur le thon en cours de cuisson. Servez les tranches de thon grillées nappées de sauce à la tomate et aux câpres. Jetez un oeil à ces recettes
Filet De Rouget À La Plancha De La
Un poisson d'exception servi avec des légumes et nappé d'une sauce délicieuse. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
40 mn
1 h 20 mn
1
Cuire les pommes de terre dans un grand faitout rempli d'eau bouillante pendant 20 minutes. 2
Couper en tout petits dés les carottes et les courgettes. Chauffer une noix de beurre avec l'huile d'olive et y faire revenir les légumes tout doucement. Ajouter 10 cl d'eau couvrir et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réserver. 3
Hacher les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre dans une poêle, ajouter le vin blanc sec, réduire de moitié par ébullition. Ajouter le fumet de poisson et réduire la sauce. Ajouter la crème liquide et le curry. Bien mélanger avec un fouet et laisser légèrement réduire pour que la sauce épaississe. Si jamais elle est trop liquide diluer une cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau chaude et l'ajouter à la crème. Recette de Filets de rougets poêlés à l'ail et au persil. Saler, poivrer et réserver. 4
Écraser les pommes de terre à la fourchette et ajouter un bon filet d'huile d'olive, saler et poivrer et réserver.
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photo trouvée sur Pinterest
Filets de rouget à la plancha - YouTube
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