Recette Biscuits Spritz (Sablés Viennois) — Passer au contenu Recette Biscuits Spritz / Sablés Viennois Le Spritz, ou sablé viennois est à l'origine un petit gâteau traditionnellement préparé au moment de Noël en Lorraine, Alsace et Allemagne. À la base, il était en forme de petit bâtonnet réalisé à l'aide d'une machine à viande! Le biscuit Spritz que l'on retrouve aujourd'hui dans le commerce n'a plus du tout cette forme. Recette biscuit viennois des. Il est facile de réaliser ces biscuits: c'est une recette simple pour un goûter rapide et surtout fait maison! J'ai fait le choix d'enrober les Spritz en partie de chocolat au lait, pour accentuer le côté régressif, mais vous pourriez tout aussi bien utiliser un chocolat noir et parsemer de noix de coco râpée également. J'ai aussi remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amandes, mais ce n'est pas obligatoire. Comme beaucoup de recettes, adaptez la suivant vos goûts, en ajoutant des zestes de citron ou d'orange, ou en remplaçant la vanille par de la fève de tonka par exemple.
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Les biscuits viennois au chocolat, c'est idéal pour noël ou pour un goûter avec les enfant. Recette très facile a faire! Ingrédients
(30 personnes) Préparation
1 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine et le cacao dans la jatte et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. 2
Transférer la préparation obtenue dans une poche à douille munie d'un emboût en forme d'étoile de 2, 5 cm de diamètre. Former des biscuits de 6 cm de long sur 2 plaques de four graissées en les espaçant de sorte qu'ils puissent s'étendre à la cuisson. Cuire au four préchauffé 15 minutes à 180 'C, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes. 3 Laisser tiédir 2 minutes, transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Plonger les extrémités de chaque biscuit dans le chocolat fondu et laisser prendre. Les biscuits spritz (sablés viennois) de William : recette de Les biscuits spritz (sablés viennois) de William. Conseils Si vous laissez vos biscuits dans une boîte fermée, ils se conserveront mieux et plus longtemps!
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Ingrédients:
1 tasse de margarine ou de beurre
½ tasse de sucre à glacer
½ c. À thé d'essence de vanille
2 tasses de farine tout usage
¼ c. À thé de poudre à pâte
Garniture française soyeuse (voir recette ci-dessous)
Préparation:
Préchauffer le four à 375°F. Mélanger la margarine, le sucre à glacer et l'essence de vanille. Ajouter la farine et la poudre à pâte en brassant. Remplir la presse de pâte munie du disque « étoile » moyen. Presser les biscuits en bandes de 3 pouces sur une plaque non graissée. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, 7 à 9 minutes. Laisser refroidir. Assembler les biscuits avec la garniture française soyeuse. Donne environ 20 biscuits. Cupcake facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Garniture française soyeuse
2 2/3 tasses de sucre à glacer
2/3 tasse de beurre mou
2 onces (2 carrés) de chocolat non sucré fondu et refroidi
¾ c. À thé d'essence de vanille
2 c. À table de lait
Dans un petit bol, mélanger le sucre, le beurre, le chocolat fondu et l'essence de vanille à vitesse réduite. Ajouter le lait lentement en battant jusqu'à texture lisse.
Incorporer la farine en 2 fois: toujours tamiser la farine, l'incorporer en 2 fois et ne pas travailler la pâte, donc arrêter dès que la farine est incorporée. La poche et la douille: utiliser une douille cannelée de 8mm et surtout mettre peu d'appareil dans la poche, il est préférable de pocher en plusieurs fois et de bien serrer l'appareil dans la poche pour faciliter le pochage. Temps et température de cuisson: chez moi j'ai cuit à 160° pendant 30min pour avoir une farine bien torréfiée et des sablés plus dorés. Pour le premier essai j'avais mis 165° et après 20 min comme indiqué dans la vidéo mes sablés n'étaient pas assez cuits, j'ai donc poursuivi la cuisson pendant 10 min. Ils manquaient encore un peu de cuisson à mon goût mais ils étaient très gros, c'est la raison pour laquelle j'ai modifié le pochage et la température pour les fournées suivantes. Mais là encore c'est une question de goût personnel. Recette biscuit viennois de. Adaptez-vous. Caraïbes, Jivara, Bahibé, Dulcey: à vous de choisir mais de l'avis général, c'est quand même le chocolat noir qui a remporté tous les suffrages, même chez les enfants, c'est tout dire!
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Villiers-le-Bel en quelques chiffres
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