Voilà, ça y est, je me suis lancée et ai réalisé ma première terrine! Pas trop tôt, me direz vous car c'est loin d'être compliqué en réalité. C'est même plutôt simple et bon en plus!! Alors pourquoi avoir tant tardé? En fait j'ai un problème avec les entrées! Pour les desserts, ça va, je ne manque jamais d'idées. Pour les plats je m'en sors toujours mais pour les entrées, souvent, je manque d'inspiration. Pour cette première terrine, j'avais donc besoin d'aide et c'est chez « Péché gourmand » que j'ai trouvé mon bonheur avec cette recette de terrine de saumon, st Jacques et crevettes roses. Pour 6 à 8 personnes (un moule à cake de 26 cm de long)
J'ai changé quelques p'tits trucs par rapport à l'original mais l'essentiel est là! – 250 g de grosses crevettes roses décortiquées (environ 25 grosses crevettes)
– 250 g de noix de Saint-Jacques
– 400 g de saumon (2 pavés de chez l'ami Picard)
– 1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf
– 20 cl de crème liquide entière
– 2 CAS d'herbes de ciboulette et estragon ciselées pour la terrine + 3 autres CAS pour la crème
– 20 cl de crème épaisse
– Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 170°.
Terrine De Noix De Saint Jacques Et Crevettes Grises
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Terrine De Noix De Saint Jacques Et Crevettes De La
Ajoutez les herbes, salez et poivrez. Ajoutez enfin les Saint-Jacques et crevettes émincées à ce mélange. Enduisez les parois de la terrine de beurre fondu, et versez y la moitié de la préparation. Disposez les 3 blancs de Saint-Jacques entiers, puis recouvrez du reste de la préparation pour remplir la terrine. Faites cuire au four, sur thermostat 6, dans un bain marie pendant 1 heures 15. Conservez 12 heures au frais avant de déguster. A servir avec une sauce à l'aneth, et un trait de crème de vinaigre balsamique. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (222g)
Calories: 326Kcal
Glucides: 12. 5g
Lipides: 17g
Gras sat. : 7. 1g
Protéines: 28. 3g
Fibres: 2. 3g
Sucre: 1. 9g
ProPoints: 8
SmartPoints:
9
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Matière: coton 100% biologique certifié Oekotex class 1
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Dimensions: 75 x 46 x 18 cm
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