15 avril 2016
Recette de la Purée de Pomme de Terre d'Antan... Une purée? c'est si simple me direz-vous.. oui! mais.. la Vraie, celle de nos campagnes, de nos mamies, nos mémés.. Nos recettes avec des légumes anciens ou oubliés - L'Express Styles. celle qui vous laisse un goût inégalable, inimitable. Ce que j'aimais par dessus tout, c'était cette fine croûte sur le dessus, une fois sortie du four qui la maintenait à température. Qui n'a pas réalisé un puit afin d'y accueillir le bon jus du poulet rôti du dimanche en famille? INGREDIENTS:
pour 6 personnes
2 kgs de PdT
1 càS de gros sel
200ml de lait entier
80g de beurre demi-sel Bio
poivre (facultatif)
PREPARATION:
Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale. Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher. Les réduire en purée à l'aide d'un presse purée - moulin à légumes (choisir la grille la plus fine). Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec une fourchette
Uniquement à ce moment, incorporer le beurre en dés, remuez à nouveau.
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Recettes / Sauce de purée de pomme de terre
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4. Le vrai gateau de savoie - Recette Ptitchef. 6 /5 ( 5 votes)
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Nos meilleures recettes au panais
En gratin, en purée, sauté à la poêle, en soupe, en mijoté ou ragoût, en frites, en chips, cru ou cuit en salade, mais aussi en dessert... Le panais est un légume ancien ou oublié qui nous est vite revenu en mémoire! De la même famille que la carotte, le panais est originaire de la zone méditerranéenne. Côté nutrition, 100g de panais contiennent seulement 75kcal, pour une bonne dose de vitamines C et B6, de fibres, de potassium et de minéraux. Sans oublier les antioxydants. Vrai purée de pomme de terre traditionnel d antan drummondville. Mis à jour le 23-02-2017 à 18:54
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Faites glisser le pithiviers sur une grille et le laisser tiédir avant de le servir c'est un régal. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (207g)
Calories: 830Kcal
Glucides: 70. 8g
Lipides: 49. 6g
Gras sat. : 20. 8g
Protéines: 19. 7g
Fibres: 4. 4g
Sucre: 67. 3g
ProPoints: 22
SmartPoints:
37
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