En général, la période des galettes des rois commence chez moi début décembre, voire fin novembre, tellement on aime ça! Malheureusement, vraiment pas eu le temps cette année de m'y mettre avant janvier. Mais on va dire qu'on la savoure encore plus! Du coup, je suis allée à l'essentiel avec la recette traditionnelle: la galette des rois à la frangipane:) A ne pas confondre avec la crème d'amande! La frangipane est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière. C'est donc plus léger que la crème d'amande seule. J'ai tourné la recette de la galette frangipane en vidéo ici! Cette galette est tout simplement délicieuse! J'ai ajouté un sirop sur le dessus pour faire briller, du coup elle ressemble à une vraie galette des rois de boulanger:)
Pour une galette des rois parfaite, suivez ici tous mes conseils: réussir sa galette des rois. J'y ai ajouté beaucoup de conseils depuis la rédaction de cet article donc n'hésitez pas! D'autres recettes de galettes des rois? Galette des rois aux pommes
Galette des rois au chocolat
Galette des rois framboise pistache
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Retrouvez ici toutes mes recettes de galettes des rois.
- Galette des rois avec une seule pâte feuilletée sans
- Galette des rois avec une seule pâte feuilletée le
- Galette des rois avec une seule pâte feuilletée est
- Bière malheur 10 dias
Galette Des Rois Avec Une Seule Pâte Feuilletée Sans
Temps de préparation: 20 minutes
/ Temps de cuisson: 45 mn / Total: 1 h 05 mn
Ingrédients pour une
galette des rois frangipane de 10 personnes:
2 rouleaux de pâte feuilletée (l'idéal, c'est de faire soi-même une pâte feuilletée inversée! Mais c'est long, je suis d'accord;))
Crème pâtissière:
15 cl de lait entier
1 gousse de vanille
2 jaunes d'œuf
25 g de sucre en poudre
15 g de fécule de maïs
5 g de farine
10 g de beurre
Crème d'amande:
2 œufs
125 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre pommade
1 cuillère à soupe de rhum
Pour la finition:
1 jaune d'oeuf pour la dorure
4 cl d'eau
40 g de sucre en poudre
Préparation:
J'ai tourné la recette de la galette des rois frangipane en vidéo, c'est juste ici:
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Commençons par la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Laissez infuser une demi-heure au minimum. Dans un récipient, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre.
Galette Des Rois Avec Une Seule Pâte Feuilletée Le
Placer la pâte sous un film étirable et mettre au frais pour au moins 1 heure. Étaler de nouveau en procédant de la même façon, dans le sens de la longueur, (la pâte a donc été tournée de 90° par rapport à l'étape précédente). Plier de nouveau en quatre. Stocker de nouveau au frais pour 30 minutes. Le deuxième tour double est fait. La pâte devient de plus en plus facile à travailler et on la sent plus douce et satinée au toucher. Recommencer l'étalage mais sur trois fois sa longueur. Et plier cette fois en trois. C'est le premier tour simple. Stocker au frais puis recommencer de nouveau un tour simple. Stocker au frais ou au congélateur ou utiliser immédiatement! 2 Préparation et Montage des galettes: Commencer par préparer la crème d'amandes: Mettre dans un bol, la poudre d'amandes, le sucre glace, la maïzena et le beurre mou. Mélanger puis ajouter les 90 g d'oeuf. Pour peser 90 g d'oeuf, mettre deux oeufs et les battre à la fourchette, puis peser simplement 90 gr! Bien mélanger et réserver au frais.
Galette Des Rois Avec Une Seule Pâte Feuilletée Est
Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la farine tamisées. Mélangez bien, puis délayez avec le lait vanillé, en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Pas trop surtout, car elle va encore épaissir en refroidissant. Versez dans un récipient et ajoutez le beurre. Mélangez et filmez au contact. Laissez refroidir le temps de préparer la suite. Pour la crème d'amande, mélangez les œufs, la poudre d'amande, le sucre et le beurre. L'ensemble doit être homogène. Versez la crème pâtissière dans la crème d'amande et ajoutez le rhum. Mélangez bien. Nous avons notre frangipane:)
Préchauffez votre four à 200°C 180°C ( édit février 2016: après avoir préparé plusieurs galettes des rois, je préfère finalement une cuisson plus lente et plus douce, la pâte gonfle mieux, c'est bien meilleur). Étalez une pâte feuilletée et répartissez la frangipane dessus en laissant 3 cm de bord libres.
3 Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait avec 25 grammes de sucre (sur les 35gr). Mettre les jaunes, la poudre de lait la vanille en poudre et la farine dans un bol. Mélanger au fouet. Quand le lait bout, l'ajouter en filet tout en mélangeant. Remettre le tout sur feu doux et amener à ébullition tout en mélangeant au fouet manuel. 4 Quand la crème bout, la laisser cuire 5 minutes toujours en mélangeant. Sortir du feu puis laisser tiédir. Quand la crème tombe à 50°, ajouter le beurre et bien mélanger. Verser la crème pâtissière dans un bol. Et mettre un film étirable directement au contact de la crème pour éviter qu'elle ne sèche en surface. Réserver au frais pour complètement refroidir. Quand tous les éléments sont bien froids, préparer la frangipane en mélangeant la crème d'amandes (500 g) et la crème pâtissière (150 g). 5 Réserver au frais jusqu'à utilisation! Si vous voulez vous pouvez parfumer votre frangipane, avec de la pâte de noisettes, de pistache ou de la pâte de praliné, l'ajoutez à votre préparation.
Blonde - Brasserie Malheur - Belgique
Référence
MAL1033
Bière blonde puissante en bouche aux saveurs maltées et sucrées. Malheur 10 33Cl. Détails du produit
Pays
Belgique
Brasserie
Brasserie Malheur
Teneur en alcool
Très forte (9 à 12°)
Volume
33 cl
Couleur
Blonde
Type de Bière
Belgian Strong Ale
Références spécifiques
Descriptif détaillé de Bière Malheur 10
La bière Malheur 10 est une bière blonde à la robe trouble surmontée d'une mousse abondante fine et régulière. Légère au nez, on retrouve des arômes de levure avec des notes d'alcool. En bouche, elle est puissante avec des saveurs maltées et sucrées. Bière blonde puissante en bouche aux saveurs maltées et sucrées.
Bière Malheur 10 Dias
n'ai pas perçu tout ça moi! Faut que j'en rachète! Sale Gosse
maitre brasseur
De: vendée
Inscrit le: 06-11-2006
Messages: 2 307
et bien moi il y a une bouteille qui va arriver dans ma boîte aux lettres je vous en dirais plus! merki Belgo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! dans Ma maison!!! Léo 2 dents
Ah, t'as une boîte aux lettres toi? voilà!!!!! je l'ai goûtée et comparée avec la leffe 9° pour voir (merci pour ce conseil Belgo;o)) malheur: j'ai bien ressenti les arômes de pêche, pour les agrumes il y a, mais dire exactement lesquels je suis incapable de le épices encore moins! La mousse blanche tient longtemps! leffe: argh!!!! j'ai eu que le goût d'alcool et un soupçon d'arôme!!!! conclusion, la malheur 10 est excellentissime pas de comparaison à faire avec la leffe, rien à voir, elle cache bien ses 10° avec ses saveurs fruitées! Attention: ce ne sont que les goûts d'une inculte! Bière malheur 10.1. je confirme un truc c'est que le contenu dans le contenant a plus d'espace dans la malheur par rapport à la capsule que pour la leffe... une photo vous montrant la leffe et malheur 10 en 25cl et une 33cl (abbaye des rocs)
guernoulle
Mètre Biérofrogue
De: en Pévèle (59)
Inscrit le: 15-12-2006
Messages: 9 035
SOAD a écrit: le contenu dans le contenant a plus d'espace dans la malheur par rapport à la capsule que pour la leffe...??????
Cette bière titre à 8°. 4277
Brasserie Martin's
Blonden Os 6. 5% 33 cl
Bière blonde brassée en Belgique par la Brasserie Martin's. 5%
V60240
Brasserie Van Steenberge
Bornem Double 33 cl 8°
La Bornem double est une bière brune brassée en Belgique par la Brasserie Van Steenberge. C'est une bière à la robe marron foncé, douce en bouche, légèrement fruitée au goût houblonné. Titrant à 8°
V66542
Brasserie Haacht
Super 8 Flandrien 33 cl
La bière Super 8 Flandrien est une bière blonde de caractère brassée par la Brasserie Haacht en Belgique. Bières | Malheur. Cette bière titre à 6, 4%
V60325
Piraat Triple Hop 33 cl 10. 5°
La Piraat Triple Hop 33 cl est une bière brassée par la Brasserie Van Steenberge en Belgique. C'est une bière blonde, au goût fortement houblonné. Cette bière titre à 10, 5°. 978233
Brasserie Thiriez
Thiriez Triple 33 cl 8. 5°
La Thiriez Triple est une bière blonde brassée par la Brasserie Thirez dans le Nord de la France. 5%
60445
Tempelier 33 cl
La Tempelier 33 cl est une bière brassée par la Brasserie Corsendonk en Belgique.