4, 25 €
17€/Kg
Provenance: Atlantique Nord Est, préparé et fumé au bois de hêtre par nos soins à Boulogne sur Mer
Ingrédients: Filets de Maquereaux, poivre, sel
Conditionnement: Sous vide 250g
Conservation: Sous vide, le maquereau fumé a une date limite de consommation de 30 jours. Il doit être conservé entre 0°C et 4°C et consommé rapidement après ouverture. Description
Informations complémentaires
Filets de Maquereau au poivre 250g
Les filets de maquereau après fumage ont une teinte brune sans que la chair jaunisse. Le poivre dosé précisément, se marie très bien avec le goût du maquereau. A déguster tel quel, froid ou légèrement chauffé. Poids
0. 250 kg
Produits apparentés
Conservation: Sous vide, le maquereau fumé a une date limite de consommation de 30 jours. Maquereau fumé au poivre. Il doit être conservé entre 0°C et 4°C et consommé rapidement après ouverture.
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Maquereau Fumé Au Poivre D'arvor
Au XVIIIè siècle, le célèbre paléontologue Georges Cuvier orthographie le mot de la façon suivante: « baudroie ». Le terme (commercial) de lotte est encore plus ambigu, car il désigne aussi un poisson d'eau douce: la lote de rivière. L'espèce Lota lots, poissons d'eau douce, dont la dénomination commerciale française est lote ou lote de rivière avec un seul T contrairement à la lotte de mer que l'on cuisine aujourd'hui. Bref quand le poisson est dans l'eau c'est une baudroie et quand on la cuisine elle devient LOTTE avec deux T pour celle des océans et des mers. Maquereaux fumés à chaud Poivre : FUMAGE À L'ANCIENE. Compliquée cette affaire! Voilà pour les quelques informations que j'ai pu recensées sur la toile pour vous présenter ce poisson à la chair blanche et exquise et qu'il faut cuire très rapidement. Par exemple, vous pouvez poiler vos filets de lotte dans un peu de beurre salé avec du persil plat ciselé et de l'ail deux minutes sur chaque face. C'est un délice. Vous pouvez coupez les filets en médaillons comme j'ai fait dans ma recette.
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