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Magret de canard: Parer les magrets puis les quadriller côté peau. Mettre dans une poêle pour laisser fondre le gras. Une fois fondu, faire chauffer la poêle à feu vif et faire dorer les magrets des deux côtés. Tailler en 4 dans la longueur. Pour finir
Dressage: Dresser en premier le potimarron à l'aide d'une cuillère en tirant des traits. Déposer au centre le flan de légume. Puis parsemer de tartare de poires surmonté du magret (deux tranches par personne). Ambroisine de canard à la Poire Tapée. Verser la sauce aigre douce autour. Un brin de persil pour la déco:D Bonne appétit!! !
Canard Aux Poires Tapes Video
Le temps de cuisson est différent selon la variété de poire employée. Canard aux poires tapes de la. Il faut compter pour les poires de:
Curé-Japoule-Aigre Papin-Queue de rat: 1h30
Colmar: 2h15
Conférence: 45mn
Pour savoir si la poire est réhydratée à point, la piquer avec la pointe d'un couteau. Vous pouvez soit faire cuire vos poires en même temps que la viande (selon la variété employée), soit les réhydrater avant et les rajouter à la viande au dernier moment. On compte le plus souvent 1 à 2 poires par personne.
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Vente: ambroisine de canard à la poire tapée
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Producteur
Poires tapées
Catégorie:
Plat cuisiné de volaille ou gibier
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Présentation du produit
Ambroisine de canard à la Poire Tapée
A propos du producteur
à
Rivarennes (37190)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Bienvenue dans le site troglodytique des Poires Tapées à l'Ancienne. Canard aux poires tapées de fenêtres. Ancien lieu de production (1850-1930). Nous allons vous conter l'histoire de cette fameuse poire tapée ainsi que sa fabrication artisanale. Depuis 1850 Rivarennes Quincay est la "Capitale de la Poire Tapée". Cette production représentait ¼ du revenu des habitants de la commune. Depuis le XVII eme siecle les poires sont cultivées en Espaliers. Déjá a l'époque les fruits de Touraine étaient réputés.
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Grâce à sa position géographique stratégique, elle devient au fil du temps un important centre religieux, et se développe autour d'un imposant quartier cathédral. Aujourd'hui, la Cathédrale Saint-Pierre (datant du 11 e siècle) est LE témoignage de ce passé religieux. Mais vous ne pouvez pas venir à Moutiers sans voir les œuvres de Street-Art peintes sur les murs des maisons et des commerces. Car Moûtiers mise beaucoup sur l'art avec notamment un parcours de Street-Art qui permet de découvrir la ville autrement. Que faire en savoie aujourd hui le. Mais aussi avec une foule de projets artistiques qui verront le jours dans les années qui arrivent. Et si vous souhaitez vous replonger dans le passé et découvrir tous les outils anciens utilisés par les savoyards, alors allez faire un tour du côté du Musée des Traditions Populaires. Il regorge de petits et grands objets en tout genre. Ceux utilisés au quotidien, ceux utilisés dans les métiers disparus ou ceux utilisés dans les églises. Et pour les amateurs de fromage, allez découvrir la coopérative laitière.
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La visite est libre mais le site hébergeant des services de l'état, il n'est pas accessible en permanence et les bâtiments ne se visitent que pendant les journées du patrimoine ou en visites guidées. 4. Chanaz et le canal de Savière Chanaz et le canal de Savière – Alain Devisme – Licence CC – Flickr Puisqu'il faut un Venise dans chaque département, Chanaz, c'est la Venise Savoyarde! Prenez un canal (celui de Savière qui relie le Lac du Bourget au Rhône), un village authentique et des vieilles pierres et vous trouverez une vrai petite cité touristique miniature assez courue en été! Actualité Savoie (73) : info en continu, faits divers, politique…. 5. Le village de Bonneval sur Arc Bonneval-Sur-Arc – Stephen Colebourne – Licence CC, Flickr Classé parmi les plus beaux villages de France, Bonneval sur Arc est un village de haute montagne (1800 m) de cartes postales! Ici, l'architecture a été adapté à son environnement: des murs en pierre et des toits de « Lauze » (ces grandes tuiles de pierre locale), de robustes charpentes à même de supporter plus de deux mètres de neige en hiver et des rues étroites bien fleuries en été… La montagne à l'état pur.
Pas étonnant donc qu'au cours de son histoire la ville ait connu de fortes influences et qu'elle mélange différents styles de diverses nations ou populations. On découvre avec plaisir cette ville en se promenant au hasard des rues, mais il y a tout de même quelques monuments majeurs qu'il est interdit de louper et l'un d'eux est la résidence royale des ducs de Savoie. Le Château des Ducs de Savoie est un imposant et massif château médiéval mais contrairement à ceux qu'on a l'habitude de croiser, ce château est d'architecture gothique, ce qui ne manque pas de surprendre. 123 Savoie – La passion de la Savoie. Ce superbe édifice aurait été construit au 11ème siècle et serait donc déjà millénaire. On admire aussi la Sainte-Chapelle jointe au palais, avec sa magnifique façade baroque de style classique, d'un blanc immaculé qui contraste avec son intérieur qui est lui de style gothique flamboyant. On vous l'avait dit, Chambéry est une ville magnifique et extrêmement riche de son passé, de son histoire et de sa multiculturalité architecturale.