Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes en arrosant régulièrement. Présentation:
Disposer un ris de veau au centre d'une assiette, surmonter d'une morille farcie. Disposer harmonieusement les légumes cuits à l'anglaise. Décorer de rondelles de citrons, de tranches d'oranges, de feuilles de sauge et de mini-roquette. Disposer un filet de beurre d'agrumes à côté et parsemer de zeste d'orange râpé restant et de feuille de sauge hachée.
Recette Ris De Veau Pané A La
7 recettes 0 ris de veau à la crème 4. 5 / 5 ( 4 avis) Tarte aux ris de veau et cèpes 4. 5 / 5 ( 2 avis) Ris de veau aux truffes 5 / 5 ( 1 avis) Tourtière de Ris de Veau aux Girolles 0 / 5 ( 0 avis) Bouchées à la reine maison 4. 2 / 5 ( 12 avis) Timballo alla ferrarese 5 / 5 ( 1 avis) Vol-au-vent à la financière 2. 8 / 5 ( 4 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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Ingrédients
Pour la pâte:
500 g Farine 40 g Pour le plan de travail 200 g Beurre mou 2 Oeufs 1 Jaune d'oeuf pour la dorure
Sel Calories = Moyen
Pour la garniture:
400 g Ris de veau 600 g Blanc de poulet 500 g épinards 1 Pomme reinette 60 g Beurre 5 cl Cognac 5 cl Porto 4 épices
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préparez la pâte: tamisez la farine au-dessus d'un saladier, ajoutez le sel, le beurre mou, 1 cuil. à soupe d'eau et les œufs entiers. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuil. d'eau. Mettez la pâte en boule, enveloppez dans un linge et laissez reposer 1 heure. Mettez les ris de veau dans de l'eau froide et laissez-les dégorger pendant 1 h.
Détaillez les blancs de poulet en morceaux de 40 g environ. Mettez toute la chair du poulet dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, des quatre épices, ajoutez le cognac et le porto; laissez macérer 2 heures.
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 149
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un saint-romain Région: Bourgogne
Conseils
Vous pouvez aussi utiliser 600 g de salsifis surgelés. Imprimer la recette
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Fiche technique
Le chirurgien Richard Kimble mène une vie paisible jusqu'au jour où il trouve son épouse le crâne fracassé et est accusé du meurtre. Pour rétablir la vérité, il doit d'abord s'évader et reprendre l'enquête de zéro, avec la police à ses trousses. +
Genre: Action / Aventure / Thriller / Crime / Mystere
Pays: Stati Uniti
Années: 1993
Qualités: HDrip
Langues: French
Acteurs: Harrison Ford, Tommy Lee Jones, Joe Pantoliano, Daniel Roebuck, Jeroen Krabbé, L. Scott Caldwell, Tom Wood, Ron Dean
Réalisé: Andrew Davis
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Le Fugitif Streaming V.I.P
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DVDRIP
Date de sortie: 1993
Durée: 2h 09min
Acteurs: Harrison Ford, Tommy Lee Jones, Sela Ward
Réalisé par: Andrew Davis
Évaluation: star_rate 3, 9 / 5
Le chirurgien David Kimble mène une vie paisible jusqu`au jour où il retrouve son épouse avec le crâne fracassé et est accusé du meurtre. Pour rétablir la vérité, il doit d`abord s`évader et reprendre l`enquête de zéro, avec toute la police à ses trousses.... Lien 1:
younetu
Add: 29-04-2015, 12:15
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Durée: 2h10min, Film: Américain, Réalisé en 1993, par: Andrew Davis Avec: Harrison Ford, Sela Ward, Tommy Lee Jones Synopsis: Le chirurgien David Kimble mène une vie paisible jusqu'au jour où il retrouve son épouse avec le crâne fracassé et est accusé du meurtre. Pour rétablir la vérité, il doit d'abord s'évader et reprendre l'enquête de zéro, avec toute la police à ses trousses. ◉ Signaler un probléme
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