Cette fois une version au bouillon de boeuf, un bouillon plus corsé que celui de volaille. Deux éléments principaux viennent animer ce risotto, les haricots cannellini et la saucisse italienne. Pâtes à la saucisse italienne au fenouil - Recette Ptitchef. Deux autres éléments sont pus discrets, le champignon et l'épinard. Ce risotto est très bien pour le temps qu'il fait dehors et qui demande du costaud, du bourratif. INGREDIENTS (3-4 P)
3 C A S D'HUILE D'OLIVE (vous pouvez également utiliser du beurre comme dans le nord de l'Italie)
2 ECHALOTES EMINCEES
300 G RIZ CARNAROLI OU ARBORIO (ce qui donne au final 750 g de riz cuit)
15 CL VIN BLANC SEC OU DE VERMOUTH BLANC SEC
1 L DE BOUILLON DE BOEUF
SEL, POIVRE
25 G BEURRE
60 G PARMESAN
3 SAUCISSES ITALIENNES AU FENOUIL
2 PETITES BOITES DE CONSERVE D'HARICOTS CANNELLINI (+ – 400 g au total)
1 GOUSSE D'AIL
120 G CHAMPIGNONS SHIMEJI BRUNS
50 G JEUNES POUSSES D'EPINARDS
Peler les échalotes et les émincer. Laver les champignons et les sécher. Laver les épinards et enlever les éventuelles tiges trop grosses.
Recette Saucisse Italienne Au Fenouil Et
Servie avec des lentilles, du fenouil poêlé et des fleurs de fenouil sauvage séchées, voici un plat complet très parfumé. J'ai trouvé un un tantinet dense toutefois, la texture de ces saucisses (qui ont l'avantage d'être peu grasses). On trouve sur ce site la recette d'un « ragù sarde » où ces saucisses sont émiettées et utilisées comme viande pour préparer une sauce « bolognaise ». Recette saucisse italienne au fenouil et. Excellente idée! Parenthèse de la cuisinière: Voilà un site qui ne nous demande pas de cliquer sur accepter « les petits gâteaux « …ouf! (En principe…)
Imprimer la recette
Ajouter l'origan et le vin blanc et laisser réduire le liquide de moitié. Ajouter le jus et le zeste de citron, et réduire le feu pendant la cuisson des pâtes. Cuire les pâtes 'al dente' dans 5 L d'eau et 40 g de sel. Les égoutter brièvement et les ajouter à la préparation. Y ajouter quatre louches d'eau de cuisson. Mélanger le tout. Ajouter un bon morceau de beurre, le persil, un peu de poivre et 80 g de parmesan. Mélanger et poursuivre à petit feu la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la quantité de liquide soit juste suffisant à napper les pâtes. Pâtes à la saucisse italienne au fenouil - Sophie's kitchen. Rectifier éventuellement la préparation en sel. Servir immédiatement, accompagnée du reste de Parmesan râpé. Bon Appétit!
Variété demi-tardive, de type consommation aux tubercules oblongs longs, peau rose et chair jaune pâle. Sous la marque Prospère, elle impressionne par son rendement et son bon goût de terroir. C'est une valeur sûre et une grosse concurrente pour Désirée. Variété de pomme de terre STEMSTER. Rendement: Très Bon Conservation: 8 mois et plus Précocité: TARDIVE (culture:110-145 jours) Résistance au Mildiou: Moyennement sensible Couleur: Peau rose Couleur de la chair: Chair jaune pâle Goût: Neutre Télécharger la fiche technique
Variété Pomme De Terre Stemster Au
Cet article traite des caractéristiques spécifiques de la variété de pomme de terre Stemster. Si vous cherchez des informations sur la pomme de terre en général (plantation, culture, entretien), consultez notre fiche pomme de terre. Cette variété de pomme de terre ancienne se vend également sous le nom de « pomme de terre Prospère ». Son goût assez fin est très agréable en bouche et sa chair est tendre mais reste ferme à la cuisson. Elle se révèle une excellente variété pour les jardiniers amateurs, facile à cultiver et d'un très bon rendement. Tout savoir sur la pomme de terre Stemster. Caractéristiques de la pomme de terre Stemster
De forme oblongue régulière et de taille moyenne, cette variété à peau lisse rouge-rosée dévoile une chaire jaune pâle. Variété pomme de terre stemster pour. Les yeux peu enfoncés donnent une pomme de terre régulière, facile à éplucher ou dont la peau s'enlève aisément quand on la fait cuire entière à la vapeur, à l'eau ou au four, en « robe des champs » notamment. Le germe est également rose.
Truffaut informe: Les tubercules produits par la tige souterraine de cette plante vivace sont parmi les légumes les plus consommés en Europe. Ils sont bon marché et s'adaptent à tout type de cuisine tant populaire que raffinée. Variété pomme de terre stemster de. Plante méditerranéenne: Non Calibre: 25/35 Spécificité: Plant germé Exposition: Soleil Carte d'identité Nom commun: Pomme de terre 'Prospère' Genre de la plante: Solanum Espèce: Tuberosum Variété: Stemster Famille: Solanacées Mode de vie: Vivace Origine de l'espèce: Amérique du Sud (Cordillère des Andes), mais la plante a bénéficié de nombreuses améliorations. Plantation Plantation de Février à Mai Apport conseillé à la plantation Amendement organique Entretien Résistance aux maladies Maladies possibles:, Mildiou du feuillage: moyennement diou du tubercule: moyennement sensible., Galle verruqueuse: non attaqué commune: assez sensible., Virus X: rien à A: ré Y: assez peu sensible., Enroulement: sensible., Nématode RO 1-4: rien à signaler Conditionnement Conditionnement: Boîte Quantité dans le conditionnement: 10 Truffaut vous recommande Sauvegarder dans une liste de favoris