Nous sommes en Autriche depuis maintenant 16 mois. La vie ici a su nous séduire, la cuisine locale nous avons plus ou moins appris à nous réconcilier avec (et nous nous sommes mis au sport), les vins autrichiens nous réservent de belles surprises, mais malgré cela je dois dire qu'il y a quand même un petit manque… Ben oui après 25 ans passés en Suisse on avait pris nos petites habitudes alimentaires. On a beau être dans un pays voisin, on a quand même dû s'adapter et faire quelques sacrifices…
Bon commençons par mon pêché capital par excellence… Je vous laisse deviner… Les suisses en consomment en moyenne 12 kilos par an… et je suis obligée d'admettre que je fais partie de ces personnes qui doivent probablement tirer la moyenne vers le haut…
Le chocolat suisse
Choco addict depuis la sortie du berceau j'avoue avoir été pas mal déboussolée quand j'ai quitté la Suisse. Achetez en ligne le moyen suisse, spécialité de la région de Valence. On trouve certaines marques en Autriche, mais de loin pas toutes! Qu'est-ce que je donnerai pour une petite branche Cailler, un bon chocolat chaud Caotina sur les pistes de ski, oh et les plaques de Lindt goulument avalées en deux temps trois mouvements ou encore un petit Ragusa pour éclairer ma journée de boulot… Bon heureusement le Toblerone a réussi à passer la frontière!
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En provenance de nombreux pays du monde entier: Suisse, France, Italie, Espagne, Afrique du Sud,...
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Mais on est équipé, on n'attend plus que le fromage! D'ailleurs un grand merci à la sœur de Benoit pour le petit « four » à raclette pour deux en mode « romantisme »! Notez tout de même qu'il fonctionne à la bougie, si ça ce n'est pas la classe! Sinon ce weekend est un weekend de deuil, si si, ce weekend on sort du congélateur notre dernier morceau de fromage Suisse! Kambly – Produits. Heureusement qu'on a bientôt des visites pour les fêtes! 😉
Les viennoiseries, pâtisseries
Personnellement j'ai été victime d'une grande désillusion en arrivant à Vienne! Non franchement, quand on dit viennoiserie, moi j'ai toujours cru qu'on parlait de Vienne en Autriche… Du coup j'ai googlé ce mythe, résultat: (source Wikipédia)
C'est un officier autrichien, August Zang, associé à un noble viennois, Ernest Schwarzer, qui les introduisit à Paris entre 1837 et 1839, en ouvrant une Boulangerie Viennoise (installée au 92, rue de Richelieu) et dont le succès a vite inspiré une foule d'imitateurs. D'abord réalisée en France par des ouvriers venus de Vienne, la viennoiserie est ensuite pratiquée par leurs élèves.
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Ce type d'appareil se trouve dans presque tous les foyers suisses. La raclette peut être accompagnée de pommes de terre, de cornichons et de petits oignons blancs. Elle est servie généralement avec du vin blanc, en particulier du Fendant. 1 kg de petites pommes de terre
800 g de fromage à raclette en tranches
Cornichons, oignons blancs, autres légumes marinés, fruits à l'aigre-doux, poivre, paprika. Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Une fois cuites, les garder au chaud dans un récipient avec un couvercle. La suite se déroule à table. Chaque convive pose une tranche de fromage dans son poêlon et place celui-ci dans l'appareil à raclette pour le faire fondre. Spécialités suisses en ligne quebec. Renverser ensuite le fromage fondu dans l'assiette sur les pommes de terre. Servir en accompagnement des cornichons, des oignons blancs et autres fruits ou légumes, et à boire du vin blanc. Si vous ne disposez pas d'un appareil à raclette, vous pouvez mettre les pommes de terre déjà cuites dans un plat, les recouvrir de fromage, puis faire chauffer le tout dans un four conventionnel.
En règle générale, la fondue, assez difficile à digérer, est servie avec du vin blanc ou du thé chaud. Un petit verre de kirsch peut également faire l'affaire. Si l'un des convives laisse tomber un morceau de pain dans le fromage, il reçoit un gage. D'habitude, les gages qui sont donnés (s'ils sont donnés) ne sont pas bien méchants. Il n'existe aucune règle à cet égard. Mais attendez-vous toutefois à devoir éventuellement courir la nuit pieds nus dans la neige! Epicerie fine suisse - BienManger.com. Ingrédients (pour 4 personnes)
1 gousse d'ail
3 dl de vin blanc sec
3 cuillères à café de fécule de maïs
400 g de Vacherin (râpé)
400 g de Gruyère (râpé)
600-800 g de pain mi-blanc
Kirsch, poivre et noix de muscade
Préparation
Frotter le fond du caquelon avec la gousse d'ail préalablement pelée et écrasée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le vin blanc et y diluer la fécule de maïs. Porter à ébullition. Ajouter lentement et délicatement le fromage, puis laisser fondre à feu doux en remuant constamment. Ajouter à souhait du poivre, de la noix de muscade et du kirsch dans le fromage fondu.
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