Pour beaucoup, caviar rime avec… Continuer de lire Le rendez-vous des amateurs de caviar chez la Maison du Caviar
La Maison du caviar a été créée en 1956 pour être la vitrine de l'entreprise Caviar Volga, œuvrant dans le domaine de l'import-export des produits d'exception comme le caviar. Pendant de nombreuses années, cette société a tenu pour elle seule la diffusion du caviar russe puis iranien dans le monde entier. Aujourd'hui, elle continue à… Continuer de lire La Maison du caviar, du nouveau pour la nouvelle année
Crée en 1956 pour être un lieu de dégustation des produits de Caviar Volga, le restaurant la Maison du Caviar jouit aujourd'hui d'une grande réputation autant auprès des Parisiens, des hommes d'affaires et des grands banquiers qu'auprès des stars internationales. Beaucoup considèrent ce lieu comme étant une vraie institution du caviar à Paris. Dirigée par… Continuer de lire La Maison du caviar, petite présentation
Maison Du Caviar Bruxelles
Déguster du caviar? Rien de plus simple: "On servira le caviar très frais avec la boîte sur un lit de glace pilée, il n'y a plus qu'à déguster. En accord avec un coeur de saumon aussi. Chaud? Le meilleur, c'est sur une pomme de terre avec un peu de crème légèrement fouettée ou sur un oeuf à la coque ou brouillé. A accompagner d'un verre de champagne frais ou d'une vodka glacée.
De quoi titiller les papilles d'une clientèle plus large. Sans oublier les chocolats, les thés, les confitures, etc. Autant de produits maison, originaux. En 1992, Armen Petrossian, le fils de Mouchegh, reprend les rênes de l'entreprise. "Dès 1998, j'ai pensé que le caviar d'élevage avait un avenir certain. La production mondiale s'élevait à 500 kg et celle de caviar issu d'esturgeon sauvage à 300 tonnes. En 2013, la production de caviar d'élevage est estimée entre 130 et 140 tonnes, tandis que celle de sauvage est tombée à zéro. " Entre-temps, la pêche à l'esturgeon a presque disparu dans le monde et l'exportation de caviar provenant d'individus sauvages est interdite. "Il y a eu un complet retournement de marché. Nous avons voulu démontrer que le caviar d'élevage avait une vraie complexité de goût. " Autrefois contrôlée par deux pays, l'URSS et l'Iran, la production est aujourd'hui disséminée un peu partout dans le monde. Petrossian travaille avec une quinzaine de fermes d'élevage, triées sur le volet, principalement aux Etats-Unis, en France, en Italie, en Israël, en Chine, etc. Du premier magasin, la maison est passée à 12, la moitié en propre, l'autre en licence.
Recettes minceur
Ingrédients
650 g de filet mignon de porc
500 g de champignon en boîte
40 cl de crème fraîche légère
25 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube légumes
moutarde (à l'ancienne ou normale)
huile d'olive
beurre
sel, poivre
Préparation
Sur une planche à découper, coupez la viande en morceaux grossiers. Dans une cocotte, faites chauffer une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de viande. Laissez cuire et remuez régulièrement. En attendant, diluez le bouillon cube dans 20 cl d'eau chaude. Égouttez les champignons et gardez l'eau de la conserve. Une fois la cuisson terminée, retirez la viande et mettez-la de côté. Jetez le surplus de gras dans la cocotte. Versez le vin blanc dans la cocotte afin de déglacer. Ajoutez l'eau de bouillon cube, l'eau des champignons et 30 cl de crème. Tartinez la viande de moutarde puis incorporez-la dans la cocotte. Ajoutez aussi les champignons. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu tout doux. Vers la fin de cuisson, ajoutez les 10 cl de crème restants.
Filet Mignon De Porc Recette Minceur Pour Maigrir
Voici une recette de filet mignon de porc sans gluten et sans céréales mais avec du chou rouge. Cette recette est géniale quand on invite. Elle permet à proposer à ses invités un plat délicieux qui sera bon pour notre poids. Articles et sites recommandés
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Filet mignon de porc au chou rouge
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Voici une recette de Filet mignon de porc sans gluten et sans céréales mais avec du chou rouge. Informations nutritionnelles
Teneur par portion
Calories 319
Calories provenant des lipides 63% valeur quotidienne*
Total lipides 7g
11%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Cholestérol 117mg
39%
Sodium 622mg
26%
Potassium 1202mg
34%
Total glucides 17g
6%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 6g
Protéines 45g
90%
Vitamine A
24%
Vitamine C
117%
Calcium
7%
Fer
20%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
6 A la fin de la cuisson, mettre 3 minutes au grill. Conseils Vous pouvez servir ce plat sur un lit de salade non-vinaigré (la sauce du plat servira d'assaisonnement). Nutrition
537 kcal 27% AR*
45. 7 g protéines 92% AR*
20. 9 g sucres 9% AR*
29. 5 g matières grasses 43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires
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Par Agathe Mayer Le 07 mars 2012 à 15h55 Infos pratiques Temps total: 50 min Temps de préparation: 50 min Nombre de personnes: 6 Difficulté: Facile Coût: Economique Type de cuisson: Cuisson mijotée Type:
Plat Catégorie:
Boisson Critères nutritionnels:
Sans oeuf,
Ingrédients 150 g de lardons 1 filet mignon de porc de 600g 30 cl de bière blonde 1 c. à s. de cassonade 3 c. de crème fraîche Préparation Faites revenir les lardons dans une sauteuse, sans ajout de matière grasse. Ajoutez la viande et faites-la dorer pendant quelques minutes. Retirez l'excédent de matière grasse. Versez la bière. Faites cuire pendant 40 minutes sur feu moyen, à couvert. Ajoutez le sucre et laissez réduire la sauce pendant quelques minutes. Ajoutez la crème, mélangez bien. Recette extraite de "Il n'y a pas que les moules frites dans le Nord" Tana Editions
Filet Mignon De Porc Recette Minceur Cellulite
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1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 20
Temps de cuisson: 15
Temps de repos: 10
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Riz basmati
350
g
Capsule(s) de cardamome verte
5
pc(s)
Sel fin
3
Pincée(s)
Filet(s) mignon de porc
2
Farine de blé
20
Pomme(s)
0. 5
Ananas
Oignon(s)
1
Raisin(s) sec(s) blond(s)
40
Amande(s) effilée(s)
Curry
10
Curcuma en poudre
Pâte de piment
Lait de coco non sucré
cl
Crème liquide entière
Jus de citron
Huile d'arachide
6
Pour le riz
Rincer le riz sous un grand volume d'eau froide et bien l'égoutter. Le cuire ensuite dans 1, 5 fois son poids en eau, avec 5 graines de cardamome et un peu de sel. Couvrir et faire bouillir pendant 6 min. Laisser ensuite le riz étuver, feu éteint et sans toucher au couvercle, pendant 10 min. Pour le ragout de porc Tailler les filets mignons en cubes de 3 cm de côté. Éplucher l'ananas et le tailler en petits dés, faire de même avec l'oignon. Laver et tailler les pommes en dés de 5 mm de côté.