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Saisonniers collecte de céréales (F/H) à Terrena
Saint-Laurent-de-la-Plaine, Maine-et-Loire
Type de contrat: Job d'été Société Vous rejoignez Terrena une coopérative d'agricultrices d'agriculteurs, ancrée sur le territoire du Grand Ouest de la France et maison mère d…
Combrée, Maine-et-Loire
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22. 2022
Histoire [ modifier | modifier le code]
Samoussas en train de frire chez un vendeur de rue en Inde. Le samoussa est un met populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu'il provient d' Asie centrale avant le X e siècle [ 3]. L'historien iranien Abul-Fazl Bayhaqi (995-1077) le mentionne dans son ouvrage Tarikh-e Beyhaghi [ 4]. Belboula en français permettant. Il est introduit sur le sous-continent indien au XIII e ou XIV e siècle par des marchands d'Asie centrale [ 2]. Amir Khusrau (1253–1325), érudit et poète royal du Sultanat de Delhi, écrit vers 1300 que les princes et les nobles profitent de « samoussas préparés avec de la viande, du ghi, des oignons, etc. [ 5], [ 6] ». Ibn Battûta, explorateur et voyageur du XIV e siècle, décrit un repas de la cour de Mouhammed ibn Tughlûq où des samushak ou sambusak, petites tartes fourrées de viande hachée, amandes, pistaches, noix et épices, sont servis avant le troisième plat [ 6], [ 7]. L' Ain-i-Akbari, un document moghol du XVI e siècle, mentionne la recette du qutab, dont il dit: « Les gens d' Hindoustan l'appellent sanbúsah [ 8].
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Le samoussa essaime sur tous les rivages occidentaux de l' océan Indien, grâce à l'expatriation de travailleurs indiens dès le XIX e siècle. On le trouve ainsi à La Réunion (samoussa), l' île Maurice ( samoossa), en Afrique du Sud ( samoesa en afrikaans, samosa en anglais), à Madagascar ( sambôsy), aux Comores ( samboussa), en Somalie ( sambousse) ou au Kenya ( samusa). Variantes régionales [ modifier | modifier le code]
Asie centrale [ modifier | modifier le code]
En Ouzbékistan, Kazakhstan et Kirghizistan, les samoussas sont quasiment toujours cuits au lieu d'être frits. Belboula en français fr. La pâte peut être une simple pâte à pain ou une pâte à pâtisserie. Ils sont le plus couramment garnis avec de l'agneau et du mouton, mais du bœuf, du poulet ou du fromage sont fréquents chez les vendeurs de rues. D'autres garnitures peuvent également être rencontrées, comme les pommes de terre ou les potirons (quand la saison s'y prête). En Asie centrale, les samoussas sont souvent vendus dans la rue comme en-cas chaud.
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Invité a trouvé ça délicieux!. soizic45 a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. 00/5
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Jamonac a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
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Valeur nutritionnelle
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Logistique
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie: 1480kJ/350Kcal
Lipides: 2 g
Acides gras saturé: 0 g
Glucides: 74 g
Dont sucres: 1, 6 g
Fibres: 8 g
Protéines: 11 g
Sel: 0. 02 g
Formats disponibles
500g 1kg
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