Affinage à fromage:
Évaporateur inox ou cuivre. Froid ventilé ou statique (selon demande). Séchoir à saucisson:
Contrôle de la ventilation. Étuve à saucisson:
Contrôle de la haute température. Contrôle de l'hygrométrie. Vitrines réfrigérées:
Vitrine murale (ou LS). Vitrine service arrière pour pâtisserie, boucherie, traiteur…
Standard ou sur mesure. Gondole négative. Armoire réfrigérée:
De stockage ou de présentation. Matériel professionnel:
Tour réfrigérée. Desserte réfrigérée. Cellule de refroidissement. Sorbetière. Machine à Chantilly. Matériel réfrigéré de boulangerie:
Chambre de pousse. Tour et armoire. Matériel prêt à brancher:
Machine à glaçons. Congélateur bahut (professionnel). Cave à vins. Étuve et séchoir à saucissons. Panneaux isothermes, portes, châssis vitrés:
Panneaux pour chambre froide. Réalisation de fromagerie. Réalisation de laboratoire (découpe, traiteur…). Réalisation de cuisines centrales.
Etuve, Pré-Sechoir, Équipement De Salaison Industrie Agro-Alimentaire
Gérer la sécurité alimentaire.
Pilotage Des Étuves Et Séchoirs &Ndash; Clauger Formation
Fernand Dussert, Arleuf (58) Fabrication de jambons et saucissons secs. Accompagner la hausse d'activité de l'entreprise tout en optimisant sa consommation énergétique. Augmenter les capacités de production d'un site de salaisons
Bénéfices
Solutions techniques
Activité
Projet
Challenge
Répondre à la demande globale de l'entreprise en lui permettant d'augmenter les capacités de son process par l'installation de séchoirs et d'une étuve.
Etuvage-PrÉSÉChage, L&Rsquo;Assurance QualitÉ De Vos Saucissons
Programme de la formation
Ce programme est disponible en Inter (à l'ADIV) et Intra (sur mesure) entreprise. Les programmes de formation intra-entreprise sont établis en fonction des besoins formulés par les stagiaires et l'entreprise.
Questions orales ou écrites (QCM). Mises en situation. Formulaires d'évaluation de la formation. Ressources techniques et pédagogiques
Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation. Documents supports de formation projetés. Exposés théoriques
Etude de cas concrets / pratique
Quiz
Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation. Pilotage des étuves et séchoirs – Clauger Formation. Taux de satisfaction des apprenants
10 rue jacqueline Auriol, Zac des gravanches 63100 Clermont-ferrand
Pour les formations se déroulant sur le site des entreprises, l'accessibilité est liée aux locaux du site d'accueil. Pour toutes demandes d'aménagement veuillez contacter:
Manuela HEBRARD par email ou par téléphone au 04 73 98 53 80
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