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Meilleures recettes de cassolette des Gourmets
Des idées de recettes de cassolette pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Cassolette de Saint-Jacques à la fondue de poireaux
La noix de Saint-Jacques, c'est le coquillage idéal pour un repas à deux en amoureux. Crème, poireau, pointe d'agrume, c'est une excellente idée d'entrée ou de plat si vous servez cette cassolette de saint-jacques avec du riz. Cassolette de fruits de mer
Nous vous présentons une délicieuse manière de préparer un bon plat en quelques minutes: la cassolette de fruits de mer. Un plat parfumé et très gourmand, idéal à servir lors de repas de famille. Une recette irrésistible! Riche en protéines, avec une délicieuse sauce. Cassolettes de poulet aux petits légumes : recette de Cassolettes de poulet aux petits légumes. Navarin de la mer, sauce au Chablis
Un savoureux plat de fêtes plutôt facile à préparer. La recette est inspirée d'une recette de l'Atelier des chefs mais j'ai fait beaucoup de modification: j'ai remplacé la moitié de la lotte par du saumon pour une version plus festive et j'ai remplacé les pommes de terre et navets par des carottes.
Cassolette De La Mer Au Petit Legumes Images
5 dose de safran
– 0. 5 citron
– 0. 5 bouquet garni (poireau+thym+queue de persil+branche de céleri+feuille de laurier)
– Poivre
– 0. 5 litre de moules
– 3 jaunes d'œufs
– 17 cl de crème fraîche
– 0. 5 botte de ciboulette
– Sel
Préparation:
Comment préparer cette Cassolette de fruits de mer au safran? Faire bouillir de l'eau, du sel et du poivre dans une grande casserole. Faire tremper un homard dedans pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites glisser et déposez pour compter. Nettoyer et couper le fond du moule. Lavez les tubercules. Mettez-le dans la casserole, couvrez-le de poivre et allumez-le à feu vif, remettez la tasse sur le feu. Laisser sécher les boules et réserver. Cassolette de la mer au petit legumes images. Placez la tasse dans un bain-marie et remplissez les jaunes d'œufs et de safran jusqu'à ce que la masse épaississe légèrement. Retirez la peau de son jus. Versez lentement l'eau filtrée dans le récipient, continuez de remuer puis ajoutez la crème « fraîche » et le jus de citron. Ajouter du sel et du poivre.
Cassolette De La Mer Au Petit Legumes Wine
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Portions
4
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
32 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 357; protéines 22 g; matières grasses 23 g; glucides 17 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 273 mg; sodium 546 mg
Cassolette gratinée aux légumes
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Cassolette De La Mer Au Petit Legumes Recipes
1 h 20
Intermédiaire
Cassolette légère de fruits de mer
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Valeur calorique pour une personne: 306 Kcal. 4 noix de st Jacques
12 gambas
500g de moules
200 g de champignons
60 g de beurre allégé
20 g de farine
20 cl de crème liquide 3% de MG
50 g gruyère râpé allégé
30 cl de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
4 brins de persil
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1. Préchauffez le four à 160°C (th. 5)
2. Décortiquez les gambas. 3. Préparez les moules:
4. Lavez-les et éliminez celles qui remontent à la surface, celles qui sont cassées et celles qui s'entrouvrent. Rincez bien celles qui restent. 5. Épluchez et ciselez finement l'ail. Cassolette de poisson au four et petits légumes - Recette par Tangerine Zest. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 6. Faites chauffer les moules dans une cocotte avec l'ail, 2 brins de persil et 20 cl de vin blanc. Laissez cuire à plein feu et à couvert pendant 5 min. Remuez de temps en temps. 7. Ensuite décortiquez les moules. Conservez le jus de cuisson et réservez. 8. Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
si nécessaire, rallonger la sauce avec un peu d'eau mais elle doit rester assez épaisse)
Verser la sauce sur les fruits de mer/légumes, ajouter la boite de champignons émincés et un peu de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement, répartir le gratin dans des petites cassolettes, parsemer de gruyère râpé et passer au four à 200° pendant 20 minutes environ. Cassolette de la mer au petit legumes wine. Photos
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