1 h 20
Facile
Soupe lorraine aux haricots verts
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1 kg de haricots verts
2 carottes
2 oignons
1 poireau
1 bouquet garni
500 g de pommes de terre
clous de girofle
1 cube de boeuf
crème fraîche
1. Coupez les haricots en tronçon de 50 mm en biais, carotte et pommes de terre en julienne. Faites revenir l'oignon dans une matière grasse, ensuite ajoutez les légumes, sel, poivre, bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle. Couvrez d'eau chaude avec un cube de boeuf et laissez cuire doucement une heure. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? Tailler un oignon
2. Ajoutez au moment de servir de la crème fraîche. Vous mangez accompagnée de galettes de pommes de terre, crêpes salées ou sucrées, de gaufres salées ou de tranches de saucisses fumées. 3. Vous pouvez aussi utiliser des haricots à couper au lieu des haricots verts. Ce soir c'est soupe! Carottes, navets et pommes de terre! - La tambouille de Bouille. Astuces
Pour cette recette de Soupe lorraine aux haricots verts, vous pouvez compter 1 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Soupe Haricots Verts Carottes Pommes De Terre Aux
300 g de haricots verts
2 pommes de terre
1 poireau
1 échalote
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
1 carotte moyenne
1 petit bouquet de persil plat
1 cube de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Du sel
Du poivre noir
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Recettes
Recette de carottes
Recette de pomme de terre
Jardinière de haricots verts, carottes et pommes de terre
Ingrédients
4
600g de haricots verts
600g de carottes
600g de pommes de terre
2 ou 3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
100g de lardons
du thym
sel et poivre
Coût estimé: 6. 13 € (1. 53€/part)
Préparation
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de tournesol, ajouter les tomates coupées en quartiers et bien remuer à feu vif durant 5 minutes. Ajouter les lardons, les pommes de terre coupées en dés assez gros et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots verts coupés en morceaux de 4cm, bien mélanger et poursuivre la cuisson encore 5 minutes toujours à feu assez vif. Ajouter les carottes coupées en bâtonnets de 4cm de long et le thym effeuillé. Saler et poivrer selon son goût, ajouter un demi litre d'eau, couvrir et faire cuire à feu assez doux durant 30 minutes. Soupe haricots verts carottes pommes de terre irlandaises. Goûter et faire cuire encore 5 à 10 minutes si cela est nécessaire, les légumes doivent rester assez fermes.
Préparation:
env. 15 minutes
Éplucher la pomme de terre, la couper en six dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Hacher grossièrement l'oignon. Le faire suer dans l'huile. Y presser l'ail, ajouter la pomme de terre. Faire revenir env. 3 min. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller le tout avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 20 min. Détailler les haricots en menus morceaux. Les ajouter au bouillon et les faire cuire env. 6 min en les gardant bien fermes. Soupe de haricots verts et pommes de terre au thermomix de "recette360" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Débiter les tomates en dés. Les ajouter et faire cuire brièvement le tout. Relever la soupe de noix muscade, sel et poivre. Source:
Valeurs nutritives par portion
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