Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Découvrez la recette du baba au rhum d'Éric Frechon réalisée pour le restaurant Mini Palais. Écrit par
Marilyne Clarac
Publié le 25/10/2012 à 22h36, mis à jour le 4/02/2015 à 22h12
Découvrez la recette en vidéo du célèbre baba géant au rhum réalisée par Éric Frechon (chef triplement étoilé du Bristol) pour le restaurant Mini Palais. Voir la fiche recette du baba géant au rhum d'Eric Frechon Saviez-vous que le baba au rhum est aussi appelé « savarin »? Ce gâteau aurait officiellement été inventé pendant la première moitié du XVIIIème siècle, quand le roi de Pologne, alors duc de Lorraine, trouvant le kouglof trop sec demanda à ce qu'il soit arrosé. Baba bouchon pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Le baba au rhum est un gâteau préparé pour les principales fêtes religieuses comme Noël ou Pâques depuis des temps immémoriaux. Peu après son importation en France par le roi polonais Stanislas, le pâtissier Nicolas Stohrer devint le spécialiste de ce dessert en remplaçant la liqueur de Tanaisie par du rhum.
Baba Au Rhum Bouchon De La
Laisser reposer sur une grille pour que l'humidité s'évacue. Garder au sec 24 heures pour que la pâte "rassisse" un peu et puisse être imbibée. 1 litre d'eau
300 g de sucre
1 orange
1 citron jaune
1 citron vert
2 gousses de vanille ( bien grasse et charnues)
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
*
20 cl de rhum vieux
Verser l'eau, le sucre, les gousses de vanille fendues en 2, la badiane et la cannelle dans une grande casserole. Ajouter les citrons et l'orange coupés en 2 ( important ici d'utiliser des fruits non traités ou BIO, puisqu'on utilise la peau). Porter le tout à forte ébullition pendant au moins 30 min. Filtrer à travers un tamis. Baba au rhum bouchon movie. Presser au maximum le jus rendu par les agrumes. Reverser le sirop dans une très grande casserole, remettre les gousses de vanille et éventuellement l'anis et la cannelle et ajouter le rhum. Chauffer de nouveau pour que l'alcool s'évacue et ne reste que le goût. Laisser tiédir à 60° et immerger les babas. Les retourner dans le sirop assez régulièrement pour qu'ils s'imbibent parfaitement.
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LES FOLIES FERMIERES
• Jeudi 26 mai – 20h30
• Dimanche 29 mai – 16h00
Durée: 1H49
Genre: Comédie
D'après une fabuleuse histoire vraie. David, jeune paysan du Cantal, vient d'avoir une idée: pour sauver son exploitation de la faillite, il va monter un cabaret à la ferme. Le spectacle sera sur scène et dans l'assiette, avec les bons produits du coin. Rencontre sexe maine et loire pays. Il en est sûr, ça ne peut que marcher! Ses proches, sa mère et surtout son grand-père, sont plus sceptiques. LA RUSE
• Dimanche 29 mai – 20h30 (VO)
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Genre: Guerre
1943. Les Alliés sont résolus à briser la mainmise d'Hitler sur l'Europe occupée et envisagent un débarquement en Sicile. Mais ils se retrouvent face à un défi inextricable car il s'agit de protéger les troupes contre un massacre quasi assuré. Deux brillants officiers du renseignement britannique, Ewen Montagu et Charles Cholmondeley, sont chargés de mettre au point la plus improbable – et ingénieuse – propagande de guerre… qui s'appuie sur l'existence du cadavre d'un agent secret!
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• Dimanche 5 juin – 20h30 (VO)
Genre: Romance
Entre ses deux collègues de bureau, le cœur de Tsuji balance. Jusqu'à cette nuit où il rencontre Ukiyo, à qui il sauve la vie sur un passage à niveau. Malgré les mises en garde de son entourage, il est irrémédiablement attiré par la jeune femme… qui n'a de cesse de disparaître. TOP GUN: MAVERICK
• Mercredi 8 juin – 20h30
• Samedi 11 juin – 20h30
Durée: 2H11
Après avoir été l'un des meilleurs pilotes de chasse de la Marine américaine pendant plus de trente ans, Pete "Maverick" Mitchell continue à repousser ses limites en tant que pilote d'essai. Rencontre coquine Maine-et-Loire : Plan sexe à faire !. Il refuse de monter en grade, car cela l'obligerait à renoncer à voler. Il est chargé de former un détachement de jeunes diplômés de l'école Top Gun pour une mission spéciale qu'aucun pilote n'aurait jamais imaginée.
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Salut tout le monde!