Ses volutes de vanille et noix de pécan caramélisées révèlent une crème légère qui vous laissera sur…
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Tarte aux fraises
Notre tarte aux fraises réveillera vos sens et votre gourmandise. Pâte sucrée, fraises fraîches sur un nappage au jus de fraise couronné de…
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Ritz au lait
Le riz au lait et caramel est un classique que François Perret rend encore plus gourmand. Buche du ritz chicken. Entre un sablé breton et une coque en chocolat, son…
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Ce délicieux entremets cache un cœur à la vanille enrobé de chocolat au grué de cacao. La vanille bourbon intensifie le contraste des goûts et…
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Entremets madeleine
Retrouvez notre emblématique madeleine déclinée en entremets. Un biscuit de Savoie moelleux renfermant un délicieux cœur fondant. Une délicate…
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Madeleine cœur fondant
Devenue la pâtisserie signature de François Perret, cette madeleine est un véritable nuage... Elle révèle en son cœur fondant une compotée de…
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La Bûche de Noël sera servie à partir du 15 Décembre 2008 au Bar Vendôme. Infos Pratiques:
Hôtel Ritz - Bar Vendôme Ouvert tous les jours. Voiturier. 15, place Vendôme (1er) Téléphone:. Métro: Opéra
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Le prix: 75 € pour 7 à 8 personnes. On la trouve où? Uniquement à l'hôtel Molitor, en précommande pour un retrait le 24 décembre. La bûche de Cédric Grolet
Les goûts: Pour les fêtes de fin d'année, Cédric Grolet propose non pas une mais trois bûches, tout en finesse. Le Chef pâtissier star combine plusieurs préparations aériennes, on découvre alors un entremets à la vanille, un Saint-Honoré XXL et enfin une bûche marron cassis, notre préférée. Celle-ci est confectionnée à base de marrons, alliés à un confit de cassis et une mousse marron torréfié prenant des airs de dentelle… Un petit bijou de gourmandise. Le prix: Bûche marron-cassis, 80 € pour 6 à 8 personnes. La bûche du Ritz Paris signée François Perret Archives - Jardin des Modes. On la trouve où? Sur commande ici. La bûche de Yann Couvreur
Les goûts: Sur sa sublime bûche Isatis, Yann Couvreur a mis en lumière un renard, son animal totem. Dans son enfance, le chef pâtissier en croisait un presque tous les jours, tapi en lisière de forêt. Il vient donc apporter une touche de féérie à cet entremets composé d'un biscuit pécan, un cœur caramel vanille et sirop d'érable tout bonnement exquis.
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Accueil Quoi de neuf à Paris? La bûche de Noël du Ritz
La magie de Noël s'empare du Ritz et des cuisines du talentueux chef Michel Roth. Les pâtissiers de l'hôtel se sont surpassés en recréant le traditionnel dessert des fêtes de fin d'année 2008: la bûche de Noël du Ritz... Buche du ritz cheese. Un dessert mythique pour une exaltation des sens. Pour la première fois au Ritz, chefs et sous-chefs pâtissiers ont rivalisé de créativité lors d'un concours interne à l'Hôtel afin de déterminer quelle serait la bûche du Noël 2008. C'est l'œuvre du sous-chef Xavier Havard qui a conquis le jury, pour ses qualités gustatives et visuelles. Cette bûche a un parfum d'enfance, où la suavité du chocolat se mêle harmonieusement à l'acidulé des fruits de la passion. Sous son glaçage au chocolat et à la poudre d'or, le croustillant à la noix de coco et au gingembre donne à la bûche une note de fraîcheur délicate. Aussi innovante qu'envoutante, cette bûche n'a pas fini d'exalter les papilles des hôtes du Ritz venus de Paris ou des quatre coins du globe, pour passer Noël dans le plus mythique des palaces parisiens.
Un pot de miel Hédène est offert avec la bûche. On la trouve où? Sur commande au 01 42 60 34 12 ou par email:
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